Inspirert av Red Lobsters berømte Cheddar Bay-kjeks, er disse osteaktige, hvitløkaktige, urteflekkede kjeksene vanskelige å motstå. De er perfekte for å komplementere en koselig middag eller som en frittstående snack.
For flere kjeksoppskrifter, sjekk ut våre andre alternativer: Dropp kjeks, Cheddar kjeks, Velsmakende kjeks, Skinke og ostekjeksog Maismelkjeks.
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Forvarm ovnen og klargjør bakeplaten.
- Kombiner tørre ingredienser.
- Skjær i smøret.
- Tilsett ost og kjernemelk.
- Form kjeksene.
- bake.
- Forbered toppingen og pensle på kjeksene.
- Tjene.
Tips og råd
- For flassende lag, bruk kaldt smør kuttet i små biter. Dette sikrer at smøret ikke smelter før steking, og skaper damplommer som hjelper kjeksen å heve.
- Bland deigen bare til ingrediensene kommer sammen. Overblanding kan utvikle gluten i melet, noe som resulterer i seige kjeks.
- Kjeks er ferdig når de er gyllenbrune på toppen og faste å ta på. Overbaking kan tørke dem ut, så hold øye med dem.
Se flere kjeksoppskrifter:
Oppskrift
Cheddar Bay kjeks
verktøy
- Stor iskremskje eller to skjeer
Ingredienser
For kjeksene:
- 2 kopper allsidig mel , skjeen i målebeger og jevnet ut
- 3 ss cornstarch
- 1 teskje sukker
- 2 ts bakepulver
- ½ teskje natron
- 1 teskje kosher salt
- ½ teskje granulert hvitløk
- 1 stokk (½ kopp) kaldt usaltet smør, kuttet i ½-tommers biter
- 1 cup nyrevet skarp cheddarost
- 1 cup melk (se notat)
For toppingen:
- 3 ss usaltet smør , smeltet
- ¼ teskje Hvitløkspulver
- 1 / 4 teskje løkpulver
- 1 spiseskje tørket persille eller finhakket fersk persille
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 425ºF og plasser en rist i midten. Kle en 13x18-tommers stekeplate med bakepapir.
- I en stor bolle, visp sammen mel, maisstivelse, bakepulver, natron, salt, sukker, granulert løk og granulert hvitløk.
- Tilsett smørbitene. Bruk en konditorkutter eller to kniver, skjær smøret i de tørre ingrediensene til det ser ut som grov sand med noen smørklumper på størrelse med erter. Alternativt kan du gni smøret inn i blandingen med fingertuppene.
- Bland inn revet ost. Tilsett kjernemelk og rør med en gummispatel til deigen danner en raggete, klissete masse. Hvis det er tørt, tilsett 1-2 ss mer kjernemelk. Unngå overmiksing.
- Bruk en stor isskje til å slippe kjeksene på det tilberedte stekebrettet. Plasser dem jevnt og ikke komprimer eller glatt dem ut; de skal være uregelmessige i formen.
- Stek i 17-20 minutter, til kjeksene er lett gyldne.
- I en liten bolle blander du smeltet smør, granulert løk, granulert hvitløk og tørket persille. Pensle denne blandingen over toppen av de varme kjeksene.
- Nyt kjeksene varme.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.