Op zoek naar een lekker, makkelijk te maken ontbijt of tussendoortje dat ook nog eens gezond is? Dan is dit recept echt iets voor jou! Deze muffins zijn gemaakt met wit volkoren meel en karnemelk. Zij zijn boordevol vezels en eiwitten, en het toevoegen van krenten of rozijnen zorgt voor een heerlijke zoetheid.
En het beste deel? Deze muffins kunnen snel worden opgeklopt, waardoor ze een perfecte ontbijt- of snackoptie zijn voor onderweg. Dus waarom probeer je dit recept niet eens en geniet vandaag nog van een heerlijke en voedzame traktatie?
Hoe maak je volkoren Irish Soda Bread-muffins?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 400 ° F en plaats een ovenrek in het midden. Vet een standaard muffinvorm voor 12 kopjes in met anti-aanbakspray. Klop in een middelgrote kom het volkorenmeel, bakpoeder, kristalsuiker en lichtbruine suiker.
Klop in een aparte middelgrote kom het ei, de gesmolten boter, het zout, de vanille en de karnemelk. Voeg de droge ingrediënten en de krenten toe aan het vloeibare mengsel. Gebruik een rubberen spatel om te mengen tot het gemengd is; het beslag zal erg dik zijn.
Meng niet te veel! Schep het beslag in de voorbereide muffinvorm en vul de kopjes ongeveer ¾ vol. Strooi de turbinado gelijkmatig over de muffins.
Bak de Whole Wheat Irish Soda Bread Muffins gedurende 18 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin en hard zijn en een caketester die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de pan en plaats ze vervolgens op een rooster tot ze klaar zijn om te serveren. Geniet van onze volkoren Irish Soda Bread Muffins!
Gerelateerde recepten:
- Pompoenmuffins met Pecan Streusel
- Aardbeienmuffins
- Gekruide appelmuffins
- Mini-chocolademuffins met bananen
- Chocolade-bananenmuffins
- Pompoenmaïsbroodmuffins met pompoenkruiden
Recept
Gemakkelijke volkoren Ierse frisdrankbroodmuffins
Tools
Ingrediënten
- 284 g (2-¼ kopjes) wit volkoren meel, in een maatbeker gelepeld en afgevlakt
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 groot ei , kamertemperatuur
- 44 g (3 eetlepels) kristalsuiker
- ¼ theelepel zout
- 32 g (2 eetlepels) lichtbruine suiker
- 2 theelepels puur vanille extract
- 1 kop karnemelk of zure melk
- 6 eetlepels ongezouten boter , gesmolten en afgekoeld
- 1⅓ kopjes krenten of rozijnen
- 1-½ eetlepels turbinado of sprankelende witte suiker als topping
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 ° F en plaats een ovenrek in de middelste stand. Vet een standaard muffinvorm voor 12 kopjes in met anti-aanbakspray. Klop het volkorenmeel, bakpoeder, kristalsuiker en lichtbruine suiker in een middelgrote kom.
- Klop het ei, de gesmolten boter, het zout, de vanille en de karnemelk in een aparte middelgrote kom. Voeg de droge ingrediënten en de krenten toe aan het vloeibare mengsel. Gebruik een rubberen spatel om te mengen tot het net gemengd is; het beslag zal erg dik zijn.
- Meng niet te veel! Schep het beslag in de voorbereide muffinvorm en vul de kopjes ongeveer ¾ vol. Strooi de turbinado gelijkmatig over de muffins.
- Bak de Whole Wheat Irish Soda Bread Muffins gedurende 18 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin en stevig zijn en een caketester die in het midden van een muffin wordt gestoken, er schoon uitkomt.
- Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de pan en doe ze vervolgens op een rooster om af te koelen tot ze klaar zijn om te serveren. Geniet van onze volkoren Irish Soda Bread Muffins!
Opmerkingen
- Opslaan: de gekoelde Whole Wheat Irish Soda Bread Muffins in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 2 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 1 week.
- Opwarmen: In de magnetron tot het warm is, ongeveer 5 tot 10 seconden.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.