Zeg vaarwel tegen smaakloze, droge volkoren muffins! Dit recept voor 100% volkoren chocolademuffins levert zachte, vochtige en superlekkere chocolademuffins op; niemand zal raden dat ze 100% volkoren zijn. Perfect voor ontbijt of middagsnacks.
Hoe maak je volkoren chocolademuffins?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Bekleed een standaard muffinvorm met 12 kopjes met papieren voeringen. Klop de eieren, karnemelk en vanille-extract samen in een grote maatbeker of kom.
Meng in een andere grote kom de bloem, het cacaopoeder, de bruine suiker, het bakpoeder, het bakpoeder en het zout. Wrijf het mengsel door je vingers om eventuele klontjes bruine suiker te breken.
Voeg ¾ kopje chocoladestukjes, het karnemelk-eimengsel en de gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten. Meng met een rubberen spatel of houten lepel tot het net gemengd is.
Vul de muffinbekers met beslag met behulp van een ijsschep of twee lepels. Verdeel de resterende ¼ kop chocoladestukjes gelijkmatig over de muffintopjes en druk ze lichtjes in het beslag.
Plaats in de oven en bak gedurende 8 minuten, zet de oven vervolgens terug op 350 ° F en bak de volkoren chocolademuffins nog ongeveer 12 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
(Controleer een paar plekjes, want door de gesmolten chocoladestukjes ziet de tester er nat uit) Leg ze op een rooster en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je de muffins uit de pan haalt; afkoelen op een rooster. Geniet van onze volkoren chocolademuffins.
Gerelateerde recepten:
- Aardbeienmuffins
- Jumbo bananenmuffins
- Pompoenmuffins met Pecan Streusel
- Aardbeienmuffins
- gekruide appelmuffins
Recept
Gemakkelijke volkoren chocolademuffins
Tools
Ingrediënten
- 229 g (1-¾ kopjes) wit volkoren meel of volkoren meel, in een maatbeker gelepeld, afgevlakt en gezeefd
- 54 g (⅔ kopje) natuurlijk ongezoet cacaopoeder
- 5 g 1 theelepel zuiveringszout
- 10 g (2 theelepels bakpoeder
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- ¼ theelepel Kosjer zout
- 1 kop zure room , lichte room of yoghurt
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 265 suiker (1-⅓ kopjes) lichtbruine suiker, verpakt
- 170 g (1 kopje) halfzoete chocoladestukjes
- ½ kop avocado-olie , druivenolie of 1 stokje
- (½ kopje) ongezouten boter, gesmolten en licht gekoeld
Instructies
- Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm voor op 425 ° F. Bekleed een standaard muffinvorm met 12 kopjes met papieren voeringen.
- Klop in een grote maatbeker of kom de eieren, karnemelk en vanille-extract door elkaar.
- Meng in een andere grote kom de bloem, het cacaopoeder, de bruine suiker, het bakpoeder, het bakpoeder en het zout. Wrijf het mengsel door je vingers om eventuele klontjes bruine suiker te breken.
- Voeg aan de droge ingrediënten ¾ kopje chocoladestukjes, het karnemelk-eimengsel en de gesmolten boter toe. Meng met een rubberen spatel of houten lepel tot het net gemengd is.
- Vul de muffinvormpjes met een ijsschep of twee lepels tot de rand met beslag. Verdeel de resterende ¼ kop chocoladestukjes gelijkmatig over de muffintopjes en druk ze lichtjes in het beslag.
- Plaats in de oven en bak gedurende 8 minuten, zet de oven vervolgens terug op 350 ° F en bak nog ongeveer 12 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt (controleer een paar plekken als de gesmolten chocolade chips zorgen ervoor dat de tester er nat uitziet).
- Leg ze op een rooster en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je de muffins uit de pan haalt; afkoelen op een rooster. Geniet van onze volkoren chocolademuffins.
Opmerkingen
- Opslaan: Laat ze volledig afkoelen en plaats ze in een luchtdichte verpakking of afsluitbare zak. Ze kunnen maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard of maximaal 1 week in de koelkast worden bewaard.
- Opwarmen: Magnetron een muffin gedurende 10-15 seconden of bak in een voorverwarmde oven op 350°C gedurende 175-5 minuten tot hij opgewarmd is. Geniet binnen een paar dagen van de lekkerste smaak en textuur.
- Zo maak je de zelfgemaakte karnemelk: Voeg 4 theelepels verse citroen, limoen of witte gedistilleerde azijn toe aan een glazen maatbeker en voeg voldoende melk toe om 1 kopje totale vloeistof te maken; roer om te combineren en laat 5 minuten staan (het mengsel begint te schiften). Gebruik indien nodig in een recept, of dek af en zet in de koelkast tot u het nodig hebt.
- Gebruik een combinatie van avocado-olie en ongezouten boter, voor vocht en smaak.
- Overdrijf het niet als het om mixen gaat; mix tot het net gemengd is.
- Kook ze niet te gaar.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.