Serveer uw gezin deze gezonde 100% volkoren bosbessenmuffins. Ze zijn gemaakt met 100% wit volkoren meel, ouderwetse haver en verse bosbessen en zijn bedekt met een heerlijk honingglazuur.
Je kunt deze volkoren bosbessenmuffins 's ochtends bereiden voor een warm, vers ontbijt of ze op elk moment serveren als heerlijk tussendoortje.
Hoe maak je volkoren bosbessenmuffins?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Lijn een Muffinvorm voor 12 kopjes met papieren voeringen. Spuit de pan en de voeringen ermee in kookspray met antiaanbaklaag.
Voor de muffins: Klop in een middelgrote kom het volkorenmeel, de haver, het bakpoeder en de kaneel door elkaar. Klop in een keukenmixer met het paddle-opzetstuk de avocado-olie en honing tot alles goed gemengd is. Klop vervolgens het ei en de eierdooier erdoor tot alles goed gemengd is. Klop ten slotte het vanille-extract en de zure room erdoor. Voeg het bloemmengsel toe tot het gemengd is (het beslag zal dik zijn). Meng in een andere kom de bosbessen met 1 eetlepel bloem om te voorkomen dat ze naar de bodem zinken.
Voeg de bosbessen toe aan het beslag en vouw voorzichtig met een rubberen spatel tot het gelijkmatig verdeeld is. Niet overmixen! Verdeel het beslag gelijkmatig in elk kopje in de voorbereide muffinvorm, vul ze bijna vol en strooi lichtjes turbinado-suiker over de muffins. Bak gedurende 5 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 375 ° F en bak nog ongeveer 25 tot 30 minuten, of totdat de muffins goudbruin zijn en een caketester die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat het minimaal 5 minuten in de pan afkoelen voordat je het eruit haalt.
Ga met een mes langs de rand van elke muffin om deze indien nodig uit de pan te halen en plaats de Whole Wheat bosbessenmuffins vervolgens in een rek om volledig af te koelen. Bestrijk ze met de honingglazuur. Serveer onmiddellijk of bewaar de gekoelde volkoren bosbessenmuffins in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 2 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 1 week. Doe de honing en het water in een kleine pan; Laat sudderen tot de honing volledig is opgelost en een beetje dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor; laat het afkoelen.
Gerelateerde recepten:
- Pompoenmuffins met Pecan Streusel
- Aardbeienmuffins
- Gekruide appelmuffins
- Mini-chocolademuffins met bananen
- Chocolade-bananenmuffins
- Pompoen Maïsbrood Muffins
Recept
Gemakkelijke volkoren bosbessenmuffins
Tools
Ingrediënten
Voor de muffins:
- 1-½ kopjes volkoren meel, geëgaliseerd en gezeefd
- 1 kop Ouderwetse haver
- 1 eetlepel bakpoeder (aluminiumvrij)
- 1 theelepel kaneel
- ¼ theelepel koosjer zout
- ½ kop avocado-olie , zonnebloemolie geperst, druivenolie, gesmolten kokosnoot of milde olijfolie
- 1 ei , kamertemperatuur
- 1 eigeel , kamertemperatuur
- 1 eetlepel pure vanille
- ⅓ kop honing of lichtbruine suiker
- ¾ kop zure room , zure melk, karnemelk of volle melk
- 1 kop verse bosbessen
Honing Glazuur:
- ¼ kop Honing
- ¼ kop water
- ½ theelepel pure vanille
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 F. Bekleed een muffinvorm voor 12 muffins met papieren voeringen en bestrijk ze lichtjes met kookspray.
- Combineer het gezeefde volkorenmeel, de haver, het bakpoeder en het kaneelpoeder in een grote kom. Klop de avocado-olie, zure room, zout, honing, vanille, dooier en ei in een andere kom.
- Spatel het zure roommengsel door het bloemmengsel tot het net gemengd is, en vouw dan de bosbessen erdoor (het is geen probleem als er wat klontjes in het beslag zitten).
- Verdeel gelijkmatig over de voorbereide muffinvorm. Bestrooi met haver, indien gebruikt. Bak tot de volkoren bosbessenhavermuffins goudbruin zijn en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt, 20 tot 25 minuten. Haal de kwast onmiddellijk uit de oven met het honingglazuur. Koel in de pan 5-10 minuten. Wanneer het volledig is afgekoeld, kunt u het maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking bewaren.
Voor de honingglazuur:
- Doe de honing en het water in een kleine pan; Laat sudderen tot de honing volledig is opgelost en een beetje dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor; laat het afkoelen.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.