Ebjo gebruikt de heerlijke smaken van de zomer met dit recept voor verse perziktaart. Deze vochtige en zachte cake barst van sappige perziken, warme kruiden en een boterachtige streusel-topping en is een traktatie voor je smaakpapillen.
De combinatie van aromatische kaneel, nootmuskaat en kardemom complementeert de natuurlijke zoetheid van de perziken, terwijl de streusel een bevredigende crunch toevoegt. Of je hem nu eet als ontbijttraktatie of als zoet dessert, deze perziktaart zal indruk maken.
Hoe je perzikcake maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 ° F en plaats een ovenrek in het midden. Bekleed met bakpapier of boter, bebloem een (1) 9-inch springvorm met anti-aanbaklaag en zet opzij.
Meng de bloem met kaneel, vers geraspte nootmuskaat, pecannoten en suikers in een middelgrote kom43. Wrijf de boter met je handen door het mengsel tot het is opgenomen en druk het in kleine klontjes. Bevries tot het gekoeld is, ongeveer 5 minuten.
Meng de bloem, bakpoeder, kaneel, kardemom en nootmuskaat in een grote kom. In de kom van een elektrische mixer uitgerust met het paddle-opzetstuk of kloppers, klop je de avocado-olie, boter, zout en suikers tot ze gecombineerd zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg het ei, de perzikschnaps en de vanille toe en klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, afgewisseld met de karnemelk, en klop op lage snelheid tot het net gemengd is, niet te lang mixen!
(Het beslag zal dik zijn). Doe het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad met een spatel. Leg de perziken erop, met de huid naar boven, in een cirkelvormig patroon, zodat ze het beslag grotendeels bedekken, en strooi de streusel-topping.
Bak de pruimencake gedurende 50 tot 60 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een tester er schoon uitkomt. Laat afkoelen in de pan op een rooster. Snijd in punten en serveer!
Gerelateerde recepten:
- Favoriete Budin Marmolada
- Worteltaart Cupcakes
- Red Velvet Cupcakes met oranje roomkaasglazuur
- Pionono de Dulce de Leche “Dulce De Leche Taartrol”
- Recept voor gezoete gecondenseerde melkcake
Recept
Gemakkelijke verse perzikcake
Ingrediënten
Voor de verse perzikcake:
- 200 g (1-½ kopjes) bloem voor alle doeleinden, in een maatbeker gelepeld en afgevlakt
- 1 eetlepel niet-aluminium bakpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat
- ⅛ theelepel gemalen kardemom
- ¼ theelepel koosjer zout
- 8 eetlepels (½ kopje) avocado-olie of ongezouten boter, verzacht
- ¾ kopje) kristalsuiker
- 2 eetlepels licht bruine suiker
- 1 groot ei , kamertemperatuur
- 1 eetlepel Perzik Schnaps
- 2 theelepels puur vanille extract
- ½ kop karnemelk , volle melk of zure melk
- 1-½ ponden (ongeveer 3) Perziken, ontpit en in plakjes van ongeveer ⅓ centimeter dik
Voor de Streusel-topping
- 1⅓ kop meel voor alle doeleinden
- 1 stok ongezouten boter , gesmolten
- ⅓ kop verpakte lichtbruine suiker
- ¾ kop geroosterde pecannoten , grof gehakt
- ½ theelepel gemalen kaneel
- ¼ kop kristalsuiker
- ⅛ theelepel nootmuskaat , vers geraspt
- 1 theelepel kaneel , gemalen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F en plaats een ovenrek in de middelste stand. Bekleed met bakpapier of boter en bebloem een (1) 9-inch springvorm met anti-aanbaklaag en zet opzij.
Voor de Streusel:
- Meng de bloem in een middelgrote kom met kaneel, vers geraspte nootmuskaat, pecannoten en suikers. Wrijf de boter met je handen door het mengsel tot het is opgenomen en druk het in kleine klontjes. Bevries tot het gekoeld is, ongeveer 5 minuten.
Voor de verse perzikcake:
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, kardemom en nootmuskaat.
- In de kom van een elektrische mixer uitgerust met het paddle-opzetstuk of kloppers, klop je de avocado-olie, boter, zout en de suikers tot ze gecombineerd zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg het ei, de perzikschnaps en de vanille toe en klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, afgewisseld met de karnemelk, en klop op lage snelheid tot het net gemengd is, niet te lang mixen! (Het beslag zal dik zijn).
- Doe het beslag in de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad met een spatel. Schik de perziken erop, met de huid naar boven in een cirkelpatroon, zodat ze het beslag grotendeels bedekken, en strooi de streusel-topping.
- Bak de pruimencake gedurende 50 tot 60 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een tester er schoon uitkomt. Laat afkoelen in de pan op een rooster. Snijd in punten en serveer!
Opmerkingen
- De verse perzikcake kan bij kamertemperatuur, losjes afgedekt, maximaal 2 dagen worden bewaard.
- Goed meten: Meet de bloem af door deze in de maatbeker te scheppen en vervolgens waterpas te stellen met de achterkant van een mes of gebruik de gewichtsmetingen. (Ik gebruik een droge maatbeker van 240 ml)
- Hoe pecannoten te roosteren
- De Verse Perziktaart kun je in een luchtdichte verpakking in de vriezer drie maanden bewaren. Laat het dan de avond voordat je het gaat eten op het aanrecht ontdooien. Verwarm het vervolgens een paar minuten in de oven of magnetron voordat u het serveert, tot het warm is.
- Haal de verse perzikcake uit de oven en laat ze in de pan op een rooster gedurende 15 minuten afkoelen. Ga vervolgens met een mes langs de buitenkant van de cake en breng deze over naar een koelrek.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.