Deze vanillescones zijn zacht en smaakvol, met precies de juiste zoetheid en knapperige, boterachtige randen. Ze zijn de perfecte baktraktatie voor het weekend. Met dit recept zijn 8 tot 12 royale scones te maken.
Plus dat is het Makkelijk te maken: Meng alles tot het gecombineerd is, snijd het in partjes, bak en besprenkel met vanilleglazuur. Ze passen goed bij Gekookt verbrand of koffie. Als je wat wilt bewaren voor later, stop dan nadat je de scones in partjes hebt gesneden.
Vries de afzonderlijke scones in (ongebakken), doe ze vervolgens in een diepvriesbestendige, luchtdichte verpakking en bewaar ze in de vriezer tot ze klaar zijn om te bakken, maximaal 3 maanden.
Bekijk deze voor meer recepten voor kruiden Scones met Chocoladeschilfers, Citroen Bosbessen Scones, Pompoenscones met pompoenglazuur, Esdoorn volkoren scones, Volkoren bananenscones, en Volkoren bosbessenscones met honingglazuur.
Camila Made Tip: Als je een vanillefanaat bent zoals ik, raad ik je ten zeerste aan om deze gallon te kopen heldere vanille en wat erin gooien vanillebonen. Ik heb een hele bos aan de mijne toegevoegd om het geconcentreerder te maken. Bewaar het dan in uw voorraadkast voor wanneer u het nodig heeft. Deze heerlijke mix van vanillebonen is perfect voor alle zoetigheden, zoals cake, koekjes, enzovoort; als je geen liter meer hebt, koop dan nog een gallon en vul deze opnieuw.
Dit zelfgemaakte extract of smaakstof van vanillestokje, hoe je het ook wilt noemen, kan worden gemaakt met wodka in plaats van heldere vanille, en laat het 3 tot 6 maanden intrekken voordat je het gebruikt. Ik gebruik graag heldere vanille, zodat ik het meteen kan gebruiken.
Hoe maak je vanillescones?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Snijd de vanillestokjes in de lengte doormidden en schraap alle vanillezaadjes eruit; roer de slagroom erdoor en zet opzij terwijl je de droge ingrediënten klaarmaakt. Meng in een keukenmachine de bloem, maizena, bakpoeder, zout en suiker.
Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Overstappen naar een grote mengkom en vries in terwijl je de natte ingrediënten mengt.
(Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een gebakssnijder of twee vorken). Klop het mengsel van zware room en vanillebonen, eieren, heldere vanille en puur vanille-extract samen in een middelgrote mengkom.
Giet het bloemmengsel erover en meng tot het net gemengd is. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het met bebloemde handen tot een balvorm; het deeg moet een beetje plakkerig zijn, maar niet zo nat dat het moeilijk is om mee te werken.
Als het deeg te plakkerig is, strooi er dan beetje bij beetje wat extra bloem overheen.
IAls het deeg droog is, voeg dan 1 eetlepel slagroom toe. Overwerk het deeg niet; mengen en kneden zijn beide handelingen waarbij gluten ontstaan, wat zorgt voor taai brood in tegenstelling tot zachte, cakeachtige kruimels voor scones.
Meng het deeg voorzichtig met een houten lepel en klop het tijdens het vormen om overbelasting te voorkomen. Vorm er een cirkel van en klop erop tot hij een diameter van 12 cm en een dikte van ongeveer 1 cm heeft. Gebruik een mes of een bankschraper om het te snijden in 8 of 12 partjes.
Breng de wiggen over op een met bakpapier beklede bakplaat op ongeveer een centimeter afstand. Bevries of koel ongebakken scones gedurende minimaal 15 minuten. Verwarm ondertussen de oven voor op 400ºC.
Haal de scones uit de vriezer, bestrijk de bovenkant met slagroom en bestrooi indien gewenst met turbinado of grove suiker voor textuur. Bak gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
Haal de vanillescones uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Breng ze vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen.
Hoe vanilleglazuur te maken
Snijd de vanillestokjes in de lengte doormidden en schraap alle vanillezaadjes eruit; roer er 2 eetlepels slagroom door. Voeg de suiker en het vanille-extract van de banketbakker toe en klop tot een gladde, dikke maar gietbare massa.
Voeg indien nodig 2 tot 3 theelepels extra slagroom toe. Schep het vanilleglazuur over elke afgekoelde scone. Breng het over naar perkamentpapier of het koelrek. Laat het glazuur volledig uitharden.
Camila Made Tip: Gebruik een deel van de suiker om de resterende vanillezaadjes en hars van de peulwand te schrobben.
Gerelateerde recepten:
- Vanille-bundtcake met vanilleglazuur
- Vanillebladcake
- De beste vanillecake
- Vanille Custard
- Vanilleboon Banketbakkersroom
- Franse Vanille Creamer
Recept
Makkelijke Vanille Scones
Tools
Ingrediënten
- 469 g (3-¾ kopjes) bloem voor alle doeleinden , in een maatbeker gelepeld en met een mes waterpas gemaakt
- 30 g (¼ kopje) maïszetmeel
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel bakpoeder
- 50 g (4 eetlepels) kristalsuiker
- 50 g (4 eetlepels) lichtbruine suiker
- 226 g (2 stokjes) koude ongezouten boter, in stukken van ½ inch gesneden
- 4 grote eieren , rechtstreeks uit de koelkast
- 1 kop zware room of karnemelk
- ½ eetlepel puur vanille extract
- ½ eetlepel heldere vanille
- ½ vanilleboon splitsen en geschraapt
- 2 eetlepels turbinado suiker
Voor het vanilleglazuur:
- 1 kop banketbakkerssuiker
- ½ theelepel puur vanille extract
- ½ theelepel heldere vanille
- ½ vanilleboon splitsen en geschraapt
- 2 tot 3 eetlepels zware room of verdampte melk
Instructies
Voor de vanillescones:
- Snijd de vanillestokjes in de lengte doormidden en schraap alle vanillezaadjes eruit; roer de slagroom erdoor en zet opzij terwijl je de droge ingrediënten klaarmaakt.
- Meng in een keukenmachine de bloem, maizena, bakpoeder, zout en suiker. Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Doe het mengsel in een grote mengkom en plaats het in de vriezer terwijl je de natte ingrediënten mengt. (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een deegsnijder of twee vorken).
- Klop in een middelgrote mengkom het mengsel van zware room en vanillebonen, eieren, heldere vanille en puur vanille-extract samen. Giet het bloemmengsel erover en meng tot het net gemengd is.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het deeg met bebloemde handen tot een balvorm; het deeg moet een beetje plakkerig zijn, maar niet zo nat dat het moeilijk is om mee te werken. Als het deeg te plakkerig is, strooi er dan beetje bij beetje wat extra bloem overheen. Als het deeg droog is, voeg dan 1 eetlepel slagroom toe.
- Camila Made Tip: Werk het deeg niet te veel; mengen en kneden zijn beide handelingen waarbij gluten worden ontwikkeld, wat zorgt voor taai brood in tegenstelling tot zachte, cakeachtige kruimels voor scones. Meng het deeg voorzichtig met een houten lepel en dep het zachtjes tijdens het vormen om overbelasting te voorkomen.
- Vorm er een cirkel van en dep deze tot hij een diameter van 12 cm en een dikte van ongeveer 1 cm heeft. Snijd met een mes of een bankschraper in 8 of 12 partjes. Trek de wiggen eruit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, ongeveer 15 cm verderop. Bevries of koel ongebakken scones gedurende minimaal XNUMX minuten.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 400ºC. Haal de scones uit de vriezer, bestrijk de bovenkant van de scones met slagroom en bestrooi indien gewenst met turbinado of grove suiker voor textuur. Bak gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Haal de vanillescones uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Breng ze vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen.
Hoe maak je vanilleglazuur:
- Snijd de vanillestokjes in de lengte doormidden en schraap alle vanillezaadjes eruit; roer er 2 eetlepels slagroom door. Voeg de suiker en het vanille-extract van de banketbakker toe en klop tot een gladde, dikke maar gietbare massa. Voeg indien nodig 2 tot 3 theelepels extra slagroom toe. Schep het vanilleglazuur over elke afgekoelde scone. Breng het over naar perkamentpapier of het koelrek. Laat het glazuur volledig uitharden.
Opmerkingen
- Opslaan: Gebakken vanillescones kunnen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur 2 dagen worden bewaard of maximaal een week in de koelkast.
- Opwarmen: In de magnetron tot het is opgewarmd, ongeveer 10 tot 15 seconden, of in een voorverwarmde oven van 350 F gedurende 12 tot 15 minuten of tot het is opgewarmd.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.