Krokant gebakken uienringen, de nachtmerrie van sommigen en de verrukking van anderen, ui is een ingrediënt zonder halve maatregelen; je haat het of houdt er met overdreven intensiteit van.
Ik bevind me onder degenen die het zonder voorbehoud aanbidden, en net als verse knoflook beschouw ik het als een fundamenteel onderdeel van mijn keuken. Het recept van vandaag is heel eenvoudig, maar het maakt een verschil als het bij talloze maaltijden past.
Ik weet zeker dat als je het probeert, je net zo verliefd zult worden als mijn familie en ik!
Hoe u uienringen maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Schil de uien, snijd ze in plakjes van ½ tot ¾ inch dik en verdeel ze in ringen. Combineer de karnemelk, 1-½ theelepel zout en 1 theelepel peper in een middelgrote kom. Voeg de ringen toe, roer goed en laat minimaal 15 minuten marineren.
(De ringen kunnen een paar uur in de karnemelk zitten.) Meng in een aparte kom de bloem, maizena of maïsmeel, 1 theelepel koosjer zout, ½ theelepel cayennepeper en ½ theelepel gemalen zwarte peper. Opzij zetten.
Als je klaar bent om de ringen te bakken, verwarm de oven dan voor op 200 graden F. Bekleed een bakplaat met keukenpapier. Verhit de olie tot 350 graden F in een grote pan. (A snoep thermometer bevestigd aan de zijkant van de pot helpt u de juiste temperatuur te behouden.)
Haal portiegewijs enkele uien uit de karnemelk en bagger ze door het bloemmengsel. Laat ze in de hete olie vallen en bak ze 2 minuten, tot ze goudbruin zijn. Draai ze één keer met een tang.
Verdring ze niet! Leg de afgewerkte stukken op de bakplaat, bestrooi ze met koosjer zout en houd ze warm in de oven terwijl je de volgende batch bakt. Ga door met het bakken van de krokant gebakken uien en plaats ze in de warme oven tot alle uien gebakken zijn.
Gerelateerde recepten:
- Zoetzure gebakken vis
- Romige pasta met champignons en gekarameliseerde uien
- Pittige Shakshuka
- Bruinen
Recept
Gemakkelijke uienringen
Ingrediënten
- 3 grote gele uien , gehalveerd en in dunne plakjes gesneden op een mandoline
- 1-½ kopjes meel voor alle doeleinden
- ¼ kop maïszetmeel of gele maïsmeel
- 2 kopjes Karnemelk , melk of koud water
- 1- kwartaal canola- of plantaardige olie om te frituren
- 2-½ theelepels Kosher zout naar smaak , verdeeld
- 1-½ theelepel grond zwarte peper , verdeeld
- ½ theelepel Cayenne peper
- 1 eetlepel zoete paprika
Instructies
- Schil de uien, snijd ze in plakjes van ½ tot ¾ inch dik en verdeel ze in ringen. Combineer de karnemelk, 1 ½ theelepel zout en 1 theelepel peper in een middelgrote kom. Voeg de uienringen toe, roer goed en laat minimaal 15 minuten marineren. (De uienringen kunnen een paar uur in de karnemelk zitten.)
- Meng in een aparte kom de bloem, paprika, maïszetmeel, maïsmeel, 1 theelepel koosjer zout, ½ theelepel cayennepeper en ½ theelepel gemalen zwarte peper. Zet opzij. Als je klaar bent om de uienringen te bakken, verwarm de oven dan voor op 200 graden F. Bekleed een bakplaat met keukenpapier.
- Verhit de olie tot 350 graden F in een grote pan. (Een snoepthermometer die aan de zijkant van de pot is bevestigd, helpt je de juiste temperatuur te behouden.)
- Werk in batches, til enkele uien uit de karnemelk en bagger ze in het bloemmengsel. Laat ze in de hete olie vallen en bak ze 2 minuten, tot ze goudbruin zijn. Draai ze één keer met een tang. Verdring ze niet!
- Plaats de afgewerkte krokant gebakken uien op de bakplaat, bestrooi met koosjer zout en houd ze warm in de oven terwijl je de volgende batch bakt. Ga door met het bakken van de uienringen en plaats ze in de warme oven totdat alle uien gebakken zijn. Ze blijven maximaal 30 minuten knapperig in de oven. Serveer je krokant gebakken uien op een burger, als op zichzelf staand voorgerecht of als bijgerecht bij vrijwel elke maaltijd; de mogelijkheden zijn eindeloos!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.