Dit recept voor gebakken vis met paprika en uien is een heerlijke en smaakvolle manier om van witte visfilets te genieten.
De vis wordt gekruid met Chinese vijfkruiden, knoflookpoeder en zwarte peper en vervolgens bedekt met een mengsel van maïzena en meel voor alle doeleinden voordat ze gebakken worden tot ze knapperig en goudbruin zijn.
De zoetzure saus, gemaakt met gember, knoflook, sojasaus, azijn, bruine suikeren ananassap voegen een pittige en hartige toets toe aan het gerecht, terwijl gesneden paprika en uien zorgen voor een knapperige textuur en extra smaak.
Dit gerecht is perfect voor een snel, gemakkelijk doordeweeks diner of een weekendbijeenkomst met familie en vrienden.
Hoe gebakken vis te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijk gebakken vis
Tools
Ingrediënten
- 2 pond witte visfilet zonder vel of met vel , zoals meerval, tilapia, baars, kabeljauw, enz.
- 2 eetlepels Shaoxing Chinese kookwijn
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel grond zwarte peper
- ½ theelepel Chinese vijfkruiden
- ½ theelepel knoflook poeder
Coating van gebakken vis:
- ½ kop maïzena
- ½ kop meel voor alle doeleinden
- ½ theelepel kosjer
- 1 theelepel grond zwarte peper
- ½ theelepel knoflook poeder
- ½ theelepel Chinese vijfkruiden
Voor de zoetzure saus
- 1- inch gember , geraspt
- 4 teentje knoflook , gehakt
- 2 eetlepels Shaoxing-wijn of droge sherry
- 2 eetlepels natriumarme sojasaus
- ⅓ kop rijstazijn
- ⅓ kop licht bruine suiker
- ¼ kop Huisgemaakte zoete chilisaus of ketchup
- ¼ kop Dole ananassap van (ingeblikt) of water
- ¼ kop Huisgemaakte bouillon of bouillon van Knorr-kip
- 1½ eetlepels maïzena , gemengd met 1½ eetlepel koud water
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 1 eetlepel canola olie
Koken:
- Koolzaadolie voor ondiep frituren
- 1 Poblano-peper of een andere paprika , gesneden
- 1 gele ui , gesneden
Instructies
- Zo maak je de zoetzure saus: Verhit een wok of pan op hoog vuur en voeg de olie toe. Als de olie heet is, voeg je gember en knoflook toe. Roerbak tot het geurig is, voeg dan de uien en paprika toe en kook tot ze gaar zijn. Giet het sap, de kippenbouillon, de azijn en de sojasaus erbij en voeg bruine suiker toe.
- Breng aan de kook en kook tot de suiker is opgelost. Roer het mengsel van maizena en water erdoor en kook tot het ingedikt is, ongeveer 1 minuut. Roer en breng aan de kook tot de saus dikker wordt, ongeveer 1 minuut. Doe de saus onmiddellijk in een kom.
- Zo maak je de gebakken vis: Verhit de olie in een grote koekenpan.
- Was de filets af en dep ze droog met een handdoek. Bestrooi ze aan beide kanten lichtjes met zeevruchtenkruiden.
- Plaats in een ondiepe schaal maizena en bloem voor alle doeleinden, gemengd met gemalen zwarte peper, knoflookpoeder, Chinese vijfkruiden en koosjer zout.
- Haal de filets door het maizenamengsel en schud het overtollige mengsel eraf. Voeg de vis toe aan de olie en bak tot hij goudbruin is, ongeveer 4 tot 6 minuten. Verwijder het op een met keukenpapier beklede schaal.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.