Curtido voegt een pittige en smaakvolle kick toe aan elke maaltijd. Gemaakt met geraspte kool, wortelen, uien en ingelegd in een azijnoplossing, is Curtido een populair bijgerecht dat naast Pupupas wordt geserveerd.
Dit eenvoudig te maken recept heeft slechts een paar ingrediënten nodig en is perfect voor iedereen die nieuwe smaken en keukens ontdekt. Of je nu een liefhebber bent van de Salvadoraanse keuken of gewoon op zoek bent naar een lekker bijgerecht, het zal zeker indruk maken.
Hoe Curtido te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Snijd de kool, wortel, jalapeños en ui in dunne plakjes met een groot mes of een mandolineschaaf. Doe de kool en de wortel in een grote kom en giet het kokende water over het mengsel.
Laat het mengsel 30 tot 60 seconden trekken en spoel het daarna onmiddellijk af onder koud stromend water; laat goed uitlekken en doe de kool en wortel terug in de kom.
Meng de ui en de jalapeños erdoor, doe de overige ingrediënten in een aparte kom en giet het koolmengsel erover en roer. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast, bij voorkeur minimaal een dag, voordat u het serveert.
Geniet ervan met onze Bonen en Kaas Poppen!
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijk leuk gevonden
Ingrediënten
- ½ kopkool , versnipperd
- 1 grote wortel , geraspt
- 1 kleine gele of rode ui , dun gesneden
- ½ kop rijstazijn of gedistilleerde azijn
- ¼ kop water
- ½ theelepel koosjer zout (proeven)
- 2 theelepels licht bruine suiker
- 2 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano
- 1 theelepel rode pepervlokken ( proeven)
- 1 Laurierblaadjes
- 1 verse jalapeño of 2 ingemaakte jalapeño , dunne plakjes
Instructies
- Snijd de kool, wortel, jalapeños en ui in dunne plakjes met een groot mes of een mandolinesnijder. Doe de kool en de wortel in een grote kom en giet het kokende water over het mengsel.
- Laat het mengsel 30 tot 60 seconden trekken en spoel het daarna onmiddellijk af onder koud stromend water; laat goed uitlekken, doe de kool en wortel terug in de kom. Meng de ui en jalapeños erdoor, doe de overige ingrediënten in een aparte kom en giet het koolmengsel erover en roer.
- Dek de curtido af en zet hem minimaal 2 uur in de koelkast, bij voorkeur minimaal een dag voordat je hem serveert.
- Geniet van onze Curtido met onze Bonen- en Kaaspupupa's!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.