Ons recept voor Lemon Blueberry Scones is een heerlijke mix van pittige citroen en sappige bosbessen, waardoor ze perfect zijn voor een ochtendtraktatie of een heerlijke brunch.
Deze scones zijn gemaakt met bloem voor alle doeleinden, kristalsuiker en koude ongezouten boter en hebben een zachte kruim en een boterachtige textuur. De toevoeging van verse bosbessen voegt een vleugje zoetheid toe aan elke hap.
Besprenkeld met een pittig citroenglazuur, zijn deze scones een hemelse verwennerij.
Om deze citroen-bosbessenscones met citroenglazuur te maken, heb je eenvoudige ingrediënten nodig zoals bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout, citroenschil, koude ongezouten boter, eieren, slagroom, verse bosbessen en vanille-extract.
Het sconedeeg is eenvoudig te bereiden en de bosbessen voegen een heerlijke vleugje kleur en smaak toe. Eenmaal goudbruin gebakken, worden de scones bestreken met extra room en bestrooid met turbinado-suiker voor een heerlijke crunch.
Om het smaakprofiel te verbeteren, hebben we een pittige Lemon Glaze bereid met poedersuiker, gesmolten boter, vanille-extract, citroensap en citroenschil.
Dit glazuur vormt een perfecte aanvulling op de scones en geeft ze een vleugje citrussmaak. Ons recept voor bosbessen-citroenscones is niet alleen gemakkelijk, maar ook heerlijk. Ze zijn heerlijk als ontbijt, brunch of als heerlijk tussendoortje op elk moment van de dag.
Voor meer smakelijke sconerecepten kunt u onze heerlijke variaties verkennen. Wij hebben klassiek scones die kan worden aangepast voor zowel zoete als hartige basissen, onze overheerlijke Bosbessenscones boordevol sappige bessen en verrukkelijk Scones met Chocoladeschilfers voor alle chocoladeliefhebbers onder ons.
Ttropisch Guava-scones die een unieke smaak met zich meebrengen, de perfecte herfsttraktatie Pompoenscones met pompoenglazuur, hemels Vanille scones dat zal smelten in je mond, Esdoorn volkoren scones voor een nootachtige twist, Volkoren bananenscones doordrenkt met natuurlijke zoetheid, en last but not least: Volkoren bosbessenscones met honingglazuur.
Hoe te maken Citroen Bosbessen Scones
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voor de citroen-bosbessenscones: Verwarm de oven voor op 400 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet opzij. Meng in een grote mengkom het bloem voor alle doeleinden, het bakpoeder, het zout en de suiker. Meng goed.
Snijd met een blender de koude boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Als alternatief kunt u uw vingers gebruiken om de koude boter door de droge ingrediënten te wrijven totdat u grove kruimels verkrijgt met daarin klontjes boter ter grootte van een erwt.
Gooi de bosbessen erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn; Zorg ervoor dat je voorzichtig met de bosbessen omgaat, omdat het pureren of kneuzen ervan ervoor kan zorgen dat hun levendige kleur in het deeg terechtkomt. Klop in een aparte kom de koude slagroom, vanille, schil en eieren samen tot ze gecombineerd zijn.
Voeg geleidelijk het natte mengsel toe aan het droge mengsel en vouw tot het deeg net samenkomt. Het is misschien een beetje kruimelig, maar dat is prima. Pas op dat u het deeg niet te veel bewerkt, want dit kan resulteren in taaie scones.
Stort het deeg uit op een zeer goed met bloem bestoven oppervlak. Strooi nog wat bloem over het deeg om plakken te voorkomen. Bebloem je handen en kneed voorzichtig tot een bal.
Druk het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 1 cm dik en voeg indien nodig een beetje bloem toe om te voorkomen dat het aan het werkoppervlak blijft plakken.
Snijd de cirkel sconedeeg in 12 driehoekige stukken met behulp van een bankschraper of een lang scherp mes. Beweeg de plakjes voorzichtig heen en weer om ze los te maken van het oppervlak, zodat je ze gemakkelijker kunt optillen.
Gebruik een bankschraper of uw handen om elk plakje voorzichtig op te tillen en op de voorbereide bakplaten te plaatsen, waarbij u wat ruimte tussen elke scone laat. Zet de scones 20 tot 25 minuten in de vriezer voordat u ze gaat bakken.
Verwarm de oven voor op 400ºC. Eenmaal gekoeld, bestrijk je de bovenkant van de scones lichtjes met room en bestrooi ze indien gewenst met turbinado-suiker. Bak de scones gedurende 20 minuten, draai de pannen halverwege rond, totdat de bovenkant lichtbruin is en de binnenkant volledig gebakken is. Haal de Lemon Blueberry-scones uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Breng ze vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen.
Hoe citroenglazuur te maken
Meng in een middelgrote kom de gesmolten boter, poedersuiker, vanille-extract, citroenschil en citroensap. Meng tot een glad en goed gecombineerd mengsel. Als het glazuur te dik lijkt, voeg dan wat meer citroensap toe, ongeveer ½ theelepel per keer, totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Als alternatief, als het glazuur te dun is, kun je wat meer poedersuiker toevoegen, 1 eetlepel per keer, totdat het dikker wordt. Zodra u de gewenste consistentie heeft bereikt, is uw citroenglazuur klaar voor gebruik. Giet het glazuur over de scones. Laat het glazuur een paar minuten intrekken voordat je het serveert, zodat het iets uithardt.
Gerelateerde recepten:
- Volkoren scones met citroen en bosbessen
- Guava-scones
- Vanille scones
- Pompoen Scone
- Scones met Chocoladeschilfers
- Esdoorn scones
Recept
Makkelijke scones met citroen en bosbessen
Tools
Ingrediënten
- 500 g (4 kopjes) bloem voor alle doeleinden, gepeperd en afgevlakt met een mes
- 1 kop kristalsuiker
- 2 eetlepels niet-aluminium bakpoeder, afgevlakt met een mes
- 1 theelepel koosjer zout
- schil van 1 grote citroen
- 226 g (2 stokjes) koude ongezouten boter , in zeer kleine stukjes gesneden
- 4 grote eieren , rechtstreeks uit de koelkast
- ¾ kopje plus 2 eetlepels koude zware room , plus voor poetsen
- 300 g (ongeveer 2 kopjes) verse bosbessen
- 2 eetlepels puur vanille extract
- Extra slagroom voor het borstelen van de toppen
- Turbinado-suiker , om te besprenkelen
Voor de citroenglazuur
- 130 g (1 kopje) poedersuiker
- 14 g (1 theelepel) ongezouten boter , gesmolten
- ½ theelepel puur vanille extract
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- schil van 1 citroen
Instructies
Voor de citroen-bosbessenscones:
- Verwarm de oven voor op 400 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet opzij. Meng in een grote mengkom het bloem voor alle doeleinden, het bakpoeder, het zout en de suiker. Goed mengen. Snijd met een blender de koude boter erdoor tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Als alternatief kunt u uw vingers gebruiken om de koude boter door de droge ingrediënten te wrijven totdat u grove kruimels verkrijgt met daarin klontjes boter ter grootte van een erwt.
- Gooi de bosbessen erdoor tot ze gelijkmatig verdeeld zijn; Zorg ervoor dat je voorzichtig met de bosbessen omgaat, omdat het pureren of kneuzen ervan ervoor kan zorgen dat hun levendige kleur in het deeg terechtkomt. Klop in een aparte kom de koude slagroom, vanille, schil en eieren samen tot ze gecombineerd zijn. Voeg geleidelijk het natte mengsel toe aan het droge mengsel en vouw tot het deeg net samenkomt. Het is misschien een beetje kruimelig, maar dat is prima. Pas op dat u het deeg niet te veel bewerkt, want dit kan resulteren in taaie scones.
- Stort het deeg uit op een zeer goed met bloem bestoven oppervlak. Strooi nog wat bloem over het deeg om plakken te voorkomen. Bebloem je handen en kneed voorzichtig tot een bal. Druk het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 1 cm dik en voeg indien nodig een beetje bloem toe om te voorkomen dat het aan het werkoppervlak blijft plakken.
- Snijd de cirkel sconedeeg in 12 driehoekige stukken met behulp van een bankschraper of een lang scherp mes. Beweeg de plakjes voorzichtig heen en weer om ze los te maken van het oppervlak, zodat je ze gemakkelijker kunt optillen. Gebruik een bankschraper of uw handen om elk plakje voorzichtig op te tillen en op de voorbereide bakplaten te plaatsen, waarbij u wat ruimte tussen elke scone laat. Zet de scones 20 tot 25 minuten in de vriezer voordat u ze gaat bakken.
- Verwarm de oven voor op 400ºC. Eenmaal gekoeld, bestrijk je de bovenkant van de scones lichtjes met room en bestrooi ze indien gewenst met turbinado-suiker. Bak de scones gedurende 20 minuten, draai de pannen halverwege rond, totdat de bovenkant lichtbruin is en de binnenkant volledig gebakken is. Haal de Lemon Blueberry-scones uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Breng ze vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen.
Voor de citroenglazuur:
- Meng in een middelgrote kom de gesmolten boter, poedersuiker, vanille-extract, citroenschil en citroensap. Meng tot een glad en goed gecombineerd mengsel. Als het glazuur te dik lijkt, voeg dan wat meer citroensap toe, ongeveer ½ theelepel per keer, totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
- Als alternatief, als het glazuur te dun is, kun je wat meer poedersuiker toevoegen, 1 eetlepel per keer, totdat het dikker wordt. Zodra u de gewenste consistentie heeft bereikt, is uw citroenglazuur klaar voor gebruik. Giet het glazuur over de scones. Laat het glazuur een paar minuten intrekken voordat je het serveert, zodat het iets uithardt.
Opmerkingen
- Oven: Verwarm uw oven voor op 350°C. Plaats de scones op een bakplaat en bak ze ongeveer 175-5 minuten tot ze warm zijn.
- Broodrooster: Snijd de scones horizontaal doormidden en rooster ze lichtjes in een broodrooster tot ze warm zijn.
- magnetron: Plaats een scone op een magnetronbestendig bord en verwarm ongeveer 10 seconden op middelhoog vermogen tot hij opgewarmd is. Pas op dat u niet oververhit raakt, want de scones kunnen droog worden.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.