🍂De herfst hangt in de lucht, en wat is een betere manier om dit te vieren dan met deze heerlijke Maple Scones! 🍁Havermout geeft deze makkelijke scones een stevige textuur met een subtiele nootachtige toon, en de ahornsiroop voegt precies de juiste hoeveelheid zoetheid toe.
Voor dit recept voor Maple-scones heb je geen luxe gereedschap nodig om te vormen en te snijden; bij het hanteren van het sconedeeg is minder meer; ze houden goed stand als je een batch invriest om te bakken als dat nodig is.
Ze zijn ideaal als ontbijt, als tussendoortje in de middag of wanneer je even een opkikkertje nodig hebt. En ze zijn net zo goed met Paraguayaanse Cocido Quemado, koffie zoals bij thee, of gecombineerd met honing boter.☕️
Voor meer recepten voor scones, bekijk deze Scones met Chocoladeschilfers, Citroen Bosbessen Scones, Pompoenscones met pompoenglazuur, Vanille scones, Volkoren bananenscones, en Volkoren bosbessenscones met honingglazuur.
Hoe je esdoornscones maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Bekleed met perkamentpapier (1) 18'' x 13'' bakplaat met rand en (1) 13'' x 9'' omrande bakplaat; opzij zetten. In een keukenmachine met het metalen mesopzetstuk meng je de bloem, haver, bakpoeder, kaneel en zout.
Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
Overstappen naar een grote mengkom en plaats het in de vriezer terwijl je de natte ingrediënten mengt. (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een gebakssnijder of twee vorken).
Klop in een grote mengkom de slagroom, ahornsiroop, eieren, esdoornextract, heldere vanille en puur vanille-extract samen. Giet het bloemmengsel erover en meng tot er een ruig deeg ontstaat (het is niet erg als het deeg er wat droog uitziet, maar werk het niet te veel).
Kneed het deeg vervolgens lichtjes in de kom totdat het samenkomt.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het met bebloemde handen tot een balvorm. Het deeg moet een beetje plakkerig zijn, maar niet zo nat dat het moeilijk is om mee te werken.
Als het te plakkerig is, strooi er dan beetje bij beetje wat extra bloem over. Als het te droog is, voeg dan 1 eetlepel slagroom toe.
Overwerk het deeg niet; mengen en kneden zijn beide handelingen waarbij gluten ontstaan, wat zorgt voor taai brood in tegenstelling tot zachte, cakeachtige kruimels voor scones.
Meng het deeg voorzichtig met een houten lepel en dep het zachtjes tijdens het vormen om te voorkomen dat het overwerkt. Vorm er een cirkel van en klop erop tot hij een diameter van 12 cm en een dikte van ongeveer 1 cm heeft. Snijd met een mes of een bankschraper in 8 of 12 partjes.
Breng de wiggen over op een met bakpapier beklede bakplaat op ongeveer een centimeter afstand. Bevries of koel ongebakken scones gedurende minimaal 15 minuten. Verwarm ondertussen de oven voor op 400ºC.
Haal de scones uit de vriezer, bestrijk de bovenkant van de Maple Scones met slagroom en bestrooi indien gewenst met turbinado of grove suiker voor textuur. Bak 20-25 minuten tot de Maple Scones goudbruin zijn.
Haal de esdoornscones uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Breng ze vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen.
Hoe Maple Glaze te maken
Combineer de ahornsiroop, poedersuiker, esdoornextract en vanille in een kleine kom en klop tot een gladde massa; Mogelijk moet u de hoeveelheid poedersuiker of ahornsiroop aanpassen om de gewenste consistentie te verkrijgen.
Besprenkel of verdeel het esdoornglazuur gelijkmatig over de warme scones, spreid het uit tot de bovenkant bedekt is, en serveer de volkoren scones zo snel mogelijk.
Gerelateerde recepten:
- Volkoren scones met citroen en bosbessen
- Vanille scones
- Pompoen Scone
- Scones met Chocoladeschilfers
- Citroen Bosbessen Scones
Recept
Gemakkelijke esdoornscones
Tools
Ingrediënten
- 2 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes ouderwetse havervlokken (niet snel koken of instant)
- 2 eetlepels bakpoeder
- 1 theelepel kaneel , gemalen
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 kop geroosterde pecannoothelften of walnoten, gehakt optioneel
- 226 g (2 stokjes) koude ongezouten boter, in stukjes gesneden
- ½ kop zware room of karnemelk , verkoudheid
- ½ kop ahornsiroop , bij voorkeur klasse A
- 4 grote eieren , verkoudheid
- ½ eetlepel puur vanille extract
- ½ eetlepel heldere vanille of puur vanille-extract
- 1 theelepel esdoorn extract , Optionele
Voor de esdoornglazuur:
- 1-¼ kopjes banketbakkerssuiker
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel ongezouten boter , gesmolten
- ½ theelepel pure vanille
- ½ theelepel esdoorn extract of puur vanille-extract
- Punt kaneel , Optionele
- 1-2 eetlepels zware room of water, indien nodig
Instructies
Voor de esdoornscones:
- Bekleed met perkamentpapier (1) bakplaat met rand van 18 x 13 inch en (1) bakplaat met rand van 13 x 9 inch; opzij zetten. In een keukenmachine met het metalen mesopzetstuk meng je de bloem, haver, bakpoeder, kaneel en zout. Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Doe het mengsel in een grote mengkom en plaats het in de vriezer terwijl je de natte ingrediënten mengt. (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een deegsnijder of twee vorken).
- Klop in een grote mengkom de slagroom, ahornsiroop, eieren, esdoornextract, heldere vanille en puur vanille-extract samen. Giet het bloemmengsel erover en meng tot er een ruig deeg ontstaat (het is niet erg als het deeg er een beetje droog uitziet, maar werk het niet te veel). Kneed het deeg vervolgens lichtjes in de kom tot het net samenkomt.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het deeg met bebloemde handen tot een balvorm; het deeg moet een beetje plakkerig zijn, maar niet zo nat dat het moeilijk is om mee te werken. Als het deeg te plakkerig is, strooi er dan beetje bij beetje wat extra bloem overheen. Als het deeg te droog is, voeg dan 1 eetlepel slagroom toe.
- Camila Made Tip: Werk het deeg niet te veel; mengen en kneden zijn beide handelingen waarbij gluten worden ontwikkeld, wat zorgt voor taai brood in tegenstelling tot zachte, cakeachtige kruimels voor scones. Meng het deeg voorzichtig met een houten lepel en dep het zachtjes tijdens het vormen om overbelasting te voorkomen.
- Vorm er een cirkel van en dep deze tot hij een diameter van 12 cm en een dikte van ongeveer 1 cm heeft. Snijd met een mes of een bankschraper in 8 of 12 partjes. Trek de wiggen eruit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, ongeveer 15 cm verderop. Bevries of koel ongebakken scones gedurende minimaal XNUMX minuten.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 400ºC. Haal de scones uit de vriezer, bestrijk de bovenkant van de scones met slagroom en bestrooi indien gewenst met turbinado of grove suiker voor textuur. Bak gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Haal de esdoornscones uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Breng ze vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen.
Mapleglazuur maken:
- Combineer de ahornsiroop, poedersuiker, esdoornextract en vanille in een kleine kom en klop tot een gladde massa; Mogelijk moet u de hoeveelheid poedersuiker of ahornsiroop aanpassen om de gewenste consistentie te krijgen.
- Besprenkel of verdeel het esdoornglazuur gelijkmatig over de warme scones, spreid het uit tot de bovenkant bedekt is, en serveer de volkoren scones zo snel mogelijk.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.