Persoonlijk ben ik dol op een pittig citroendessert, en deze citroenrepen zullen zeker in de smaak vallen! Ze zijn gemaakt met een boterachtige korst van zandkoekjes en een zoete citroenvulling en bestrooid met poedersuiker.
Dit recept voor citroenrepen is eenvoudig maar smaakvol en vereist slechts een paar ingrediënten. Ze kunnen koud of op kamertemperatuur worden geserveerd, waardoor ze een perfect dessert zijn voor alle gelegenheden.
Hoe je citroenrepen maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een ovenschaal van 9 bij 13 inch in met anti-aanbakspray en bekleed deze met bakpapier, waarbij u aan beide kanten minimaal 2 cm overtollig laat om de staven later te helpen ontvormen.
Doe de bloem, het maizena, het zout en de poedersuiker in de kom van een keukenmachine voorzien van het metalen mesopzetstuk en pulseer een paar keer om te combineren.
Voeg de boter en de vanille toe en pulseer tot het mengsel op een grove maaltijd lijkt, ongeveer 10 tot 15 seconden.
Strooi het korstmengsel in de voorbereide ovenschaal en druk het voorzichtig met je handen of de bodem van een maatbeker in een gelijkmatige laag, waarbij je een dunne rand van ¾ inch rond de zijkanten opbouwt (dit zorgt ervoor dat de vulling niet onder de korst morst). ).
Zet 30 minuten in de koelkast of vries 15 minuten in. Bak de korst licht goudbruin, 15 tot 20 minuten. Volledig afkoelen. Klop in een grote kom de eieren, suiker, vanille, citroensap, citroenschil en bloem tot alles goed gemengd is en er geen klontjes bloem meer zijn.
Roer het citroenmengsel snel door en giet de vulling in de afgekoelde korst. Zet het voorzichtig in de oven en bak tot het midden van de custard ongeveer 30 tot 35 minuten hard wordt.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en laat het vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast staan voordat u het snijdt en serveert. Gebruik voor het serveren het perkamentpapier dat overhangt om de gebakken citroenreep op een snijplank te leggen en maak het perkament voorzichtig los van de randen van de korst
. Snijd met een scherp mes in vierkanten of driehoeken. Bestuif met poedersuiker met behulp van een fijne zeef.
Gerelateerde recepten
Recept
Gemakkelijke citroenrepen
Tools
Ingrediënten
Voor de korst:
- 134 g 1-¾ kopje bloem voor alle doeleinden , in een maatbeker gelepeld en afgevlakt
- 31 g ¼ kopje maizena
- ⅛ g theelepel zout
- 130 g 1 kopje banketbakkerssuiker , plus meer om afgewerkte staven te versieren
- 2 sticks (1 kopje) koude ongezouten boter, in stukken van ½ inch gesneden
- 1 theelepel puur vanille extract
Voor de citroenvulling:
- 6 grote eieren , kamertemperatuur
- 400 g 2 kopjes kristalsuiker
- 2 eetlepels citroenschil (Zorg ervoor dat u de citroenen eerst raspt voordat u sap gaat maken)
- 1 kop vers geperst citroensap , van 5 tot 6 citroenen
- 83 g ⅔ kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 theelepels puur vanille-extract of het schraapsel van een vanilleboon
Instructies
- Voor de korst: Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een ovenschaal van 9 bij 13 inch in met anti-aanbakspray en bekleed met bakpapier, laat aan beide kanten minimaal 2 cm overtollige ruimte over om de staven later te helpen ontvormen.
- Doe de bloem, het maïszetmeel, het zout en de poedersuiker in de kom van een keukenmachine met het metalen mesopzetstuk en pulseer een paar keer om te combineren. Voeg de boter en de vanille toe en pulseer tot het mengsel op een grove maaltijd lijkt, ongeveer 10 tot 15 seconden.
- Strooi het korstmengsel in de voorbereide ovenschaal en druk het voorzichtig met je handen of de bodem van een maatbeker in een gelijkmatige laag, waarbij je een dunne rand van ¾ inch rond de zijkanten opbouwt (dit zorgt ervoor dat de vulling niet onder de korst morst). ). Zet 30 minuten in de koelkast of vries 15 minuten in. Bak de korst licht goudbruin, 15 tot 20 minuten. Volledig afkoelen.
- Voor het vullen: Klop in een grote kom de eieren, suiker, citroensap, citroenschil, vanille en bloem tot alles goed gemengd is en er geen klontjes bloem meer zijn.
- Roer het citroenmengsel snel door en giet de vulling in de afgekoelde korst. Zet het voorzichtig in de oven en bak tot het midden van de vla hard wordt, ongeveer 30 tot 35 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en laat het vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast staan voordat u het snijdt en serveert.
- Gebruik voor het serveren het perkamentpapier dat overhangt om de gebakken citroenreep op een snijplank te leggen en maak het perkament voorzichtig los van de randen van de korst. Snijd met een scherp mes in vierkanten. Bestuif met poedersuiker met behulp van een fijne zeef.
Opmerkingen
- Als je geen keukenmachine hebt, kun je dit ook met de hand doen of met een vork in een grote kom doen en samen met de bloem, vanille, boter en banketbakkerssuiker werken tot er een glad deeg ontstaat. Zorg ervoor dat je het deeg niet te veel bewerkt. deeg.
- Andere citrussappen, zoals sinaasappel-, grapefruit- of limoensap, kunnen in plaats van citroensap ook worden gebruikt om andere smaken te maken.
- Gebruik amandelmeel in plaats van maizena om amandelzandkoekkorst te maken.
- Maïzena kan worden vervangen door bloem voor alle doeleinden.
- Het is belangrijk om bij het schillen van de citroen het witte merg niet te pellen, omdat dat deel bitter is. De schil is de buitenste laag van de citroen en daar zitten de essentiële oliën. Je kunt dus het beste dit deel van de vrucht gebruiken. Om de meeste smaak uit een citroen te halen, gebruik je een Microplane-zester. Met dit hulpmiddel kun je het fruit schillen zonder dat het merg fijn wordt.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.