Korean Beef Bulgogi is een klassiek Koreaans gerecht dat geliefd is om zijn malse plakjes rundvlees en zijn krachtige, hartige smaak. Gemarineerd in een mengsel van sojasaus, bruine suiker, knoflook, gember en andere smaakmakers, is dit gerecht gemakkelijk te maken en boordevol smaak.
Of je het nu serveert met rijst en kimchi voor een traditionele maaltijd of als vulling voor taco's of slawraps voor een fusion-twist, dit gerecht zal indruk maken. Dus waarom zou je een voorproefje van Korea op je eettafel brengen met een heerlijke Koreaanse Beef Bulgogi?
Hoe maak je Koreaanse rundvleesbulgogi?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Meng in een blender alle ingrediënten voor de marinade tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Doe de gesneden biefstuk in een grote kom en giet de marinade erbij. Gooi om goed te combineren. Marineer bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten.
Doe de Koreaanse Beef Bulgogi in een grote kom. *(Als je een saus wilt maken, bewaar dan ⅓ kopje marinade en meng de marinade met ⅓ kopje water en 2 theelepels maïzena.
Klop om het maizena volledig op te lossen en kook op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt). Giet de biefstuk af met een vergiet en gooi de marinade weg.
Voeg 1 eetlepel sesamolie en 2 eetlepels maizena toe. Meng met een tang tot de biefstuk gelijkmatig bedekt is met maizena. Verhit de resterende 1 eetlepel sesamolie in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot deze heet is.
Kook de Koreaanse Beef Bulgogi in porties. Verdeel een derde van de Koreaanse Beef Bulgogi in een enkele laag. Kook zonder aanraking gedurende ongeveer 30 seconden.
Schud de pan zachtjes en blijf koken tot de bodem goudbruin kleurt. Draai om en bak de andere kant goudbruin. Doe het vlees onmiddellijk in een grote kom en zet het opzij. Kook de resterende porties. Voeg indien nodig meer olie toe. *(Zet het vuur middelhoog als de pan te veel rookt).
Zodra je al het rundvlees hebt gekookt, doe je de ui en de wortel in de pan. Kook en roer tot ze gaar zijn. Doe de gekookte ui en wortels in de grote kom, samen met het rundvlees en meng, om goed te combineren.
Serveer indien gewenst warm over gestoomde rijst of noedels en garneer met groene ui en sesamzaadjes. Geniet!
Gerelateerde recepten:
- Pittige Koreaanse Kipstoofpot
- Pittige kippenvleugels in Koreaanse stijl
- Pittige Koreaanse Rundvleesstoofpot
- Koreaanse BBQ-rundvlees korte ribben
Recept
Gemakkelijke rundvleesbulgogi
Ingrediënten
- 2 ponden (0.91 kg) ribeye, bovenste entrecote, lendenen, flank, runderrok of ossenhaas, gesneden tot ¼ inch (5 cm) tegen de draad in gesneden.
- 1 ui , dun gesneden
- 1 grote wortel , geschild en in dunne plakjes gesneden* (optioneel)
- 2 eetlepels maïzena
- 2 eetlepels sesamolie , uit elkaar gehaald
- 1 bosje groene ui , dun gesneden
Voor de marinade:
- ⅔ kop natriumarme sojasaus
- ⅓ kop licht bruine suiker
- ⅓ kop Shaoxing wijn , rijstwijn of droge sherry
- 2 eetlepels Koreaanse Gochujang-pasta , afhankelijk van hoe pittig je wilt.
- 6 teentje knoflook , gehakt
- 1 duim gember , gehakt
- ½ Aziatische peer of rode appel , grof gehakt
- ½ theelepel grond zwarte peper
- ½ theelepel gemalen Sichuan-peperkorrels
Optioneel:
- Kimchi
- Gehakte groene uien voor garnering
- Geroosterde sesamzaadjes ter garnering
Instructies
- Meng in een blender alle ingrediënten voor de marinade tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut.
- Doe de gesneden biefstuk in een grote kom en giet de marinade erbij. Gooi om goed te combineren. Marineer bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten.
- Doe de Koreaanse Beef Bulgogi in een grote kom. *(Als je een saus wilt maken, bewaar dan ⅓ kopje marinade en meng de marinade met ⅓ kopje water en 2 theelepels maizena. Klop tot het maizena volledig is opgelost en kook op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt). Giet de biefstuk af met een vergiet en gooi de marinade weg.
- Voeg 1 eetlepel sesamolie en 2 eetlepels maizena toe. Meng met een tang totdat de biefstuk gelijkmatig bedekt is met maizena.
- Verhit de resterende 1 eetlepel sesamolie in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot deze heet is.
- Kook de Koreaanse Beef Bulgogi in porties. Verdeel een derde van de Koreaanse Beef Bulgogi in een enkele laag. Kook zonder aanraking gedurende ongeveer 30 seconden. Schud de pan zachtjes en blijf koken tot de bodem goudbruin kleurt.
- Draai om en bak de andere kant goudbruin. Doe het vlees onmiddellijk in een grote kom en zet het opzij. Kook de resterende porties. Voeg indien nodig meer olie toe. *(Zet het vuur middelhoog als de pan te veel begint te roken).
- Zodra je al het rundvlees hebt gekookt, doe je de ui en de wortel in de pan. Kook en roer tot ze gaar zijn. Doe de gekookte ui en wortels in de grote kom en doe het vlees erbij en meng alles goed door elkaar. Serveer warm over gestoomde rijst of noedels en garneer indien gewenst met groene ui en sesamzaadjes. Genieten!
Opmerkingen
- Opslaan: Laat het overgebleven Koreaanse rundvlees Bulgogi afkoelen tot kamertemperatuur, doe het in een luchtdichte verpakking en zet het 3-4 dagen in de koelkast. Je kunt het ook invriezen voor langdurige opslag gedurende 2-3 maanden.
- Opwarmen: Je kunt het in de magnetron zetten voor een snelle en gemakkelijke maaltijd, of het in een pan op middelhoog vuur opwarmen met een beetje olie of water om te voorkomen dat het vlees uitdroogt. Als je het bevroren opwarmt, laat het dan een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.