Dit 15 minuten durende gezonde roerbakrecept met kipgroenten is eenvoudig maar vol van smaak en bevat een heerlijke combinatie van kip, champignons, poblano-peper en ui, omhuld met een heerlijke zoete en hartige saus!
Hoe maak je gezonde kip-groente roerbak
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een middelgrote kom en zet opzij. Snijd de kip tegen de draad in dunne reepjes en voeg deze toe aan je marinade. Laat het 10 tot 15 minuten of een nacht in de koelkast staan.
Roer in een aparte kleine kom alle sausingrediënten door elkaar tot het maizena volledig is opgelost en zet opzij. Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe. Wanneer er een vleugje witte rook verschijnt, gooi je de gemarineerde kip in de wok.
Kook tot de kip knapperig is aan de randen en op plekken verkoold, 3 tot 5 minuten. Roer een paar keer om en blijf koken tot het net gaar is gedurende 2 tot 3 minuten. Zodra de kip dichtgeschroeid en gekookt is, leg je hem op een groot bord. Verhit de resterende 2 eetlepels olie, voeg de sperziebonen toe en kook al roerend 2 tot 3 minuten tot ze donkergroen en gekarameliseerd zijn. Voeg de knoflook, gember en ui toe en roer nog 2 minuten.
Doe de gekookte kip terug in de wok. Roer het sausmengsel opnieuw om het maizena op te lossen en giet het grondig in de wok; houd het allemaal in beweging. Schraap eventuele stukjes van de bodem van de wok voordat ze beginnen te branden. Zodra de saus ongeveer 1 minuut lang een dik glazuur is geworden, serveer je de Healthy Chicken Groenten Roerbak onmiddellijk. Geniet!
Meer Aziatisch geïnspireerde recepten:
- Hete Chili Olie
- Zout en peper garnalen
- Pittige Honingkip “Frituren niet nodig”
- Generaal Tso Kip
- Zoetzure vis
Recept
Gemakkelijke kip-groente roerbak
Ingrediënten
- 1 lb (450 g) kippenborst of dijen zonder bot, zonder vel, in reepjes of hapklare stukjes gesneden
Voor de marinade:
- 1 eetlepel sojasaus met champignonsmaak of natriumarme sojasaus
- 1 eetlepel Shaoxing wijn (of droge sherry)
- 1 eetlepel maïzena
- ¼ theelepel knoflook poeder
- ¼ theelepel zwarte peper
Voor de saus:
- 3 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels Shaoxing wijn (of droge sherry)
- 2 eetlepels sojasaus
- ⅓ kop kippenbouillon
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels maïzena
- 2 tot 3 eetlepels arachideolie of plantaardige olie
- 227 g champignons baby portabella of wit
- 1 poblano peper ,
- 3 teentje knoflook , gehakt
- 3 theelepels gember , gehakt
- 2 groene uien , gehakt
Instructies
- Klop in een middelgrote kom alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en zet opzij. Snijd de kip tegen de draad in dunne reepjes en voeg deze toe aan je marinade. Laat het minimaal 10 tot 15 minuten of een hele nacht in de koelkast staan.
- Roer in een aparte kleine kom alle sausingrediënten door elkaar tot het maizena volledig is opgelost en zet opzij. Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe. Wanneer er een vleugje witte rook verschijnt, gooi je de gemarineerde kip in de wok.
- Kook tot de kip knapperig is aan de randen en op plekken verkoold, 3 tot 5 minuten. Roer een paar keer om en blijf koken tot het net gaar is gedurende 2 tot 3 minuten. Zodra de kip dichtgeschroeid en gaar is, leg je hem op een groot bord.
- Verhit de resterende 2 eetlepels olie, voeg de sperziebonen toe en kook al roerend 2 tot 3 minuten tot ze donkergroen en gekarameliseerd zijn. Voeg de knoflook, gember en ui toe en roer voortdurend gedurende 2 minuten.
- Doe de gekookte kip terug in de wok. Roer het sausmengsel opnieuw om het maizena goed op te lossen en giet het in de wok; houd het allemaal in beweging. Schraap eventuele stukjes van de bodem van de wok voordat ze beginnen te branden.
- Zodra de saus ongeveer 1 minuut lang een dik glazuur is geworden, serveer je de Healthy Chicken Groenten Roerbak onmiddellijk. Genieten!
Opmerkingen
- Laat het roerbakgerecht afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het invriest.
- Breng het roerbakgerecht over naar een diepvriesveilige container of zak met ritssluiting. Zorg ervoor dat u zoveel mogelijk lucht verwijdert om vriesbrand te voorkomen.
- Label de container met de datum en naam van het gerecht.
- Plaats de container of zak in de vriezer en vries deze 2-3 maanden in.
- Ontdooi de roerbak een nacht in de koelkast.
- Verwarm het ontdooide roerbakgerecht opnieuw in een koekenpan of wok op middelhoog vuur tot het verwarmd is.
- Roer de ingrediënten vaak om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig verwarmen.
- Zodra de roerbak is verwarmd, is deze klaar om te worden geserveerd.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.