Dit Easy Peach Galette-recept is een vrije vormversie van perziktaart, met dunne plakjes rijpe perziken en warme soorten in een boterachtige korst. Het toevoegen van maïzena aan de fruitvulling zorgt voor een perfect knapperige bodem.
Serveer deze heerlijke Perzikgalette warm met een bolletje vanille-ijs of slagroom. Bekijk deze recepten voor meer zomerdesserts: Fruit taart, Bessen Trifle, Citroenrepen, Aardbeientaart, en Pruimentaart.
Hoe maak je perzikgalette?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voeg de bloem, suiker, zout en pulse toe om te combineren in de kom van een keukenmachine met het stalen mes. Voeg vervolgens boter toe en pulseer tot het mengsel op nat zand lijkt.
Voeg langzaam het ijswater toe, verwijder de vanille (indien gebruikt) en pulseer tot het deeg bij elkaar begint te blijven.
Vorm het deeg voorzichtig tot een bal en druk het plat tot een schijf. Als je het niet meteen gebruikt, wikkel het deeg dan stevig in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur of maximaal 24 uur in de koelkast.
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 12 inch. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en zet het in de koelkast terwijl je de perzikvulling klaarmaakt.
Meng de gesneden perziken met citroensap, kristalsuiker, lichtbruine suiker, maizena, kaneel, nootmuskaat en heldere vanille of puur vanille-extract in een grote kom. Haal het deeg uit de vriezer en laat het een paar minuten rusten.
Strooi 1 eetlepel bloem op het oppervlak van het deeg. Schik de perzikvulling in het midden van het deeg en laat een rand van 2 inch vrij.
Vouw de rand van het deeg voorzichtig over de vulling, overlap de randen van het deeg indien nodig en laat het midden van de galette open. Zet de Peach Galette 15 minuten in de vriezer terwijl je de oven voorverwarmt.
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Klop het ei los met 1 eetlepel water en bestrijk al het blootliggende deeg met een gelijkmatige laag eierwas. Bestrooi de rand lichtjes met demerarasuiker.
Plaats de bakplaat in de oven en bak tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt en dikker wordt, 50-65 minuten. Haal de perzikgalette uit de oven en laat hem ongeveer 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem in stukken snijdt.
Terwijl de perzikgalette afkoelt, verwarm je de abrikozenconfituur. Plaats de abrikozenconserven in een kleine, magnetronbestendige kom en magnetron tot ze borrelen, 10 seconden. Bestrijk de perziken met een kwastje met de conserven voor een glanzende, glanzend afgewerkt.
Gerelateerde recepten:
- Peach schoenmaker
- Appel schoenmaker
- Aardbei Schoenmaker
- Bosbessenschoenmaker
- Pruimenmaker
- Ananas schoenmaker
Recept
Gemakkelijke perzikgalette
Tools
Ingrediënten
Voor de bladerdeegkorst:
- 1½ kopjes meel voor alle doeleinden , plus meer voor afstoffen
- 2 eetlepels kristalsuiker
- ½ theelepel koosjer zout
- 8 eetlepels (1 stokje) ongezouten boter, in blokjes en gekoeld
- 3-½ eetlepels ijswater
- ½ eetlepel heldere vanille , puur vanille-extract of ijskoud water
Voor de perzikvulling en montage:
- 2 tot 3 rijpe perziken (ongeveer 14 ons), in plakjes van ¼ inch dik
- ¼ kop kristalsuiker
- ¼ kop licht bruine suiker
- 2 eetlepels maïzena
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel kaneel
- ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat
- 1 eetlepel Demerara , turbinado of andere grove suiker, ter decoratie
- 2 eetlepels abrikozenconserven , beste kwaliteit zoals Bonne Maman (optioneel)
Voor de eierwas:
- 1 klein ei
- ⅛ theelepel heldere vanille of puur vanille-extract
Instructies
Maak de gebakkorst:
- Voeg in de kom van een keukenmachine met het stalen mes de bloem, suiker, zout en pulse toe om te combineren. Voeg vervolgens de boter toe en pulseer een paar keer totdat het mengsel op nat zand lijkt.
- Voeg langzaam het ijswater toe, verwijder de vanille (indien gebruikt) en pulseer tot het deeg bij elkaar begint te blijven. Vorm het deeg voorzichtig tot een bal en druk het plat tot een schijf. Als u het niet meteen gebruikt, wikkel het deeg dan stevig in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur tot maximaal 24 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor en rol het deeg: Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 12 cm. Leg het deeg voorzichtig op een met bakpapier beklede bakplaat en zet het in de koelkast terwijl je de perzikvulling klaarmaakt.
Maak de perzikvulling:
- Meng in een grote kom de gesneden perziken met citroensap, kristalsuiker, lichtbruine suiker, maizena, kaneel, nootmuskaat en heldere vanille of puur vanille-extract.
- Haal het deeg uit de vriezer en laat het een paar minuten rusten. Strooi 1 eetlepel bloem op het oppervlak van het deeg. Schik de perzikvulling in het midden van het deeg en laat een rand van 2 inch vrij. Vouw de rand van het deeg voorzichtig over de vulling, overlap de randen van het deeg indien nodig en laat het midden van de galette open. Zet de Peach Galette 15 minuten in de vriezer terwijl je de oven voorverwarmt.
Bak de perzikgalette:
- Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Klop het ei los met ⅛ theelepel heldere vanille en bestrijk al het blootliggende deeg met een gelijkmatige laag eierwas. Bestrooi de rand lichtjes met demerarasuiker.
- Plaats de bakplaat in de oven en bak tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt en dikker wordt, 50-65 minuten. Haal de perzikgalette uit de oven en laat hem ongeveer 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem in stukken snijdt.
- Terwijl de perzikgalette afkoelt, kun je de abrikozenconserven opwarmen. Plaats de abrikozenconserven in een kleine, magnetronbestendige kom en magnetron tot ze borrelen, 10 seconden. Bestrijk de perziken met een deegborstel met de conserven voor een glanzende, glanzende afwerking.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.