Dit recept voor cranberrycake is een heerlijke mix van scherpe veenbessen met precies de juiste zoetheid.
Gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals boter, vanille-extract en citrusschil, draait deze cake helemaal om eenvoudige, geweldige smaken. De sleutel tot de lichte en luchtige textuur is het mengen. Zorg ervoor dat u de ingrediënten gedurende 10 minuten door elkaar klopt.
Hierdoor kunnen de eieren hun werk als rijsmiddel doen. Een scheutje grove suiker er overheen vóór het bakken zorgt voor een knapperige smaak en zorgt ervoor dat het er net zo lekker uitziet als het smaakt.
Hoe maak je cranberrycake?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een pan van 9 "x 13" in en bebloem hem of bekleed hem met bakpapier; opzij zetten. Klop in een keukenmixer met garde de eieren met de suiker tot ze iets dikker zijn, verdubbeld in volume en licht van kleur gedurende 10 minuten.
(In dit recept werken de eieren als rijsmiddel, dus sla het klopproces van 10 minuten niet over.) Voeg de boter, het koosjer zout, de sinaasappelschil en de vanille toe en meng nog ongeveer twee minuten tot het gemengd is.
Gebruik een rubberen spatel en roer de bloem erdoor tot het net gemengd is. Spatel de veenbessen er voorzichtig door tot ze gecombineerd zijn. Het beslag zal behoorlijk dik zijn. Verdeel het mengsel voorzichtig in de voorbereide pan van 9 "x 13" en strooi de turbinado-suiker erover.
Bak de cranberrycake gedurende 40-50 minuten of tot hij heel lichtbruin is en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat het volledig afkoelen voordat je het aansnijdt in plakjes. Genieten!
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke cranberrycake
Ingrediënten
- 3 Groot eieren , kamertemperatuur
- 2 kopjes suiker , afgevlakt
- ¾ kop ongezouten boter zacht
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden , gepeperd, geëgaliseerd en gezeefd
- 12 oz verse veenbessen
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 eetlepel , sinaasappel- of citroenschil
- 1 eetlepel turbinado-suiker of andere grove suiker , proeven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Een pan van 9x13 ingevet en bebloemd met of bekleed met bakpapier; opzij zetten.
- Klop in een keukenmixer met de garde de eieren met de suiker tot ze iets dikker zijn, verdubbeld in volume en licht van kleur zijn gedurende ongeveer 10 minuten (in dit recept werken de eieren als rijsmiddel, dus sla geen 10 minuten over kloppend proces.)
- Voeg de boter, het koosjer zout, de sinaasappelschil en de vanille toe en meng nog ongeveer twee minuten tot het gemengd is. Gebruik een rubberen spatel en roer de bloem erdoor tot het net gemengd is. Spatel de veenbessen er voorzichtig door tot ze gecombineerd zijn.
- Het beslag zal behoorlijk dik zijn. Verdeel het mengsel voorzichtig in de voorbereide pan van 9x13 en strooi de turbinado-suiker erover. Bak de cranberrycake gedurende 40-50 minuten, of tot hij heel lichtbruin is en een tandenstoker die je in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen voordat je het in plakjes snijdt. Genieten!
Opmerkingen
- Dit is een heel dik beslag als het klaar is met mixen. Je moet het in de pan drukken om het te verspreiden.
- Er is geen zuiveringszout of bakpoeder nodig in dit recept. De verlengde kloptijd voor de eieren zorgt voor het nodige rijsmiddel voor de cranberrycake (verkort of sla het klopproces niet over!!!).
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.