Voor alle barbecueliefhebbers is dit recept voor Baby back ribs of Costillas de Puerco een must-try! Deze ribben zijn gemaakt in Paraguayaanse stijl met een Amerikaans tintje en zullen zeker een hit zijn bij uw volgende kooksessie.
Voor dit recept voor baby-babyribben heb je twee rekken Costillas de Puerco "baby-ruggenribben", roze Himalaya- of koosjer zout, citroensap, citroenschil en gemalen zwarte peper nodig, waardoor deze ribben een pittige kick krijgen zonder dat ze te heet worden. overweldigend.
Je hebt ook barbecuesaus nodig. U kunt zelfgemaakte barbecuesaus gebruiken of een winkel van goede kwaliteit, zoals Het merk van Sweet Baby Ray. Het kookproces is relatief eenvoudig en vereist dat de ribben in een oven van 375 F worden gebakken totdat ze zacht van het bot vallen.
De ribben worden vervolgens bedekt met een smaakvolle, lichtzoete en pittige barbecuesaus en ongeveer 10 tot 15 minuten onder de grill geplaatst, of tot ze verkoold zijn.
Hoe maak je Costillas de Puerco?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Bekleed (1) bakplaat met een rand van 13 x 18 inch met folie en plaats er een rooster in. Plaats de ribben op het voorbereide rek.
Verwijder het membraan dat de onderkant van de ribben bedekt; gebruik een klein mes om een hoek van het dunne membraan los te maken, trek vervolgens de rest eraf met je handen en gooi deze weg. Combineer zout, gemalen zwarte peper en citroenschil in een kleine kom.
Wrijf het zoutmengsel over de ribben. Marineer het vlees een nacht in de koelkast om de smaak te maximaliseren, maar als je weinig tijd hebt, laat de ribben dan minstens een uur in de droge rub weken voordat je ze gaat koken.
Verwarm de oven voor op 375 graden. Plaats de bakplaat in de oven en bak gedurende 1 uur. Haal de bakvorm uit de oven. Knijp het sap van een halve citroen uit over de Costillas de Puerco; draai en pers het sap van de resterende halve citroen.
Plaats de bakplaat vervolgens terug in de oven en bak deze gedurende 30 minuten.
Haal de bakplaat weer uit de oven. Knijp het sap van nog een halve citroen uit over de Costillas de Puerco; draai en pers het sap van de resterende halve citroen. Plaats de bakplaat vervolgens terug in de oven en bak tot het vlees gaar is.
Begin dan nog ongeveer 30 minuten van de botten wegtrekken. Haal de bakvorm uit de oven. Plaats een rek op het bovenste niveau van de oven en verwarm de grill voor. Bestrijk de Costillas de Puerco met een deegkwast royaal met de barbecuesaus.
Plaats de Costillas de Puerco onder de grill gedurende ongeveer 3 tot 5 minuten of tot ze aan elke kant verkoold zijn. Snijd elk rek tussen de botten in 2 of 3 ribben en breng het over naar uw serveerschaal.
Gerelateerde recepten:
- Stoofpot
- Gegrilde korte ribben
- Pittig rundvlees roerbak
- Koreaanse BBQ-rundvlees korte ribben
- Rundvlees saté
Recept
Gemakkelijke varkensribbetjes
Tools
Ingrediënten
Kruiden:
- 1-½ eetlepels koosjer zout
- 1 eetlepel grond zwarte peper
- Sap en schil van 2 citroenen of limoenen
Voor de ribben
- 2 rekken met varkensribbetjes (ongeveer 1-½ pond per stuk), bijgesneden
- ½ kop zelfgemaakte of in de winkel gekochte barbecuesaus , plus meer voor serveren
Instructies
- Bekleed (1) bakplaat met een omrande rand van 13 x 18 inch met folie en plaats een kookrooster erin. Plaats de ribben op het voorbereide rek. Verwijder het membraan dat de onderkant van de ribben bedekt; gebruik een klein mes om een hoek van het dunne membraan los te maken, trek vervolgens de rest eraf met je handen en gooi deze weg.
- Meng in een kleine kom zout, gemalen zwarte peper en citroenschil. Wrijf het zoutmengsel over de ribben. Marineer het vlees een nacht in de koelkast om de smaak te maximaliseren, maar als je weinig tijd hebt, laat de ribben dan minstens een uur in de droge rub weken voordat je ze gaat koken.
- Verwarm de oven voor op 375 graden. Plaats de bakplaat in de oven en bak gedurende 1 uur. Haal de bakplaat uit de oven. Knijp het sap van een halve citroen uit over de Costillas de Puerco; draai en pers het sap van de resterende halve citroen. Plaats de bakplaat vervolgens terug in de oven en bak gedurende 30 minuten.
- Haal de bakplaat weer uit de oven. Knijp het sap van nog een halve citroen uit over de Costillas de Puerco; draai en pers het sap van de resterende halve citroen. Plaats de bakplaat vervolgens terug in de oven en bak tot het vlees zacht is en nog ongeveer 30 minuten van de botten begint los te trekken. Haal de bakplaat uit de oven. Plaats een rek op het bovenste niveau van de oven en verwarm de grill voor.
- Bestrijk de Costillas de Puerco met een deegkwast royaal met de barbecuesaus. Plaats de Costillas de Puerco onder de grill gedurende ongeveer 3 tot 5 minuten of tot ze aan elke kant verkoold zijn. Snijd elk rek tussen de botten in 2 of 3 ribben en breng het over naar uw serveerschaal.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.