Op zoek naar een lekker recept voor maïsmeelmuffins? Zoek niet verder! Onze zelfgemaakte maïsmeelmuffins zijn een perfecte balans tussen zachtheid en zoetheid, dankzij een mix van broodmeel, banketmeel, maïsmeel en suiker.
We hebben eieren toegevoegd om structuur en rijkdom aan de muffins te geven. Om ervoor te zorgen dat ze mooi rijzen, voegen we bakpoeder toe aan het beslag. Voor vochtige en smaakvolle muffins voegen we ook melk en avocado-olie toe.
Met een vleugje sinaasappelsap en een vleugje vanille-extract zullen deze muffins zeker indruk maken.
Deze maïsmeelmuffins zijn veelzijdig en kunnen op verschillende manieren worden genoten. Ze vormen een perfect bijgerecht voor Chili or BBQ, waarbij de hartige smaken worden aangevuld met hun lichtzoete smaak.
Als alternatief kunnen ze ook als tussendoortje worden genuttigd naast een warme kop koffie gekookt paraguayaan of koffie, waarbij u uw smaakpapillen verwent met een heerlijke traktatie. Volg gewoon ons eenvoudige recept en maak in een mum van tijd een batch van deze heerlijke maïsmeelmuffins.
Ze zullen gegarandeerd je trek stillen, of je ze nu combineert met een stevige maaltijd of ervan geniet als een op zichzelf staand tussendoortje.
Probeer eens onze zelfgemaakte maïsmeelmuffins! En als je op zoek bent naar meer maïsmeelrecepten, bekijk dan ook onze andere opties, zoals Maïsbroodmuffins, Maïsbroodmuffins met bosbessen, Pompoen Maïsbrood, Maïsbroodmuffins met guave, Maïsbrood, en Hartige Maïsbread.
Hoe te maken Maïsmeel Muffins
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm uw oven voor op 400°C. Bekleed twee standaard muffinpannen van 200 kopjes of een jumbo muffinvorm van 12 kopjes met papieren bakvormpjes, of vet de kopjes in met kookspray.
Meng in een grote mengkom het broodmeel, het bakmeel, de maïsmeel, het bakpoeder en het zout. Roer de droge ingrediënten door elkaar tot ze goed gemengd zijn. Klop in een aparte kom de eieren tot ze goed zijn opgeklopt.
Voeg de melk, avocado-olie, sinaasappelsap, suiker en vanille-extract toe aan de eieren en klop alles samen tot alles goed gemengd is, ongeveer 2 minuten.
Giet de natte ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten. Roer het mengsel voorzichtig totdat de ingrediënten volledig zijn opgenomen.
Pas op dat u niet te veel mengt, want hierdoor kunnen de muffins taai worden. Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide muffinvorm en vul elk kopje voor ongeveer tweederde vol.
Plaats de muffinvorm in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 15-18 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
Eenmaal gebakken haal je de muffins uit de oven en laat je ze een paar minuten afkoelen in de vorm. Breng ze vervolgens over naar een rooster om volledig af te koelen. Serveer de maïsmeelmuffins warm of op kamertemperatuur. Je kunt ze eten als bijgerecht of als tussendoortje.
Bekijk meer maïsmeelrecepten:
- Maïsmeel Muffins
- BluEberry maisbroodmuffins
- Pompoen Maïsbrood
- Maïsbroodmuffins met guave
- Maïsbrood
- Hartige maisbrood
Recept
Gemakkelijke maïsmeelmuffins
Tools
- Klop of vork
- Lepel of rubberen spatel
- Standaard formaat muffinvorm
- Ovenwanten of hittebestendige handschoenen
Ingrediënten
- 125 g (1 kopje) broodmeel
- 125 g (1 kopje) gebakmeel
- 107 g (⅔ kopje) Quaker Yello Maïsmeel
- 200 g (1 kopje) Kristalsuiker
- 10 g (½ eetlepel plus ½ theelepel) Bakpoeder
- 7.5 g (1-½ theelepels) Kosjer zout
- 2 Groot Eieren
- 252 ml (1 kop) Volle melk
- 127.5 ml (½ kopje plus 2 eetlepels) Avocado-olie of plantaardige olie
- 10 ml (2 eetlepels) vers of in de winkel gekocht sinaasappelsap
Instructies
- Verwarm uw oven voor op 400°C. Bekleed twee standaard muffinpannen van 200 kopjes of een jumbo muffinvorm van 12 kopjes met papieren bakvormpjes, of vet de kopjes in met kookspray.
- Meng in een grote mengkom het broodmeel, het bakmeel, de maïsmeel, het bakpoeder en het zout. Roer de droge ingrediënten door elkaar tot ze goed gemengd zijn.
- Klop in een aparte kom de eieren tot ze goed zijn opgeklopt. Voeg de melk, avocado-olie, sinaasappelsap, suiker en vanille-extract toe aan de eieren en klop alles samen tot alles goed gemengd is, ongeveer 2 minuten.
- Giet de natte ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten. Roer het mengsel voorzichtig totdat de ingrediënten volledig zijn opgenomen. Pas op dat u niet te veel mengt, want hierdoor kunnen de muffins taai worden. Schep het beslag gelijkmatig in de voorbereide muffinvorm en vul elke kop voor ongeveer tweederde vol.
- Plaats de muffinvorm in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 15-18 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de muffin wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de muffins na het bakken uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen in de vorm. Breng ze vervolgens over naar een rooster om volledig af te koelen. Serveer de maïsmeelmuffins warm of op kamertemperatuur. Ze kunnen worden gegeten als bijgerecht of als tussendoortje.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.