Dit klassieke Lemon Pound Cake-recept is de favoriet van mijn familie. De cake heeft een heerlijke citroensmaak die dankzij de schil en het verse citroensap de frisheid van de woestijn naar voren brengt.
Het heeft een lichte, donzige, vochtige textuur van de karnemelk en een heerlijk zoet en pittig citroenglazuur. Het is ook een van de gemakkelijkste taarten om te maken.
Ga naar:
Hoe maak je een citroentaart
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Zet het ovenrek in de middenpositie en verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter en bebloem een standaard Bundt-pan met 12 kopjes of bespuit met bakspray met bloem.
Zeef de bloem, baksoda, bakpoeder en maizena in een grote kom. Opzij zetten. Klop in de keukenmixer de boter en de suiker op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is, gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elk ei en schraap langs de zijkanten van de kom. Meng in een maatbeker met twee kopjes ¼ kopje citroensap, schil, vanille en karnemelk.
Terwijl de mixer op lage snelheid staat, voegt u afwisselend het bloemmengsel en het karnemelkmengsel in drieën toe, beginnend en eindigend met de bloem. Schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel en meng snel om er zeker van te zijn dat het beslag goed is opgenomen.
Giet het citroenbeslag in de voorbereide bundt en strijk het oppervlak glad. Bak gedurende 40 tot 50 minuten, of totdat een caketester of spies die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de randen beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan.
Laat 10 minuten afkoelen in de pan, keer het dan om op een rooster en laat volledig afkoelen.
Hoe citroenglazuur te maken
Klop in een middelgrote kom de poedersuiker, 3 eetlepels citroensap en vanille tot een gladde massa. Voeg indien nodig meer citroensap toe, 1 theelepel per keer, totdat het glazuur gietbaar is.
Schep het glazuur over de vochtige citroentaart en laat het 20 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Meer op citroen geïnspireerde recepten:
- Citroen Bosbessen Scones
- Suikervrije aardbeienlimonade
- Suikervrije kersenlimonade
- Scones van 100% volkoren citroen-bosbessen
- Papayasap met een vleugje citroen Citroenpudding
Recept
Gemakkelijke citroencake
Ingrediënten
Citroenpondcake:
- 344 g (2 ¾ kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 30 g (¼ kopje) maïszetmeel
- ¼ theelepel koosjer zout
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- ¼ kop vers geperst citroensap , 2 grote citroenen
- 1 kop karnemelk , geschudde of zure melk (zie opmerkingen)
- 226 g (2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 400 g (2 kopjes) kristalsuiker
- 4 grote eieren , op kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
- ¼ kop geraspte citroenschil , los verpakt (4 tot 5 grote citroenen)
- Boter of anti-aanbakspray en gewone bloem voor het invetten
Voor de citroenglazuur:
- 1-½ kopjes poedersuiker
- 3 eetlepels vers geperst citroensap
- ½ theelepel vanille-extract
Instructies
- Zet het ovenrek in de middenpositie en verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter en bebloem een standaard Bundt-pan met 12 kopjes of bespuit met bakspray met bloem.
- Zeef de bloem, baksoda, bakpoeder en maizena in een grote kom. Opzij zetten. Klop in de keukenmixer de boter en de suiker op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elk ei en schraap langs de zijkanten van de kom. Meng in een maatbeker met twee kopjes ¼ kopje citroensap, schil, vanille en karnemelk.
- Terwijl de mixer op lage snelheid staat, voegt u afwisselend het bloemmengsel en het karnemelkmengsel in drieën toe, beginnend en eindigend met de bloem. Schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel en meng snel om er zeker van te zijn dat het beslag goed is opgenomen.
- Giet het citroenbeslag in de voorbereide bundt en strijk het oppervlak glad. Bak gedurende 40 tot 50 minuten, of totdat een caketester of spies die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de randen beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan. Laat 10 minuten afkoelen in de pan, keer het dan om op een rooster en laat volledig afkoelen.
- Maak ondertussen de citroenglazuur: klop in een middelgrote kom de poedersuiker, 3 eetlepels citroensap en vanille tot een gladde massa, voeg indien nodig meer citroensap toe, 1 theelepel per keer, totdat het glazuur gietbaar is. Schep het glazuur over de Lemon Pound Cake en laat het 20 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Opmerkingen
- Zelfgemaakte karnemelk maken: voeg 4 theelepels verse citroen, limoen of witte gedistilleerde azijn toe aan een glazen maatbeker en voeg voldoende melk toe om 1 kopje totale vloeistof te maken; roer om te combineren en laat 5 minuten staan (het mengsel begint te schiften). Gebruik dan zoals aangegeven in het recept.
- Voeg voor dunner glazuur 1 tot 4 eetlepels melk of verdampte melk toe.
- Dek de restjes af en bewaar ze in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen. Zorg ervoor dat u de citroentaart voor het serveren weer op kamertemperatuur brengt.
- Overdrijf het niet als het om mixen gaat; mix tot het net gemengd is.
- Kook ze niet te gaar.
- Dit citroentaartrecept kan ook worden gebruikt voor het maken van 36 cupcakes (de baktijd moet tussen de 25 en 30 minuten zijn), (3) ronde taarten van 9 inch (30 en 35 minuten), of een 13 x 18 inch pancake van een half vel. (20 en 25 minuten)
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.