Als het om chocoladekoekjes gaat, zijn er twee hoofdkampen: degenen die van zacht en taai houden en degenen die van knapperig houden.
In dit recept hebben we het beste van twee werelden gecombineerd en een zacht en taai chocoladekoekje gemaakt door lichtbruine en kristalsuiker te combineren. Wij ook voegde geroosterde walnoten toe, wat een nieuwe dimensie van smaak en textuur toevoegde.
Als u echter op zoek bent naar knapperige chocoladekoekjes, verhoog dan de witte suiker, verlaag de bruine suiker of laat deze helemaal weg.
Hoe maak je chocoladekoekjes?
Opmerking: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Klop om de bloem en het bakpoeder in een grote kom te combineren; opzij zetten.
Klop de boter en beide suikers op middelhoge snelheid in een keukenmixer voorzien van een peddelopzetstuk (of in een grote kom als u een handmixer gebruikt) tot het licht en luchtig is, ongeveer 4 minuten. Voeg het ei toe en klop tot het is opgenomen.
Klop de vanille erdoor. Schraap indien nodig langs de zijkant van de kom. Verlaag de snelheid tot medium, voeg het bloemmengsel toe en klop tot het net is opgenomen. Roer tot slot de chocoladestukjes en walnoten erdoor, indien gebruikt.
Doe het koekjesdeeg in een middelgrote kom, dek het goed af en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.
Als u het koekjesdeeg langer dan 3 uur laat afkoelen, laat het dan minimaal 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u er balletjes van rolt; Het koekjesdeeg zal erg stijf zijn nadat het zo lang in de koelkast heeft gelegen.
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Lijn twee bakplaten met perkamentpapier; opzij zetten.
(Als je maar 1 bakplaat hebt, laat deze dan volledig afkoelen tussen de batches) Gebruik een ijs- of portielepel van 1.5 inch en schep het deeg in ronde rondjes ter grootte van een eetlepel, waarbij u ze tijdens het scheppen tegen de kom schraapt.
Rol elke heuvel in je handen tot een bal. Het deeg zal erg zacht zijn, dus ga er voorzichtig mee om en werk snel.
Laat elke bal in het kaneel-suikermengsel vallen en rol rond zodat het goed bedekt is. Plaats ze op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 inch uit elkaar.
Bak één vel per keer gedurende 10 minuten totdat de koekjes zijn opgezwollen en de bovenkant knettert; niet overbakken.
Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen op de bakplaat. Leg de koekjes vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal het vormen van het resterende deeg tot balletjes. Bewaar de chocoladekoekjes in een luchtdichte verpakking.
Gerelateerde recepten:
- Peperkoekkoekjes
- Melasse Koekjes
- Vingerafdrukcookies
- Pecannoot-sneeuwbalkoekjes
- Havermoutkoekjes
- Chocolade koekjes
Recept
Gemakkelijke chocoladekoekjes
Tools
Ingrediënten
- 2 staafjes ongezouten boter , verzacht
- ⅔ kop kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- ¾ kop licht bruine suiker
- 2 ½ kopjes meel voor alle doeleinden , gepeperd en geëgaliseerd
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 theelepel zuiveringszout
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 10 oz Bitterzoete chocoladestukjes zoals Ghirardelli Brand
- 1 kop geroosterde walnoten of pecannoten , gehakt
Instructies
- Klop om de bloem en het bakpoeder in een grote kom te combineren; opzij zetten. Klop de boter en beide suikers op middelhoge snelheid in de kom van een standmixer voorzien van een peddelopzetstuk (of in een grote kom als u een handmixer gebruikt) tot het licht en luchtig is, ongeveer 4 minuten. Voeg het ei toe en klop tot het is opgenomen. Klop de vanille erdoor. Schraap indien nodig langs de zijkant van de kom. Verlaag de snelheid naar medium, voeg het bloemmengsel toe en klop tot het net is opgenomen. Roer tot slot de chocoladestukjes en walnoten erdoor, indien gebruikt.
- Doe het koekjesdeeg in een middelgrote kom, dek het goed af en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast. Als u het koekjesdeeg langer dan 3 uur laat afkoelen, zorg er dan voor dat u het koekjesdeeg minimaal 30 minuten op kamertemperatuur laat staan voordat u er balletjes van rolt; Het koekjesdeeg zal erg stijf zijn nadat het zo lang in de koelkast heeft gelegen.
- Vorm en bak de chocoladekoekjes: Verwarm de oven voor op 375 ° F. Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Bekleed twee bakplaten met bakpapier; opzij zetten. (Als je maar 1 bakplaat hebt, laat deze dan volledig afkoelen tussen de batches).
- Gebruik een ijs- of portielepel van 1.5 inch en schep het deeg in ronde rondjes ter grootte van een eetlepel, waarbij u ze tijdens het scheppen tegen de kom schraapt. Rol elke heuvel in je handen tot een bal. Het deeg zal heel zacht zijn, dus wees voorzichtig en werk snel. Laat elke bal in het kaneel-suikermengsel vallen en rol rond zodat het goed bedekt is. Plaats ze op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 inch uit elkaar.
- Bak vel voor vel tot de koekjes zijn opgezwollen en de bovenkant begint te knetteren, 10 minuten; niet overbakken. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen op de bakplaat. Leg de koekjes vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal het vormen van het resterende deeg tot balletjes. Bewaar de Chocolate Chip Cookies in een luchtdichte verpakking.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.