Op zoek naar een heerlijk en makkelijk dessert waar iedereen dol op zal zijn? Zoek niet verder dan deze vochtige en taaie chocoladekoekjescake!
Dit recept tilt klassieke chocoladekoekjes naar een hoger niveau door er een cake van te maken. De rijke en zachte cake is gemaakt van koekjesdeeg met chocoladekoekjes en gebakken in een taartvorm voordat hij wordt bedekt met een decadente chocoladebotercrèmeglazuur en chocoladestukjes.
Het is het perfecte dessert voor elke speciale gelegenheid of als zoete traktatie thuis. Dus pak je ingrediënten en laten we gaan bakken!
Hoe maak je chocoladekoekjescake?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voor de koekjescake: Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een 9-inch cakevorm in met anti-aanbakspray en bekleed deze met perkament. Opzij zetten. Klop de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom; opzij zetten.
Klop de boter, kristalsuiker, zout en bruine suiker in een kom van een keukenmixer (of een grote kom) met een mixer op gemiddelde snelheid tot het luchtig is, ongeveer 3 minuten.
Klop het ei en beide soorten vanille erdoor tot ze gecombineerd zijn. Voeg het bloemmengsel toe en klop tot het net gemengd is. Voeg de chocoladestukjes toe en roer met een houten lepel of rubberen spatel.
Verdeel het deeg gelijkmatig in de pan en strijk de bovenkant glad. Zet het in de oven en bak 22-25 minuten of tot de cake licht goudbruin is; dit kan tot 30 minuten duren; Gebruik, afhankelijk van uw oven, een tandenstoker om de gaarheid te testen.
Cna 15 minuten losjes over de cake heen met aluminiumfolie om te voorkomen dat de randen bruin worden. Haal het uit de oven en laat het koekje volledig afkoelen in de pan. Eenmaal afgekoeld, gebruikt u een mes of metalen spatel om de zijkanten van de koekjescake los te maken van de pan en over te brengen naar een serveerschaal.
Hoe maak je chocoladebotercrèmeglazuur?
Zeef de poedersuiker en cacao in een middelgrote kom om klontjes te verwijderen. Combineer 1 eetlepel slagroom in een klein kopje met ¼ theelepel espressopoeder. In de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk, klop je de boter met het zout op gemiddelde snelheid tot het heel licht en luchtig is, ongeveer 3-4 minuten. Zet de keukenmixer uit en voeg de poedersuiker, slagroom en vanille-extract toe.
Bedek het met een theedoek, meng op lage snelheid tot het gedeeltelijk is opgenomen en verwijder vervolgens de handdoek. Verhoog tot middelhoge snelheid en klop tot een gladde massa, nog ongeveer 2-3 minuten.
Doe de chocoladebotercrème in een spuitzak en versier de Chocolate Chip Cookie Cake naar wens; Verdeel het over de Chocolate Chip Cookie Cake om te versieren, of doe het in een luchtdichte verpakking en zet het in de koelkast tot je klaar bent om het maximaal 5 dagen te gebruiken. Ik gebruikte een Wilton 1M-tip voor dit recept.
Gerelateerde recepten:
- Peperkoekkoekjes
- Melasse Koekjes
- Vingerafdrukcookies
- Havermoutkoekjes
- Chocolade koekjes
- Citroenriccota-koekjes
Recept
Gemakkelijke chocoladekoekjescake
Tools
Ingrediënten
Voor de chocoladekoekjescake:
- 170 g (¾ kopje) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
- ¼ kop kristalsuiker witte suiker
- ¾ kop licht- of donkerbruine suiker verpakt
- 1 groot ei + 1 groot eigeel
- ½ eetlepel puur vanille extract
- ½ eetlepel heldere vanille of puur vanille-extract
- 250 g (2 kopjes) bloem voor alle doeleinden, gezeefd *(pas op dat u niet te veel meet)
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel zuiveringszout
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1-½ kopjes bitterzoete chocoladestukjes
Voor de chocoladebotercrèmeglazuur
- 4 eetlepels ongezouten boter , verzacht tot kamertemperatuur
- 1 kop poedersuiker
- 4 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 2 theelepels vanille-extract
- ⅛ theelepel koosjer zout
- 1-2 eetlepels zware room of volle melk
- ¼ theelepel espressopoeder of koffielikeur (aanbevolen: Kahlua) , Optionele
Instructies
Hoe maak je chocoladekoekjescake?
- Voor de koekjescake: Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een 9-inch taartvorm in met anti-aanbakspray en bekleed deze met perkament. Opzij zetten. Klop de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom; opzij zetten.
- Klop de boter, kristalsuiker, zout en bruine suiker in een kom van een keukenmixer (of een grote kom) met een mixer op gemiddelde snelheid tot het luchtig is, ongeveer 3 minuten. Klop het ei en beide soorten vanille erdoor tot ze gecombineerd zijn. Voeg het bloemmengsel toe en klop tot het net gemengd is. Voeg de chocoladestukjes toe en roer met een houten lepel of rubberen spatel. Verdeel het deeg gelijkmatig in de pan en strijk de bovenkant glad.
- Zet het in de oven en bak 22-25 minuten of tot de cake licht goudbruin is; dit kan tot 30 minuten duren; Gebruik, afhankelijk van uw oven, een tandenstoker om de gaarheid te testen. Bedek de cake na 15 minuten losjes met aluminiumfolie om te voorkomen dat de randen bruin worden.
- Haal het uit de oven en laat het koekje volledig afkoelen in de pan. Eenmaal afgekoeld, gebruikt u een mes of metalen spatel om de zijkanten van de koekjescake los te maken van de pan en over te brengen naar een serveerschaal.
Hoe maak je chocoladebotercrèmeglazuur?
- Zeef de poedersuiker en cacao in een middelgrote kom om eventuele klontjes te verwijderen. Meng in een klein kopje 1 eetlepel slagroom met ¼ theelepel espressopoeder, indien gebruikt.
- In de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk, klop je de boter met het zout op gemiddelde snelheid tot het heel licht en luchtig is, ongeveer 3-4 minuten. Zet de keukenmixer uit en voeg het poedersuikermengsel, het slagroommengsel en het vanille-extract toe.
- Bedek het met een theedoek, meng op lage snelheid tot het gedeeltelijk is opgenomen en verwijder vervolgens de handdoek. Verhoog tot middelhoge snelheid en klop tot een gladde massa, nog ongeveer 2-3 minuten.
- Doe de chocoladebotercrème in een spuitzak en versier de Chocolate Chip Cookie Cake naar wens of smeer deze uit op de Chocolate Chip Cookie Cake om te decoreren, of doe hem in een luchtdichte verpakking en zet hem in de koelkast tot je klaar bent om hem te gebruiken voor maximaal 5 dagen . Genieten!
Opmerkingen
- Opslaan: Bedek het met plasticfolie of doe het in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal 5 dagen in de koelkast. Je kunt de cake ook maximaal 2 maanden invriezen door hem strak in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie te wikkelen.
- Opwarmen: Haal het uit de koelkast en laat het 30 minuten tot een uur op kamertemperatuur komen voordat je het serveert. Als alternatief kunt u individuele plakjes 10-15 seconden in de magnetron opwarmen of 350-5 minuten in een voorverwarmde oven op 10°F. Zorg ervoor dat de cake niet oververhit raakt, want deze kan uitdrogen en taai worden als hij te lang wordt verwarmd.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.