Er zijn veel verschillende salades, maar deze Paraguayaanse bonensalade met beignets (Ensalada de Poroto con Tortillas) is een van onze favorieten. Het is zo lekker, en het beste is dat het goedkoop en gemakkelijk te maken is. De salade is eenvoudig, met als hoofdingrediënten bonen uit blik, hardgekookte eieren, ui, tomaten, zout, vers limoensap en mayonaise.
De sleutel tot het succes van deze salade is de beignet, die ook heel eenvoudig is: gemaakt van kaas, bloem, ei en melk. Deze smakelijke kleine beignets worden gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Je zult verslaafd zijn als je deze Paraguayaanse combinatie van bonensalade en beignets hebt!
Bonensalade maken met beignets
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Klop de eieren in een grote kom tot ze zeer schuimig zijn en voeg zout, kaas, bloem en melk toe. Klop alle ingrediënten door elkaar tot er geen klontjes meer zijn. Het beslag moet glad zijn.
Roer de gehakte groene uien erdoor - verwarm olie tot 350 F in een middelgrote pan of gietijzeren koekenpan. Houd een sauslepel ongeveer 1 cm boven de hete olie en laat snel een grote lepel in een koekenpan in de olie vallen (ongeveer 3 tot 4 cm doorsnee. * Over het algemeen drie tot vier tegelijk in een pan van normaal formaat.
Bak ze in porties goudbruin aan de eerste kant gedurende ongeveer 2 minuten; draai voorzichtig om en bak verder tot ze op de tweede goudbruin zijn. Haal het uit de olie en doe het op een bord met keukenpapier.
Doe de bonen in een vergiet in de gootsteen en douche ze onder koud water; Hoewel zwarte bonen uit blik klaar zijn om te eten, moeten ze eerst worden uitgelekt en gespoeld om wat glad slijm weg te spoelen en overtollig natrium te verwijderen.
Zet opzij in het vergiet om al het vocht af te tappen. Eenmaal volledig uitgelekt, combineer je alle ingrediënten voor de bonensalade, behalve de hardgekookte eieren, in een grote mengkom. Spatel vervolgens voorzichtig de hardgekookte eieren erdoor. Geniet!
Gerelateerde recepten:
- Perfect recept voor gehaktballen
- Klassiek recept voor zelfgemaakte gehaktballen
- Recept voor rundvleesstoofpot met wortelen en zoete aardappelen
- Het beste recept voor Milanese rundvlees “Milanesa de Carne”.
- Recept voor rundvleesstoofpot met wortelen en zoete aardappelen
Recept
Gemakkelijke bonensalade met beignets
Ingrediënten
Voor de beignets:
- 4 eieren , kamertemperatuur
- 2 kopjes van kaas (elke halfzachte kaas)
- 3 kopjes meel voor alle doeleinden
- 2 kopjes melk of water of een combinatie van beide
- 1 kop fijngehakte verse groene uien
- 3 theelepels Kosjer zout ( proeven)
- Olie om te frituren
Voor de bonensalade:
- 5 ingeblikt (15.25 oz) Zwarte bonen * Geen gekruid *
- 5 verse tomaten , gehalveerd en in fijne plakjes gesneden
- 1 grote ui , gehalveerd en in fijne plakjes gesneden
- 5 hardgekookte eieren in plakjes gesneden
- Kosjer zout/gemalen zwarte peper naar smaak
- Sap van 2 limoen
- ½ kop mayonaise; aanpassen naar smaak
- ⅓ kop fijngehakte verse groene uien.
Instructies
- Beignets: Klop de eieren in een grote kom tot ze zeer schuimig zijn en voeg zout, kaas, bloem en melk toe. Klop alle ingrediënten door elkaar tot er geen klontjes meer zijn. Het beslag moet glad zijn. Roer de gehakte groene uien erdoor.
- Verhit olie tot 350 F in een middelgrote pan of gietijzeren koekenpan.
- Houd een sauslepel ongeveer 1 cm boven de hete olie en laat snel een grote lepel in een koekenpan in de olie vallen (ongeveer 3 tot 4 cm doorsnee. * Over het algemeen drie tot vier tegelijk in een pan van normaal formaat.
- Bak ze in porties goudbruin aan de eerste kant gedurende ongeveer 2 minuten; draai voorzichtig om en bak verder tot ze goudbruin zijn aan de tweede kant. Haal het uit de olie en doe het op een bord met keukenpapier.
- Bonen Salade: Doe de bonen in een vergiet in de gootsteen en douche ze onder koud water; Hoewel zwarte bonen uit blik klaar zijn om te eten, moeten ze eerst worden uitgelekt en gespoeld om een deel van het gladde slijm weg te spoelen en overtollig natrium te verwijderen. Zet opzij in het vergiet om al het vocht af te tappen.
- Eenmaal volledig uitgelekt, combineer je alle ingrediënten voor de bonensalade, behalve de hardgekookte eieren, in een grote mengkom. Spatel vervolgens voorzichtig de hardgekookte eieren erdoor. Genieten!
Opmerkingen
- Opslaan: De bonensalade en beignets, dek de salade af met plasticfolie of een deksel en bewaar hem maximaal 3 dagen in de koelkast. Plaats de beignets vervolgens in een luchtdichte verpakking en bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Opwarmen: De beignets verwarmen de oven voor op 350 °C en plaatsen de beignets op een bakplaat.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.