Hier is een rijk, eenvoudig en superlekker recept voor Portugese kip "Pollo a la Portuguesa". Natuurlijk moet je, net als bij alle klassiekers, veel tijd besteden aan het koken ervan.
Dit rijke en heerlijke recept bevat gemarineerde kip gekookt met knoflook, olijfolie, paprika, chilipeper en verschillende groenten en kruiden. Probeer het eens!
Hoe te maken Portugese Kip
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verhit de olie in een soeppan met anti-aanbaklaag van 12.7 qt op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip, Goya-kruiden of koosjer zout en peper toe. Kook, regelmatig roerend, tot de kip bruin is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en kook 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de selderij, wortel, ui en paprika toe en kook regelmatig tot ze zacht worden, ongeveer 10 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en kook 2 minuten, onder voortdurend roeren.
Giet de wijn in de pan en kook, al roerend om eventuele gebruinde stukjes weg te schrapen, ongeveer 3 minuten.
Voeg de geplette tomaten, water, tijm, paprika en laurierblaadjes toe. Goed roeren. Breng aan de kook, dek het vuur af, zet het vuur middelhoog en laat het ongeveer 40 minuten sudderen, regelmatig roeren om aanbakken te voorkomen.
Voeg de aardappelen toe en meng goed. Dek de pan af en laat sudderen tot de Portugese kip gaar is en de aardappelen gaar zijn gedurende ongeveer 15 minuten. Roer de bevroren erwten, groene ui en peterselie erdoor en kook nog 5 minuten.
Verwijder de laurierblaadjes en de takjes tijm en gooi ze weg. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Doe het mengsel in serveerschalen en garneer met de overgebleven peterselie. Serveer voorbij witte rijst en een kant van tuin salade. Geniet van onze Portugese kip!😋
Gerelateerde recepten:
- Zoete Hawaiiaanse kip
- Kung Pao Kip
- Gegrilde Chinese Kippenvleugels
- Cajun-kip Alfredo
- Citroenkippenvleugel in Chinese stijl
Recept
Gemakkelijke Portugese kip
Ingrediënten
- 5 ponden kippendrumsticks of 1 hele kip , gesneden
- 1 (794g) gr Geplette tomaten
- 1 grote rode paprika , dikke julienne
- 1 grote poblano of groene paprika , dikke julienne
- 2 grote uien , dikke julienne
- 4 wortelen , geschild en diagonaal in grote stukken gesneden
- 3 ribben van selderij , schuin in grote stukken gesneden
- 3 middelgrote rode aardappelen of Yukon goudaardappelen (ongeveer 1 pond), ongeschild of geschild en in vieren gesneden
- 2 kopjes bevroren erwten
- 10 Verse knoflookteentjes , fijngehakt
- 1 bosje groene ui , fijn gesneden
- 1 bosje peterselieblaadjes , fijn gesneden
- 1 kop witte wijn
- 1 kop water
- 4 eetlepels Extra vierge olijfolie of indien nodig
- 3 theelepels Suiker
- Kosher zout naar smaak
- 1 eetlepel plus 2 theelepels Goya Adobo All-Purpose Seasoning met peper , Knorr-bouillon met kippensmaak of koosjer zout
- 4 theelepels paprika
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 theelepel rode pepervlokken of gemalen zwarte peper , Optionele
- 3 tijm takjes
- 2 Laurel vertrekt
Instructies
- Verhit de olie in een soeppan met anti-aanbaklaag van 12.7 qt op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kip, Goya-kruiden of koosjer zout en peper toe. Kook, regelmatig roerend, tot de kip bruin is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en kook 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg de bleekselderij, wortel, ui en paprika toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht worden, ongeveer 10 minuten.
- Roer de tomatenpuree erdoor en kook 2 minuten, onder voortdurend roeren. Giet de wijn in de pan en kook, al roerend om eventuele gebruinde stukjes weg te schrapen, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de geplette tomaten, water, tijm, paprika en laurierblaadjes toe. Goed roeren. Breng aan de kook, dek het vuur af, zet het vuur middelhoog en laat het ongeveer 40 minuten sudderen, regelmatig roeren om aanbakken te voorkomen.
- Voeg de aardappelen toe en meng goed. Dek de pan af en laat sudderen tot de kip gaar is en de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Roer de bevroren erwten, groene ui en peterselie erdoor en kook nog 5 minuten.
- Verwijder de laurierblaadjes en de takjes tijm en gooi ze weg. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Doe het mengsel in serveerschalen en garneer met de overgebleven peterselie. Serveer met witte rijst en een tuinsalade. Geniet van onze Portugese Kip!😋
Opmerkingen
Als alternatief kunt u de gekookte kip maximaal 3 maanden in een luchtdichte verpakking invriezen. Laat het vervolgens een nacht in de koelkast ontdooien voordat u het opnieuw opwarmt.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.