हाम्रो मनपर्ने दालचीनी-स्वाद कुकीज मध्ये एक! यी क्लासिक नरम र चपाउने Snickerdoodles कुकीहरू मक्खन, हल्का खैरो चिनी, दानेदार चिनी, पीठो, अण्डा, र दालचीनीको मात्र सही मात्राले बनाइन्छ - स्वादको साथ फुट्ने साधारण कुकी।
थप दालचीनी-प्रेरित कुकीहरूको लागि, यी व्यञ्जनहरू जाँच गर्नुहोस्: ओटमिल किशमिश कुकीज, नरिवल संग ओटमिल कुकीज, चकलेट चिपको साथ दलिया कुकीहरू, र जिन्जरब्रेड कुकीहरू.
कसरी बनाउने Snickerdoodle कुकीहरू
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
पीठो, कर्नस्टार्च, टार्टारको क्रीम, दालचीनी, र बेकिंग सोडा सँगै मिलाउनुहोस्; छुट्याइएको। प्याडल एट्याचमेन्टसँग जडान गरिएको स्ट्यान्ड मिक्सरमा, मक्खन र चिनीलाई मध्यम गतिमा हल्का र फ्लफी नभएसम्म 3 देखि 4 मिनेटसम्म हराउनुहोस्।
अर्को, कम गतिमा चलिरहेको मेसिनको साथ, प्रत्येक थप पछि कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्दै, सम्मिलित नभएसम्म एक पटकमा अण्डाहरू थप्नुहोस्। त्यसपछि, वेनिला थप्नुहोस् र पूर्ण रूपमा समावेश नभएसम्म कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्।
कम गतिमा चलिरहेको मेसिनको साथ, पीठोको मिश्रण थप्नुहोस् र तपाईंले अब पीठोको कुनै टुक्रा नदेख्दा सम्म मिश्रण गर्नुहोस्। कुकीको आटालाई मध्यम कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई बलियो रूपमा छोप्नुहोस्, र फ्रिजमा कम्तिमा 30 मिनेटको लागि चिल गर्नुहोस्।
यदि 3+ घण्टाको लागि चिसो छ भने, कुकीको आटालाई बलहरूमा घुमाउनु अघि कम्तिमा 30 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा बस्न दिनुहोस्; यो लामो समयसम्म फ्रिजमा राखेपछि धेरै कडा हुनेछ।
यस बीच, ⅓ कप दानेदार चिनी र 2 चम्मचको मिश्रण गर्नुहोस् जमीन दालचीनी; छुट्याइएको।
ओभनलाई ३७५ डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। ओवनको माथिल्लो र तल्लो तिहाइमा र्याकहरू राख्नुहोस्। लाइन दुई बेकिंग पानाहरू चर्मपत्र कागज संग; छुट्याइएको। (यदि तपाईंसँग केवल 1 बेकिंग पाना छ भने, यसलाई ब्याचहरू बीच पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्)।
1.5 इन्चको आइसक्रिम वा भाग स्कूप प्रयोग गरेर, आटालाई गोलाकार चम्मच आकारको राउन्डमा स्कूप गर्नुहोस्, प्रत्येकलाई कचौराको विरुद्धमा स्कूप गर्दा। बल बनाउनको लागि आफ्नो हातमा प्रत्येक माउन्ड रोल गर्नुहोस्।
आटा धेरै नरम हुनेछ, त्यसैले यसलाई सावधानीपूर्वक ह्यान्डल गर्नुहोस् र छिट्टै काम गर्नुहोस्। प्रत्येक बललाई दालचीनी र चिनीको मिश्रणमा राख्नुहोस् र राम्ररी कोट गर्न वरिपरि घुमाउनुहोस्। तयार बेकिंग पानामा राख्नुहोस्, लगभग 2 देखि 3 इन्चको दूरीमा। बाँकी आटा बलहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्।
एक पटकमा एउटा पाना बेक गर्नुहोस् जबसम्म स्निकरडुडल कुकीहरू पफ अप हुँदैन र शीर्षहरू 10 देखि 12 मिनेटसम्म क्र्याक हुन थाल्छन्। ओभरबेक नगर्नुहोस्। तपाईंले कुकीहरू जति लामो बेक गर्नुहुन्छ, तिनीहरू क्रिस्पियर हुनेछन्।
ओवनबाट कुकीहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई 3 मिनेटको लागि प्यानमा चिसो गरौं; तिनीहरूले यस समयमा खाना पकाउन जारी रहनेछन्। एकचोटि तिनीहरूले थोरै बलियो गरेपछि, तिनीहरूलाई चिसो जारी राख्न र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- चकलेट चिप कुकीज
- जिन्जरब्रेड कुकीहरू
- गुड़ कुकीहरू
- थम्बप्रिन्ट कुकीहरू
- पेकान स्नोबल कुकीहरू
- ब्राउन बटर चकलेट चिप कुकीज
पकाउनुहोस्
सजिलो Snickerdoodles कुकीहरू
उपकरण
सामाग्री
कुकी आटा को लागी:
- 375 g (३ कप) सबै-उद्देश्यको पीठो, नाप्ने कपमा चम्चा गरी समतल
- 1 tablespoon कन्सस्ट्राक
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- 2 चम्मच टार्टरको क्रीम
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ चम्मच कोसेसर नमक
- 1 कप (२ स्टिकहरू) नमकीन मक्खन , कोठाको तापक्रम बटर तर अझै स्पर्श गर्न चिसो
- ¾ कप धुलाइएको चिनी
- ¾ कप खैरो चिनी वा हल्का चिनी
- 2 ठूला अण्डाहरू , कोठाको तापक्रम
- ½ tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- ½ tablespoon स्पष्ट वेनिला वा शुद्ध वेनिला निकासी
चिनी र दालचीनी मिश्रणको लागि:
- ⅓ कप धुलाइएको चिनी
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
निर्देशन
- एक मध्यम कचौरा मा, पीठो, मकैको स्टार्च, टार्टर को क्रीम, दालचीनी, र बेकिंग सोडा सँगै मिलाउनुहोस्; छुट्याइएको। प्याडल एट्याचमेन्टसँग जडान गरिएको स्ट्यान्ड मिक्सरमा, मक्खन र दुबै चिनीलाई मध्यम गतिमा हल्का र फ्लफी नभएसम्म 3 देखि 4 मिनेटमा पिट्नुहोस्।
- अर्को, कम गतिमा चलिरहेको मेसिनको साथ, प्रत्येक थप पछि कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्दै, सम्मिलित नभएसम्म एक पटकमा अण्डाहरू थप्नुहोस्। त्यसपछि वेनिला थप्नुहोस् र पूर्ण रूपमा समावेश नभएसम्म कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- कम गतिमा चलिरहेको मेसिनको साथ, पिठोको मिश्रण थप्नुहोस् र तपाईले अब पीठोको कुनै टुक्रा नदेखेसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। कुकीको आटालाई मध्यम कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई बलियो रूपमा छोप्नुहोस्, र फ्रिजमा कम्तिमा 30 मिनेटको लागि चिल गर्नुहोस्।
- यदि 3+ घण्टाको लागि चिसो छ भने, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले कुकीको आटालाई बलहरूमा घुमाउनु अघि कम्तिमा 30 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा बस्न दिनुहोस्; लामो समयसम्म फ्रिजमा राखेपछि कुकीको आटा धेरै कडा हुनेछ।
- यसैबीच, एउटा सानो कचौरामा, ⅓ कप दानेदार चिनी र २ चम्चा दालचीनी मिलाउनुहोस्; छुट्याइएको।
- ओवनलाई 350 °F मा पूर्व तताउनुहोस्। ओवनको माथिल्लो र तल्लो तिहाइमा र्याकहरू राख्नुहोस्। चर्मपत्र कागजको साथ दुई बेकिंग पानाहरू लाइन गर्नुहोस्; छुट्याइएको। (यदि तपाईंसँग केवल 1 बेकिंग पाना छ भने, यसलाई ब्याचहरू बीच पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्)। 1.5 इन्चको आइसक्रिम वा भाग स्कूप प्रयोग गरेर, आटालाई गोलाकार चम्मच आकारको राउन्डमा स्कूप गर्नुहोस्, प्रत्येकलाई कचौराको विरुद्धमा स्कूप गर्दा।
- एक बल बनाउन आफ्नो हातमा प्रत्येक माउन्ड रोल गर्नुहोस्। आटा धेरै नरम हुनेछ, त्यसैले यसलाई सावधानीपूर्वक ह्यान्डल गर्नुहोस् र छिटो काम गर्नुहोस्। प्रत्येक बललाई दालचीनी र चिनीको मिश्रणमा राख्नुहोस् र राम्ररी कोट गर्न वरिपरि घुमाउनुहोस्। तयार बेकिंग पानामा राख्नुहोस्, लगभग 2 देखि 3 इन्चको दूरीमा। बाँकी आटा बलहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्।
- एक पटकमा एउटा पाना बेक गर्नुहोस् जबसम्म स्निकरडूडल कुकीहरू पफ अप हुँदैन र शीर्षहरू 10 देखि 12 मिनेटसम्म क्र्याक हुन थाल्छन्। ओभरबेक नगर्नुहोस्। तपाईंले कुकीहरू जति लामो बेक गर्नुहुन्छ, तिनीहरू क्रिस्पियर हुनेछन्। ओवनबाट हटाउनुहोस् र कुकीहरूलाई प्यानमा 3 मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस्; तिनीहरूले यस समयमा खाना पकाउन जारी रहनेछन्। एकचोटि तिनीहरूले थोरै बलियो गरेपछि, तिनीहरूलाई चिसो जारी राख्न र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।