मोलासेस कुकीहरू एक कारणको लागि क्लासिक हुन् - तिनीहरू स्वादिष्ट छन्! कुकीहरू नरम र चपाउने छन्, मसला र मिठासको सही सन्तुलनको साथ। साथै, तिनीहरूलाई बनाउन सजिलो छ ताकि तपाईंले तिनीहरूलाई कुनै पनि समयमा रमाइलो गर्न सक्नुहुन्छ, छुट्टीहरूमा मात्र होइन।
थप मोलासेस-प्रेरित डेसर्टहरूको लागि, यी व्यञ्जनहरू जाँच गर्नुहोस्: पुरानो शैलीको गुड़ केक र जिन्जरब्रेड केक.
कसरी बनाउने गुड़ कुकीहरू
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एउटा ठूलो कचौरामा पीठो, बेकिंग सोडा, अदुवा, दालचीनी, लौंग, मसाले र जायफल छान्नुहोस्।
छुट्याइएको ठुलो कचौरामा, प्याडल एट्याचमेन्ट लगाएको ह्यान्ड-होल्ड वा स्ट्यान्ड मिक्सर प्रयोग गरेर, मक्खन र चिनीलाई उच्च गतिमा सँगै मिलाएर लगभग ४ मिनेट सम्म मिलाउनुहोस्।
अण्डा थप्नुहोस् र पूर्ण रूपमा समावेश नभएसम्म हराउन जारी राख्नुहोस्। गुड़ र वेनिला थप्नुहोस् र पूर्ण रूपमा समावेश नभएसम्म हराउन जारी राख्नुहोस्। आवश्यकता अनुसार कचौराको छेउ र तल स्क्र्याप गर्नुहोस्।
भिजेको सामग्रीहरूमा सुक्खा सामग्रीहरू थप्नुहोस् र समावेश नगरेसम्म कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्, कहिलेकाहीँ मिश्रणलाई राम्ररी एकीकृत गर्न कचौराको तल र छेउमा स्क्र्याप गर्न रोक्नुहोस्।
कुकीको आटालाई मध्यम कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई बलियोसँग छोप्नुहोस्, र फ्रिजमा रातभर वा तीन दिनसम्म चिसो राख्नुहोस्।
यदि 3+ घण्टाको लागि चिसो छ भने, कुकीको आटालाई बलहरूमा घुमाउनु अघि कम्तिमा 30 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा बस्न दिनुहोस्; लामो समयसम्म फ्रिजमा राखेपछि कुकीको आटा धेरै कडा हुनेछ।
ओवनलाई 350 °F मा पूर्व तताउनुहोस्। लाइन दुई बेकिंग पानाहरू चर्मपत्र कागजको साथ र दानेदार चिनीको उथले कचौरा तयार गर्नुहोस्; छुट्याइएको।
जब आटा ह्यान्डल गर्न पर्याप्त नरम हुन्छ, a प्रयोग गर्नुहोस् 1 इन्च कुकी स्कूप प्रत्येक बललाई चिनीमा रोल गर्न र बललाई सपाट गर्न आफ्नो हत्केलाले तल थिच्नुहोस्, त्यसपछि कुकीहरू बेकिंग पानाहरूमा २ इन्च टाढा राख्नुहोस्।
कुकीहरू माथि चर्को हुन थालेसम्म बेक गर्नुहोस् तर बीचमा अझै नरम हुन्छ, लगभग 10-12 मिनेट।
कुकीहरू समान रूपमा पकाइएको सुनिश्चित गर्न पानाहरू आधा बाटो घुमाउनुहोस्; तिनीहरूलाई 15 मिनेटको लागि बेकिंग पानाहरूमा चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
ताजा पकाएको गुड़ कुकीहरू तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस् वा तिनीहरूलाई तीन दिनसम्म कोठाको तापक्रममा एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
थप छुट्टी-प्रेरित कुकीज नुस्खा:
- जिन्जरब्रेड कुकीहरू
- Snickerdoodles कुकी
- चकलेट चिनी कुकीज
- पेकान स्नोबल कुकीहरू
- लेमन रिकोटा कुकीज
- फिग कुकीहरू
पकाउनुहोस्
सजिलो गुड़ कुकीहरू
उपकरण
सामाग्री
- 282 g (२ र ¼ कप) सबै उद्देश्यको पीठो
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच जमीन अदरक
- १-½ चम्मच जमीन दालचीनी
- ½ चम्मच जमीन को लौ
- ¼ चम्मच जमीन allspice
- ½ चम्मच ताजा ग्रेटेड जायफल
- ½ चम्मच कोसर नमक
- 1-½ स्टिकहरू (¾ कप) अज्ञात मक्खन कोठाको तापक्रममा नरम पारियो
- 1 कप हल्का खैरो शताब्दी
- ⅓ कप हजुरआमाको गुड़, गन्धरहित
- 1 ठूलो अन्डा , कोठाको तापक्रममा
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- ¼ चम्मच कोसर नमक
रोल गर्न:
- ¼ कप रोलिङको लागि दानेदार चिनी
निर्देशन
- एउटा ठूलो कचौरामा, पीठो, बेकिंग सोडा, अदुवा, दालचीनी, लौंग, एलस्पिस र जायफल सँगै छान्नुहोस्। छुट्याइएको
- प्याडल एट्याचमेन्ट लगाएको ह्यान्ड-होल्ड वा स्ट्यान्ड मिक्सर प्रयोग गरेर ठूलो कचौरामा, मक्खन र दुबै चिनीलाई उच्च गतिमा सँगै पूर्ण रूपमा समावेश नगरेसम्म, लगभग 4 मिनेट। अण्डा थप्नुहोस् र राम्रोसँग सम्मिलित नभएसम्म हराउन जारी राख्नुहोस्। गुड़ र वेनिला थप्नुहोस् र पूर्ण रूपमा समावेश नभएसम्म हराउन जारी राख्नुहोस्। आवश्यकता अनुसार कचौराको छेउ र तल स्क्र्याप गर्नुहोस्।
- भिजेको सामग्रीहरूमा सुक्खा सामग्रीहरू थप्नुहोस् र समावेश नगरेसम्म कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्, कहिलेकाहीँ मिश्रणलाई राम्ररी एकीकृत गर्न कचौराको तल र छेउमा स्क्र्याप गर्न रोक्नुहोस्।
- कुकीको आटालाई मध्यम कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई कडा रूपमा छोप्नुहोस्, र फ्रिजमा रातभर वा तीन दिनसम्म चिसो राख्नुहोस्। यदि 3+ घन्टाको लागि चिसो छ भने, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले कुकीको आटालाई बलहरूमा रोल गर्नु अघि कम्तिमा 30 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा बस्न दिनुहोस्; लामो समयसम्म फ्रिजमा राखेपछि कुकीको आटा धेरै कडा हुनेछ।
- ओवनलाई 350 °F मा पूर्व तताउनुहोस्। चर्मपत्र कागजको साथ दुई बेकिंग पानाहरू लाइन गर्नुहोस् र दानेदार चिनीको उथले कचौरा तयार गर्नुहोस्; छुट्याइएको।
- जब आटा ह्यान्डल गर्न पर्याप्त नरम हुन्छ, प्रत्येक बललाई चिनीमा रोल गर्न 1-इन्च कुकी स्कूप प्रयोग गर्नुहोस् र बललाई समतल गर्न आफ्नो हत्केलाले तल थिच्नुहोस्, त्यसपछि कुकीहरू बेकिंग पानाहरूमा २ इन्च टाढा राख्नुहोस्।
- कुकीहरू माथि चर्को हुन थालेसम्म बेक गर्नुहोस् तर बीचमा अझै नरम हुन्छ, लगभग 10-12 मिनेट। कुकीहरू समान रूपमा पकाइएको सुनिश्चित गर्न पानाहरू आधा बाटो घुमाउनुहोस्; कुकीहरूलाई 15 मिनेटको लागि बेकिंग पानाहरूमा चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। ताजा पकाएको कुकीहरू तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस् वा तिनीहरूलाई तीन दिनसम्म कोठाको तापक्रममा वायुरोधी कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- मोलासेस कुकीहरू कोठाको तापक्रममा ५ दिनसम्म हावा बन्द राख्न सकिन्छ।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।