तपाईंले आफ्ना बच्चाहरूलाई दिन सक्ने सबैभन्दा मूल्यवान उपहारहरू मध्ये एक उनीहरूसँग सम्झनाहरू बनाउने मौका हो। त्यसोभए तपाईंका बच्चाहरूसँग सँगै जानुहोस् र तिनीहरूलाई यी परम्परागत जिंजरब्रेड कुकीहरू कसरी बनाउने र जीवनभर रहने सम्झनाहरू सिर्जना गर्ने सिकाउनुहोस्।
।। जिंजरब्रेड कुकीहरूको लागि यो नुस्खा सम्पूर्ण परिवारको लागि सजिलो र रमाइलो छ। तिनीहरू पनि हरेक पटक स्वादिष्ट हुन्छन्: बीचमा नरम, थोरै चपाउने किनारहरू, र पूर्ण रूपमा मसलादार।
प्रत्येक क्रिसमसमा, मेरा बच्चाहरू मलाई यी जिंजरब्रेड कुकीहरू बनाउन मद्दत गर्न तत्पर छन्, विशेष गरी तिनीहरूलाई खाने। मलाई आशा छ कि तपाईंको परिवारले मेरो जस्तै यो जिंजरब्रेड कुकीको मजा लिन्छ।
थप जिंजरब्रेड प्रेरित रेसिपीहरूको लागि, यो जाँच गर्नुहोस् 👉 गुड़ केक र जिन्जरब्रेड केक.
जिंजरब्रेड कुकीहरू कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
ठुलो कचौरामा, ह्यान्डहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर वा प्याडल एट्याचमेन्टको साथ स्ट्यान्ड मिक्सरको मिक्सिंग कचौरा प्रयोग गरेर, बटर, जेस्ट र चिनीलाई मध्यम गतिमा हल्का र फ्लफी नभएसम्म लगभग 4 मिनेटमा क्रिम गर्नुहोस्।
आवश्यकता अनुसार स्प्याटुलाको साथ छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्। बीचमा, एक मध्यम कटोरामा पीठो, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, अदुवा, जायफल, एलस्पिस र दालचीनी मिलाउनुहोस्; छुट्याइएको। अर्को कचौरामा अण्डा, गुड़, सुन्तलाको रस, र भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट सँगै हिस्कनुहोस्।
जब मक्खन र चिनी एकीकृत हुन्छ, मिक्सरको गति कम गर्नुहोस्, अण्डाको मिश्रण थप्नुहोस्, राम्रोसँग पिट्नुहोस्, आवश्यक अनुसार स्प्याटुलाको साथ छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्, त्यसपछि पीठोको मिश्रणलाई 3 ब्याचमा थप्नुहोस्, प्रत्येक थप पछि मात्र संयुक्त नभएसम्म पिट्नुहोस्।
आटा धेरै बाक्लो र स्पर्श गर्न थोडा सुक्खा हुनेछ। मेसिनबाट कचौरा हटाउनुहोस्। कुकीको आटालाई तीन भागमा विभाजन गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई प्लास्टिकको र्यापमा बेर्नुहोस् र कम्तिमा 3 घण्टा वा रातभरको लागि चिल गर्नुहोस्।
यसले चिसो भएपछि आटा रोल आउट गर्न सजिलो बनाउँदछ। यसको मतलब यो पनि हुनेछ कि तपाईंले यसलाई रोल गर्दा आधा मात्र तातो हुन्छ।
(यो लामो समय हो, मलाई थाहा छ, तर तपाइँ तपाइँको कुकीको आटालाई व्यवस्थित गर्न र कुकीहरू बेक गर्दा यसको आकार राख्न चाहनुहुन्छ, र तपाइँले ठोस आटा चिसो नगरेसम्म तपाइँ त्यो प्राप्त गर्नुहुन्न)।
बेक गर्न तयार हुँदा, ओवनलाई 350 डिग्री F-लाइन चर्मपत्रको साथ तीनवटा बेकिंग पानाहरूमा पूर्व तताउनुहोस्; छुट्याइएको। हटाउनुहोस् फ्रिजबाट कुकीको आटा निकाल्नुहोस् र रोलिङ गर्नु अघि 5 देखि 10 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा बस्न दिनुहोस्।
रोलिङ पिन प्रयोग गरी, कुकीको आटालाई हल्का पिठो भएको कार्य सतहमा ¼ इन्चको मोटाईमा घुमाउनुहोस्। तपाईंको मनपर्ने कुकी कटरहरू प्रयोग गरेर, आटाले अनुमति दिने धेरै आकारहरू काट्नुहोस्।
तिनीहरूलाई 1 इन्चको दूरीमा व्यवस्थित गर्दै कुकी पानाहरूमा ध्यानपूर्वक स्थानान्तरण गर्नुहोस्। यदि आटा धेरै नरम हुन्छ भने, फर्म नभएसम्म फ्रीजरमा फर्काउनुहोस्। कुनै पनि स्क्र्यापहरू बचत गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई पुन: रोल गर्नु अघि फ्रिजमा चिसो राख्नुहोस्।
केन्द्रहरू पफ अप र किनाराहरू कुरकुरा नभएसम्म बेक गर्नुहोस्, लगभग 10-12 मिनेट।कुकीहरूलाई बेकिंग पानामा खडा हुन अनुमति दिनुहोस् जबसम्म तिनीहरू पर्याप्त बलियो हुँदैनन्, लगभग 2 मिनेट।
तिनीहरूलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस् तार र्याकमा र सजावट गर्नु अघि तिनीहरूलाई कोठाको तापक्रममा चिसो दिनुहोस्। कुनै पनि बाँकी आटा संग दोहोर्याउनुहोस्।
Icing कसरी बनाउने
जिंजरब्रेड कुकीजहरू चिसो हुँदा, आइसिङ बनाउनुहोस्। सबै सामग्रीहरू एक मध्यम कटोरामा थप्नुहोस् र चिकनी र चमकदार नभएसम्म हल्कीनुहोस्।
यदि स्थिरतामा धेरै बाक्लो छ भने, थप मकैको सिरप थप्नुहोस्; पातलो नोजलको साथ पाइपिङ झोलामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, वा जिन्जरब्रेड कुकीहरूलाई आइसिङमा डुबाउनुहोस्।
तपाईं तिनीहरूलाई ब्रश गर्न वा आइसिङलाई छुट्टै कचौराहरूमा विभाजन गर्न सक्नुहुन्छ र खानाको रंगमा इच्छित रूपमा हलचल गर्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई पेन्टब्रशले रंग्न सक्नुहुन्छ, वा चक्कु वा चम्चाको पछाडि प्रयोग गरेर फैलाउन सक्नुहुन्छ।
उपहार बक्स वा कुकी टिनहरूमा प्याक गर्नु अघि कम्तिमा केही घण्टा कुकीहरूमा आइसिङ सुक्न दिनुहोस्। जिंजरब्रेड कुकीहरू 2 हप्तासम्म रहन्छ जब हावा बन्द कन्टेनरमा बन्द हुन्छ तर ताजा खाइन्छ।
सजावट सुरक्षित गर्न चर्मपत्र कागजको पानाहरू बीच तिनीहरूलाई स्ट्याक गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो जिंजरब्रेड कुकीहरू
उपकरण
सामाग्री
- १-½ लुटिएका छन् अज्ञात मक्खन नरम
- 1 कप खैरो वा हल्का चिनी , प्याक गरिएको र समतल
- ⅔ कप सेतो शर्करा
- 563 g (4-½ कप) सबै उद्देश्यको पीठो (चक्कुको पछाडिको भाग प्रयोग गरेर चम्चा र समतल) र रोलिङको लागि थप ½ कप
- 1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 tablespoon जमीन अदरक
- ½ चम्मच ताजा ग्रेटेड जायफल वा भुइँ जायफल
- ½ चम्मच जमीन allspice
- 1 tablespoon जमीन दालचीनी
- ½ चम्मच भुँडी लौंग
- ½ चम्मच कोसर नमक
- 2 ठूला अण्डाहरू , कोठाको तापक्रम
- ½ कप गन्धकरहित गुड़ , जस्तै हजुरआमाको ब्रान्ड
- 1 Tablespoon शुद्ध वेनिला निकासी
- 1 सुन्तला उत्तेजित र रस (¼ कप रस) नींबू
आइसिङको लागि:
- 1 कप धुलो चिनी
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 1 चम्मच वा आवश्यकता अनुसार तातो बाष्पीकरण दूध , तातो सम्पूर्ण दूध, वा तातो पानी
- ¼ चम्मच हल्का मकैको सिरप
निर्देशन
- एउटा ठूलो कचौरामा, ह्यान्डहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर वा प्याडल एट्याचमेन्टको साथ स्ट्यान्ड मिक्सरको मिक्सिङ कचौरा प्रयोग गरेर, मक्खन, जेस्ट र चिनीलाई मध्यम गतिमा हल्का र फ्लफी नभएसम्म, लगभग 4 मिनेट, छेउमा स्क्र्याप गर्दै। आवश्यकता अनुसार spatula।
- बीचमा, एक मध्यम कटोरामा पीठो, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, अदुवा, जायफल, मसाले र दालचीनी सँगै मिलाउनुहोस्; छुट्याइएको। अर्को कचौरामा, अण्डा, गुड़, सुन्तलाको रस, र भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट सँगै मिलाउनुहोस्।
- जब मक्खन र चिनी एकीकृत हुन्छ, मिक्सरको गति कम गर्नुहोस्, अण्डाको मिश्रण थप्नुहोस्, राम्रोसँग पिट्नुहोस्, आवश्यक अनुसार स्प्याटुलाको साथ छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्, त्यसपछि पीठोको मिश्रणलाई 3 ब्याचमा थप्नुहोस्, प्रत्येक थप पछि मात्र संयुक्त नभएसम्म पिट्नुहोस्। आटा धेरै बाक्लो र स्पर्श गर्न थोडा सुक्खा हुनेछ।
- मेसिनबाट कचौरा हटाउनुहोस्। कुकीको आटालाई तीन भागमा विभाजन गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई प्लास्टिकको र्यापमा बेर्नुहोस्, र कम्तिमा 3 घण्टा वा रातभरको लागि चिल गर्नुहोस्; यो चरणले यसलाई चिसो भएपछि आटा रोल आउट गर्न सजिलो बनाउँदछ। यसको मतलब यो पनि हुनेछ कि तपाईंले यसलाई रोल गर्दा आधा मात्र तातो हुन्छ। (यो लामो समय हो, मलाई थाहा छ, तर तपाइँ तपाइँको कुकीको आटालाई व्यवस्थित गर्न र कुकीहरू बेक गर्दा यसको आकार राख्न चाहनुहुन्छ, र तपाइँले ठोस आटा चिसो नगरेसम्म तपाइँ त्यो प्राप्त गर्नुहुन्न)।
- बेक गर्न तयार हुँदा, ओवनलाई 350 डिग्री F-लाइन चर्मपत्रको साथ तीनवटा बेकिंग पानाहरूमा पूर्व तताउनुहोस्; छुट्याइएको। रेफ्रिजरेटरबाट कुकीको आटा हटाउनुहोस् र रोलिङ अघि 5 देखि 10 मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा बस्न दिनुहोस्। रोलिङ पिन प्रयोग गरी, कुकीको आटालाई हल्का पिठो भएको कार्य सतहमा ¼ इन्चको मोटाईमा घुमाउनुहोस्।
- तपाईंको मनपर्ने कुकी कटरहरू प्रयोग गरेर, आटाले अनुमति दिने धेरै आकारहरू काट्नुहोस्, र तिनीहरूलाई 1 इन्चको दूरीमा व्यवस्थित गर्दै कुकी पानाहरूमा ध्यानपूर्वक स्थानान्तरण गर्नुहोस्। यदि आटा धेरै नरम हुन्छ भने, फर्म नभएसम्म फ्रीजरमा फर्काउनुहोस्। कुनै पनि स्क्र्यापहरू बचत गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई पुन: रोल गर्नु अघि फ्रिजमा चिसो राख्नुहोस्।
- केन्द्रहरू पफ अप नभएसम्म बेक गर्नुहोस्, र किनारहरू कुरकुरा हुन्छन्, लगभग 10-12 मिनेट। कुकीजहरूलाई बेकिंग पानामा खडा हुन दिनुहोस् जबसम्म कुकीहरू पर्याप्त बलियो हुँदैनन्, लगभग 2 मिनेट, त्यसपछि कुकीहरूलाई तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र सजावट गर्नु अघि तिनीहरूलाई कोठाको तापक्रममा चिसो दिनुहोस्। कुनै पनि बाँकी आटा संग दोहोर्याउनुहोस्।
Icing कसरी बनाउने
- जिंजरब्रेड कुकीजहरू चिसो हुँदा, आइसिङ बनाउनुहोस्। एक मध्यम कटोरामा, सबै सामग्रीहरू थप्नुहोस् र चिकनी र चम्किलो नभएसम्म सँगै हिलाउनुहोस्। यदि स्थिरतामा धेरै बाक्लो छ भने, थप मकै सिरप थप्नुहोस्; पातलो नोजलको साथ पाइपिङ झोलामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, वा जिन्जरब्रेड कुकीहरूलाई आइसिङमा डुबाउनुहोस्।
- तपाईं तिनीहरूलाई ब्रश गर्न वा आइसिङलाई छुट्टै कचौराहरूमा विभाजन गर्न सक्नुहुन्छ र इच्छित रूपमा खानाको रंगमा हलचल गर्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई पेन्टब्रशले रंग्न सक्नुहुन्छ वा चक्कु वा चम्चाको पछाडि प्रयोग गरेर फैलाउन सक्नुहुन्छ। उपहार बक्स वा कुकी टिनहरूमा प्याक गर्नु अघि कम्तिमा केही घण्टा कुकीहरूमा आइसिङ सुक्न दिनुहोस्। जिंजरब्रेड कुकीहरू 2 हप्तासम्म टिक्नेछ जब एक हावा बन्द कन्टेनरमा बन्द हुन्छ तर ताजा खाइन्छ; सजावट जोगाउन चर्मपत्र कागजको पानाहरू बीच तिनीहरूलाई स्ट्याक गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।