यो Pollo Cacciatore मा एक आरामदायक, देहाती अनुभूति छ जुन चिसो दिनको लागि उपयुक्त छ। बेकन, तरकारी, जडिबुटी र जैतुनको साथ समृद्ध टमाटर ससमा रातभर मैरिनेट गरेपछि कुखुरा अझ स्वादिलो हुने भएकाले यसलाई एक दिन अगाडि तयार गर्नु उत्तम हुन्छ।
तपाइँ यसलाई पछिको लागि फ्रिज पनि गर्न सक्नुहुन्छ। यो धेरै पक्षहरूसँग राम्रोसँग जान्छ, जस्तै मक्खन नूडल्स, polenta, चामल, मासुको आलुवा काउसकस.
यदि तपाईं इटालियन खानाको प्रशंसक हुनुहुन्छ भने, यहाँ केहि अन्य व्यञ्जनहरू छन् जुन तपाईंलाई मन पर्न सक्छ: Tiramisu, लेमन रिकोटा कुकीज, डुब्यो, चिकन स्क्याम्पी, अरबियाटा सस, मारिनारा सॉस, र बीफ ब्रासियोल.
सरल:
एक नजर मा विधि
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
- प्याट सुक्खा, सिजन, र पकाएको पीठोमा कुखुरा ड्रेज गर्नुहोस्।
- खैरो कुखुरालाई ब्याचहरूमा दुबै छेउमा सुनौलो खैरो नभएसम्म।
- बाँकी बोसोमा बेकन, प्याज र लसुन पकाउनुहोस्।
- मशरूम र काली मिर्च थप्नुहोस्, र नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- टमाटर पेस्ट र वाइनमा हलचल, र आधा कम गर्नुहोस्।
- कुखुरालाई जुसको साथ फिर्ता गर्नुहोस्, पानी, टमाटर, जडीबुटी, बोइलोन, जैतून, केपर्स थप्नुहोस् र गाढा नभएसम्म कुखुरालाई पकाउनुहोस्।
- लेमन जेस्ट र तुलसीमा हलचल, र सेवा गर्नु अघि 10 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
सुझाव र सल्लाह
स्वाद बढाउनको लागि, हामी प्रयोग गर्छौं नोर चिकन बोइलोन। यद्यपि, यदि तपाइँसँग हातमा चिकन बोइलोन छैन भने, तपाइँ कम-सोडियम चिकन ब्रोथ वा स्टकको साथ पानीलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ।
यसलाई कसरी बनाउने हेर्नुहोस्
थप इटालियन-प्रेरित व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्:
पकाउनुहोस्
शिकारी कुखुरा
सामाग्री
कुखुराको लागि:
- 1 २० देखि p० पाउन्ड पूरै कुखुरा, छालाविहीन वा अतिरिक्त छाला काटिएको 12 टुक्रामा काट्नुहोस्
- 3 चम्मच Adobo सबै उद्देश्य मसाला वा कोषेर नुन विभाजित
- 1 चम्मच ताजा जमीन कालो मिर्च
- ½ कप सबै उद्देश्यको आटा
ससको लागि:
- ½ चम्मच रातो कालो मिर्च
- 1 tablespoon नोर चिकन बोइलोन
- 2 tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 4 स्लाइसहरू बेकन , ½ इन्च टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 1 ठूलो मीठो वा पहेंलो प्याज काटियो
- 6 लौह लसुन काटियो
- 8 औंस बेला वा क्रेमिनी मशरूम काटियो
- १-½ कपहरु पिटिएको जैतून (हामी स्पेनिश प्रयोग गर्दछौं, तर तपाईं ग्रीक, फ्रान्सेली वा इटालियन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
- 2 tablespoons सानो nonpareil capers , नाली
- 1 रातो काली मिर्च , कोरेड, बीउ, र ½-इन्च स्ट्रिप्समा काट्नुहोस् वा काट्नुहोस्
- 1 पहेंलो, सुन्तला, वा रातो घण्टी मिर्च , कोरेड, बीउ, र ½-इन्च स्ट्रिप्समा काट्नुहोस् वा काट्नुहोस्
- 1 कप सुक्खा रातो वा सेतो शराब नोटहरू हेर्नुहोस्
- 3 कपहरु पानी वा कुखुराको बोइलोन प्रयोग नगर्दा कुखुराको ब्रोथ प्रयोग गर्नुहोस्
- 1 (28 औंस) टमाटर कुचल्न सक्छ
- ¼ कप गोलभेडा अचार
- 2 tablespoons कटा ताजा षि
- 1 tablespoon कटा ताजा रोसमेरी
- 1 चम्मच सूखे oregano
- 1 बन्डल थिम
- 1 tablespoon चीनी
- ¼ कप ताजा तुलसी वा इटालियन अजमोद , मोटो काटिएको
- 1 tablespoon अज्ञात मक्खन
- 1 कागतीबाट उत्तेजित
निर्देशन
- कुखुराका टुक्राहरूलाई कागजको तौलियाले सुक्खा पार्नुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्त नमी हटाउन। कुखुरालाई २ चम्चा गोया अल-पर्पज सिजनिङ वा कोशेर नुन र आधा चम्चा पिसेको कालो मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्।
- एउटा ठुलो भाँडोमा पीठो राख्नुहोस् र 1 चम्चा गोया अल-पर्पज मसाला वा कोषेर नुन र आधा चम्चा कालो मिर्चको साथ पीठो सिजन गर्नुहोस्। प्रत्येक कुखुराको टुक्रालाई मौसमी पीठोमा कोट गर्नुहोस्, कभरेज पनि सुनिश्चित गर्नुहोस्, र कुनै पनि अतिरिक्त पीठो हटाउनुहोस्।
- ठूलो डच ओभन वा गहिरो, ठूलो स्किलेटमा, मध्यम-उच्च तापमा 2 चम्मच तेल तताउनुहोस्। खैरो कुखुराको आधा सुनौलो र क्रिस्पी नभएसम्म, लगभग 5 देखि 7 मिनेट। स्किलेटमा भीडभाड नगर्नुहोस्।
- थप 1 देखि 2 मिनेटको लागि कुखुरालाई फ्लिप गर्नुहोस् र अर्को छेउमा खैरो बनाउनुहोस्। खैरो कुखुरालाई ठूलो प्लेटमा स्थानान्तरण गर्न चिमटा प्रयोग गर्नुहोस् र बाँकी कुखुरासँग प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। लगभग 2 चम्मच बोसो बाहेक सबै हटाउनुहोस्।
- भाँडोलाई स्टोभमा फर्काउनुहोस् र गर्मीलाई मध्यम-कममा कम गर्नुहोस्। बेकन थप्नुहोस् र 5 देखि 7 मिनेटको लागि साउट गर्नुहोस्। प्याजहरू समावेश गर्नुहोस्, कहिले काँही पकाउनुहोस् जबसम्म तिनीहरू नरम हुन्छन् र खैरो हुन थाल्छन्, लगभग 5 देखि 7 मिनेट। लसुनमा हाल्नुहोस् र लगभग 1 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस् जबसम्म यो सुगन्धित हुँदैन, सावधान रहनुहोस् कि यसलाई खैरो हुन नदिनुहोस्।
- मशरूम र घण्टी काली मिर्च थप्नुहोस्, गर्मीलाई मध्यममा बढाउनुहोस्। 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ तरकारीहरू नरम नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। टमाटरको पेस्टमा हलचल र 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- रक्सीमा हाल्नुहोस् र उच्च गर्मीमा फोडामा ल्याउनुहोस्। प्यानको तलबाट खैरो बिट्स स्क्र्याप गर्न हलचल गर्नुहोस्। रक्सी थप्नुहोस् र यसलाई आधाले घटाउनुहोस्, लगभग 3 मिनेट।
- कुखुरा, कुनै पनि सङ्कलन जुसको साथ, भाँडोमा फिर्ता गर्नुहोस् र पानी, कुचल टमाटर, थाइम, ऋषि, रोजमेरी, ओरेगानो, चिनी, जैतून, केपर्स, र 1 चम्मच नोर चिकन बोइलोन थप्नुहोस्। मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गर्मीलाई मध्यम-कममा कम गर्नुहोस्।
- यसलाई 1 घण्टा वा कुखुराको मासु हड्डीबाट सजिलै बाहिर नआएसम्म र चटनी गाढा नहुँदासम्म यसलाई उमालेर, खुला नगरी राख्नुहोस्। स्वाद गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा मसला समायोजन गर्नुहोस्। बिस्तारै लेमन जेस्ट र तुलसी मा हलचल। ढाक्नुहोस् र सबै स्वादहरू बिस्तारै इन्फ्युज गर्न 10 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
टिप्पणीहरू
पुन: तताउन, यसलाई 1-2 मिनेटको लागि ढाकेको माइक्रोवेभ गर्नुहोस्, वा 5-15 मिनेटको लागि तातो नभएसम्म मध्यम-कम तातोमा पुन: तताउनुहोस्। पुन: तताउँदा आवश्यक भएमा पानी वा ब्रोथको छिचो थप्नुहोस्। कसरी बनाउने-अगाडि र फ्रिज यो एक दिन अगाडि तयार गर्न सकिन्छ र फ्रिजमा 3 दिन सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, वा यसलाई फ्रिज गर्न सकिन्छ। फ्रिज गर्न, डिशलाई पूर्ण रूपमा चिसो गर्नुहोस्, त्यसपछि फ्रीजर-सुरक्षित कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र 3 महिनासम्म फ्रिज गर्नुहोस्। पुन: तताउन, फ्रिजमा रातभर जमेको पिघल्नुहोस्। माथि प्रदान गरिएको पुन: तताउने निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।