मेट कोसिडो, जसलाई कोसिडो क्वेमाडो वा कोसिडो नेग्रो पनि भनिन्छ, पराग्वेको संस्कृतिमा एक प्रमुख हो। यो परम्परागत पेय अक्सर जस्तै नाश्ता संग मजा लिइन्छ Chipa, म्बेजु, Tortilla, पिरेका, र Reviro.
मेट कोसिडो तयार गर्दा क्षेत्र अनुसार र परिवार अनुसार फरक हुन सक्छ, यो नुस्खा तातो लम्प चारकोल प्रयोग नगरी यसलाई बनाउने सरल र व्यावहारिक तरिका हो।
केवल तीन सामग्रीहरू प्रयोग गरेर: सेतो चिनी, सादा यरबा मेट, र तातो पानी, तपाईं सजिलैसँग आफ्नो घरको आराममा स्वादिष्ट मेट कोसिडो तयार गर्न सक्नुहुन्छ। It तयारी गर्न मात्र 15 मिनेट लाग्छ।
यसलाई जस्तै वा तातो दुधको छ्यापको साथ र परम्परागत खाजाहरू जस्तै जोडासँग रमाइलो गर्न सकिन्छ। Chipa आधा रगत वा मीठो पेस्ट्री जस्तै पास्ता फ्रोला or आधा जुन बिहानको खाजा वा दिउँसोको खाजाको लागि।
गर्मीको समयमा यसलाई स्फूर्तिदायी विकल्पको रूपमा पनि चिसो गर्न सकिन्छ कफी.☕️यो सुविधाजनक नुस्खा को अतिरिक्त, जसमा केवल 3 अवयवहरूका लागि कल हुन्छ, हामीले कसरी गर्ने भन्ने बारे जानकारी पनि प्रदान गरेका छौं
सबैभन्दा परम्परागत पराग्वेयन कोसिडो क्वेमाडो तयार गर्नुहोस्, जसलाई 4 सामग्री चाहिन्छ: सादा यरबा मेट, सेतो चिनी, जलेको चारकोल र पानी।
यस तरिकाले, तपाईं सजिलैसँग नुस्खालाई तपाईंसँग भएको वा मनपर्ने सामग्रीहरूमा अनुकूलन गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसोभए तपाईं द्रुत र सजिलो विकल्प खोज्दै हुनुहुन्छ वा प्रामाणिक परम्परागत विधि, हाम्रो गाइडले तपाईंलाई कभर गरेको छ।
मेट कोसिडो कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
मध्यम-कम तातोमा मध्यम भारी-तलको प्यानमा, चिनी थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, चिनी घुलनशील र कारमेलाइज नभएसम्म हलचल गर्नुहोस् (चिनी जल्न नदिने सावधान रहनुहोस्)। यदि ब्राउन शुगर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो पग्लिएसम्म पकाउनुहोस्।
अर्को, यर्बा मेटमा हलचल गर्नुहोस् र यसलाई केहि सेकेन्डको लागि टोस्ट गर्न अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि, तातो पानीमा हाल्नुहोस्। मिश्रणलाई हल्का उमालेर ल्याउनुहोस्, कहिले काँही हलचल गर्दै प्यानको तल्लो भागबाट चिनी पूर्ण रूपमा भंग भएको सुनिश्चित गर्न।
कुनै पनि तीतोपन रोक्नको लागि यसलाई पूर्ण फोडामा आउन नदिनुहोस् भनेर सावधान रहनुहोस्।
तातोबाट हटाउनुहोस् र 5 देखि 10 मिनेटको लागि ठाडो दिनुहोस् ताकि यर्बालाई सेवा गर्नु अघि प्यानको फेदमा बस्न वा तुरुन्तै तान्नुहोस्, राम्रो जाल स्ट्रेनर मार्फत कपमा राख्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
यदि Cocido Quemado तपाईंको स्वादको लागि धेरै बलियो छ भने, यसलाई तातो पानी वा तातो दूधले पातलो गर्नुहोस्। स्वादमा चिनी मिलाउनुहोस्। मजा लिनुहोस्!
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
साथी Cocido Quemado
सामाग्री
- 100 g (½ कप) दानेदार सेतो चिनी, हल्का वा ब्राउन शुगर , स्वाद समायोजन गर्नुहोस्
- 70 g (१ कप) सादा यर्बा साथी। कोसिडो बनाउनको लागि पराग्वेयन yerba maté ब्रान्ड उत्तम हो। जे होस्, कुनै पनि अन्य प्रकारको सादा यर्बा साथी मात्र राम्रो छ। (म सादा पजारिटो येर्बा माटे प्रयोग गर्छु)
- 2 लीटर तातो पानी , तपाईलाई मनपर्ने कति बलियो मा निर्भर गर्दछ। (आदर्श तापमान लगभग 160 देखि 180-डिग्री f हो)
- दूध वा तपाईले चाहानु भएको अतिरिक्त चिनी
निर्देशन
- मध्यम-कम तातोमा मध्यम भारी-तलको प्यानमा, चिनी थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, चिनी घुलनशील र कारमेलाइज नभएसम्म हलचल गर्नुहोस् (चिनी जल्न नदिने सावधान रहनुहोस्)। यदि ब्राउन शुगर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो पग्लिएसम्म पकाउनुहोस्।
- अर्को, यर्बा मेटमा हलचल गर्नुहोस् र यसलाई केहि सेकेन्डको लागि टोस्ट गर्न अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि, तातो पानीमा हाल्नुहोस्। मिश्रणलाई हल्का उकालोमा ल्याउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै प्यानको तलबाट चिनी पूर्ण रूपमा भंग भएको सुनिश्चित गर्न। कुनै पनि तीतोपन रोक्नको लागि यसलाई पूर्ण फोडामा आउन नदिनुहोस् भनेर सावधान रहनुहोस्।
- तातोबाट हटाउनुहोस् र 5 देखि 10 मिनेटको लागि ठाडो दिनुहोस् ताकि यर्बालाई सेवा गर्नु अघि प्यानको फेदमा बस्न वा तुरुन्तै तान्नुहोस्, राम्रो जाल स्ट्रेनर मार्फत कपमा राख्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
- यदि Cocido Quemado तपाईंको स्वादको लागि धेरै बलियो छ भने, यसलाई तातो पानी वा तातो दूधले पातलो गर्नुहोस्। स्वादमा चिनी मिलाउनुहोस्।
टिप्पणीहरू
कसरी भण्डारण र पुन: तताउने
जम्मा गर्नु: यसलाई एयरटाइट कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नु अघि कोठाको तापक्रममा चिसो हुन दिनुहोस्। कन्टेनरलाई २ दिनसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्। याद गर्नुहोस् कि फ्रिज गरेपछि स्वाद र बनावट अलिकति परिवर्तन हुन सक्छ, त्यसैले सबैभन्दा प्रामाणिक अनुभवको लागि ताजा बनाइएका Mate Cocido को मजा लिनु उत्तम हुन्छ। पुनः गरम गर्न: बिस्तारै यसलाई स्टोभटपमा कम देखि मध्यम-कम तापमा न्यानो पार्नुहोस्। तातो-प्रतिरोधी सॉसप्यान प्रयोग गर्नुहोस् र कहिलेकाहीं हलचल सुनिश्चित गर्नुहोस् कि समान तताउने सुनिश्चित गर्नुहोस्। यसलाई द्रुत फोडामा ल्याउनबाट बच्नुहोस्, जसले स्वाद र बनावटलाई असर गर्न सक्छ। यदि कोसिडो रेफ्रिजरेसनमा गाढा भएको छ भने, तातो पानी वा दुध थप्नुहोस् ताकि पुन: तताउँदा तपाईंको इच्छित स्थिरतामा पुग्न। एकचोटि तातो भएपछि, कपमा पुन: तताइएको मेट कोसिडो सेवा गर्नुहोस् र मजा लिनुहोस्।अगाडि बढाउनुहोस्
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।