Flan de Dulce de Leche एक प्रिय मिठाई हो जुन यसको क्रीम र कारमेल गरिएको बनावटको लागि विश्वव्यापी रूपमा लोकप्रिय छ। यो बहुमुखी मिठाई स्वतन्त्र रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ वा विभिन्न टोपिंगहरू, जस्तै फल वा व्हीप्ड क्रीमसँग जोड्न सकिन्छ।
Flan de Dulce de Leche बनाउनको लागि समय र प्रयास चाहिन्छ, तर नतिजा एक पतन र अपरिहार्य मिठाई हो जसले पक्कै पनि कुनै पनि मीठो दाँतलाई खुशी पार्छ।🍮
कसरी बनाउने कारमेल
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
त्यसपछि, ध्यानपूर्वक पग्लिएको चिनीमा कोठाको तापक्रमको पानी हाल्नुहोस् र तातो बाफले तपाईंलाई जलाउनबाट जोगाउन तातो बाफलाई अलिकति झुकेर तातो प्रतिरोधी रबर स्प्याटुलाको साथ मिश्रणलाई निरन्तर हलचल गर्नुहोस्।
कस्टर्ड कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
बीचको स्थितिमा र्याक समायोजन गर्नुहोस् र ओवनलाई 350 डिग्री डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। सबै फ्लान अवयवहरूलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र राम्रोसँग नमिलेसम्म चाँडै हराउनुहोस्।
एक चिल्लो फ्लान सुनिश्चित गर्न को लागी एक ठूलो मापन कप मा एक राम्रो स्ट्रेनर मार्फत मिश्रण पास गर्नुहोस्। बिस्तारै कारमेल लेपित मा खन्याउन रमेकिन्स हावा बुलबुलेबाट बच्न। राख्नुहोस् रमेकिन ठूलो भुटेको प्यानमा; 1 देखि 2-इन्च गहिराईमा तातो पानीले भुन्ने प्यान भर्नुहोस्।
फ्लान डे डुल्से डे लेचेलाई लगभग 25 देखि 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस् वा फ्लान बलियो र सेट नभएसम्म तर केन्द्रमा अलिकति झिलिमिली।
(यदि यो कम पकाएको जस्तो देखिन्छ भने चिन्ता नगर्नुहोस्; यो चिसो भएपछि पकाउन जारी रहनेछ)।
रोस्टिङ प्यानलाई र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र फ्लान डे डल्से डे लेचेलाई पानीमा थोरै चिसो हुन दिनुहोस्। हटाउनुहोस् रमेकिन पानीको नुहाउने ठाउँबाट, यसलाई र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र Flan de Dulce de Leche लाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्; त्यसपछि, प्लास्टिक र्यापले कडा ढाक्नुहोस् र रातभर फ्रिज गर्नुहोस्।
कसरी फ्लान अनमोल्ड गर्ने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
फ्रिजबाट फ्लान हटाउनुहोस् र यसलाई लगभग 10 मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा बस्न दिनुहोस्। तातो पानीले उथले प्यान भर्नुहोस्। को तल डुबाउनुहोस् रमेकिन यसलाई उल्टो गर्नु अघि एक मिनेटको लागि तातो पानीमा राख्नुहोस् ताकि कारमेल तलबाट ढीलो हुन्छ रमेकिन.
को रिम वरिपरि एक चक्कु चलाउनुहोस् रमेकिन, तल कारमेल पुग्न निश्चित हुदै; झुकाउनुहोस् रमेकिन थोरै कारमेललाई खाली ठाउँमा अनुमति दिन। सावधानीपूर्वक रिम गरिएको गोल प्लेटर माथि उल्टाउनुहोस् रमेकिन.
दुबै समातेर, ध्यानपूर्वक फ्ल्यानलाई थालीमा उल्टाउनुहोस्। फ्लान डे डल्से डे लेचेमा कारमेल खन्याउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो Dulce de Leche Flan
सामाग्री
फ्लान को लागी:
- 2 गर्न सक्छन् (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 cans (12 oz / 354 ml) वाष्पीकृत दूध, आधा र आधा, वा सम्पूर्ण दूध
- 5 ठूलो अण्डाको पहेंलो भाग , कोठाको तापक्रम
- 3 ठूला अण्डाहरू , कोठाको तापक्रम
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
कारमेल को लागी:
- 1 कप सेतो परिष्कृत चिनी
- ½ कप तातो पानी
निर्देशन
कारमेल कसरी बनाउने
- मध्यम गर्मीमा एक मध्यम सॉसप्यानमा, 1 कप चिनी थप्नुहोस्। चिनी पकाउनुहोस्, कहिले काँही हलचल गर्दै जब सम्म यो पग्लन सुरु हुँदैन र किनारा वरिपरि खैरो हुन्छ। पग्लिएको चिनीलाई पग्लिएको चिनीको केन्द्रतिर किनारको वरिपरि तान्नको लागि तातो प्रतिरोधी रबर स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्; यसले चिनीलाई समान रूपमा पिघ्न मद्दत गर्नेछ।
- पकाउन जारी राख्नुहोस् र पग्लिएको चिनी तान्नुहोस् जबसम्म सबै चिनी पग्लिदैन र कारमेल एक समान रूपमा गाढा एम्बर हुन्छ (यसले क्यारामेलको गन्ध आउनुपर्दछ तर जलेको हुँदैन), लगभग 10 देखि 12 मिनेट कुल। (यदि तपाईंसँग अझै पनि चिनीको घुलनशील गाँठहरू छन् भने, यसलाई पग्लिएसम्म तातोबाट हलचल गर्नुहोस्।)
- त्यसपछि, ध्यानपूर्वक पग्लिएको चिनीमा कोठाको तापक्रमको पानी हाल्नुहोस् र तातो बाफले तपाईंलाई जलाउनबाट जोगाउन तातो बाफलाई अलिकति झुकेर तातो प्रतिरोधी रबर स्प्याटुलाको साथ मिश्रणलाई निरन्तर हलचल गर्नुहोस्। मिश्रण बबल र बलियो रूपमा भाप हुनेछ, र केही चिनी कडा हुन सक्छ र क्रिस्टलाइज हुन सक्छ, तर चिन्ता नगर्नुहोस्; चिनी पूर्ण रूपमा पग्लिएर कारमेल चिल्लो नभएसम्म थप १-२ मिनेटको लागि मध्यम तातोमा मिश्रणलाई हलचल गरिरहनुहोस्।
- कारमेललाई धेरै पकाउन नदिनुहोस्, किनकि यो छिट्टै जलेर तीतो हुन सक्छ। (8) 9oz Ramekins को तल मा कारमेल हाल्नुहोस्; सबै तल र छेउमा कोट गर्न चाँडै वरिपरि घुम्नुहोस्। रोस्टिङ प्यानको तल्लो भागमा एउटा भाँडो तौलिया राख्नुहोस्, रामेकिन्सलाई तौलियाको माथि राख्नुहोस्, र पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि अलग गर्नुहोस्।
कस्टर्ड कसरी बनाउने
- बीचको स्थितिमा र्याक समायोजन गर्नुहोस् र ओवनलाई 350 डिग्री डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्।
- एक ब्लेंडरमा, सबै फ्लान सामग्रीहरू राख्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रित नभएसम्म उच्च गतिमा हराउनुहोस्। फ्लान पूर्ण रूपमा चिकनी हुनेछ भनेर सुनिश्चित गर्नको लागि राम्रो स्ट्रेनरको माध्यमबाट ठूलो मापन कपमा मिश्रण पास गर्नुहोस्। हावाको बुलबुलेबाट बच्नको लागि बिस्तारै कारमेल-लेपित रामेकिन्समा खन्याउनुहोस्। रामेकिनलाई ठूलो भुटेको प्यानमा राख्नुहोस्; 1 देखि 2-इन्च गहिराईमा तातो पानीले भुन्ने प्यान भर्नुहोस्।
- फ्लान डे डुल्से डे लेचेलाई लगभग 25 देखि 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस् वा फ्लान बलियो र सेट नभएसम्म तर केन्द्रमा अलिकति झिलिमिली। (यदि यो कम पकाएको जस्तो देखिन्छ भने चिन्ता नगर्नुहोस्; यो चिसो भएपछि पकाउन जारी रहनेछ)।
- रोस्टिङ प्यानलाई र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र फ्लान डे डल्से डे लेचेलाई पानीमा थोरै चिसो हुन दिनुहोस्। पानीको नुहाउने ठाउँबाट रामेकिन हटाउनुहोस्, यसलाई र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र फ्लान डे डल्से डे लेचेलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्; त्यसपछि प्लास्टिक र्यापले कसिलो ढाक्नुहोस् र रातभर फ्रिज गर्नुहोस्।
फ्लान डे डल्से डे लेचेलाई कसरी अनमोल्ड गर्ने
- फ्रिजबाट फ्लान हटाउनुहोस् र यसलाई लगभग 10 मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा बस्न दिनुहोस्। तातो पानीले उथले प्यान भर्नुहोस्। रामेकिनको तल्लो भागलाई उल्टाउनु अघि एक मिनेटको लागि तातो पानीमा डुबाउनुहोस् ताकि कारमेल रामेकिनको फेदबाट खुकुलो हुन्छ।
- रामेकिनको रिमको वरिपरि चक्कु चलाउनुहोस्, तलको कारमेलमा पुग्न निश्चित हुनुहोस्; रामेकिनलाई थोरै ढल्काउनुहोस् र केही कारमेललाई खाली ठाउँमा राख्न अनुमति दिनुहोस्। रामेकिनमा रिम गरिएको राउन्ड प्लेटरलाई ध्यानपूर्वक उल्टाउनुहोस्।
- दुबै समातेर, ध्यानपूर्वक फ्ल्यानलाई थालीमा उल्टाउनुहोस्। फ्लान डे डल्से डे लेचेमा कारमेल खन्याउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
- तपाईंको स्टोभको उच्चतम सेटिङमा तपाईंको कारमेल कहिल्यै नपगाउनुहोस्; यसले कारमेललाई जलाउन र स्वाद जलाउने कारण बनाउँछ। पानी नुहाउने उद्देश्य (bain-marie; baño-Maria) एक समान, मध्यम तापक्रम प्रदान गर्नु र फ्लान मिश्रण समान रूपमा पकाएको सुनिश्चित गर्नु हो।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।