कर्नमिलको साथ ट्यापियोका स्टार्च स्वादको उत्तम संयोजन हो। यो परम्परागत पाराग्वे chipa नुस्खा तयार गर्न सजिलो छ र लगातार एक उत्तम नतिजा दिन्छ: एक कुरकुरा क्रस्ट र स्वादिष्ट मकैको स्वादको साथ अलिकति चपाउने भित्री भाग।
थप रूपमा, यो ग्लुटेन-मुक्त छ। Chipa ओभनबाट तातो र ताजा परोस गर्दा मात्र नभई कोठाको तापक्रममा पनि स्वादिष्ट हुन्छ, र यो राम्रोसँग जम्छ, पछि प्रयोगको लागि सुविधाजनक बनाउँछ। यो ब्रेकफास्ट र अचम्मका साथ जोडीहरूको लागि लोकप्रिय विकल्प हो साथी पकाएको वा कफी।
सरल:
🧀क्वेसो पाराग्वेको लागि उत्कृष्ट विकल्प
यदि तपाइँ Queso पाराग्वे फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, चिन्ता नगर्नुहोस् - कुनै पनि हल्का-नरम वा अर्ध-कडा चीज राम्रो विकल्प हुन सक्छ। यहाँ केहि चीजहरू छन् जुन मैले राम्रोसँग काम गर्ने प्रयास गरेको छु:
- मेक्सिकन ब्लेन्ड
- हल्का चेडर
- मोन्टेरी ज्याक चीज
- मोजारेल्ला चीज
- फ्राइङ पनीर
- प्यानेला चीज
- सेतो पनीर
एक नजर मा विधि
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
- ओभनलाई 350°F (175°C) र लाइन बेकिंग पानाहरूमा पूर्व तताउनुहोस्।
- सुख्खा अवयवहरू मिलाउनुहोस्।
- सुख्खा सामग्रीको बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस्।
- क्रीम मक्खन र अण्डा इनारको बीचमा क्रीमी नभएसम्म।
- गीला र सुक्खा सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् जबसम्म मोटो क्रम्ब बन्दैन।
- पनीर थप्नुहोस्।
- बिस्तारै दहीमा मिलाउनुहोस्।
- चिल्लो र एकसमान नभएसम्म घुट्नुहोस्।
- आटा आराम गर्न दिनुहोस्।
- आटाको आकार दिनुहोस्।
- बेकिंग पानाहरूमा राख्नुहोस् र सुनौलो र पफ नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।
- Chipa ओभन बाहिर ताजा ताजा सेवा गरिन्छ।
बदलाव
- Chipa अरामिरो: यो क्लासिक manioc आटा आधारित छ chipa, प्रायः " chipa almidon वा chipa"यसका सामग्रीहरूमा सामान्यतया कासावा स्टार्च, अर्ध-कडा वा पराग्वेली चीज, सुँगुरको मासुको बोसो, मार्जरीन वा लार्ड, र एनिसको बीउहरू समावेश हुन्छन्।
- Chipa आधा रगत: यो भेरियन्ट पराग्वेमा व्यापक रूपमा चिनिन्छ। यसको नाम यसको तयारीमा प्रयोग हुने मकैको पिठो र कासावा स्टार्चको मिश्रणबाट भएको हो।
- Chipa चार चीज: यो संस्करण Mozzarella, Catupiry, Paraguayan पनीर, र स्यान्डविच चीज सहित विभिन्न प्रकारका चीजहरू भरिएको छ।
- Chipa चुटिता: को एक भिन्नता Chipa Mestiza, यसले मकईको स्टार्च र बेकिंग पाउडर समावेश गर्दछ, पारंपरिक "chorizo misionero," चीज, प्याज, रातो मिर्च, र अन्य सिजनहरू भरिएको छ।
- Chipa Asador, Caburé, वा Mbocá: यो लामो, खोक्रो भेरियन्टलाई छडीको वरिपरि एम्बरहरूमा पकाइन्छ, परिणामस्वरूप एक अद्वितीय बनावट हुन्छ।
- Chipa पुरु (जानुहोस्): Chipa पिरु एक सानो, क्रिस्पी डोनट आकार हो, व्यासमा लगभग दुई सेन्टिमिटर, सामान्यतया नाश्ता र खाजाको समयमा रमाइलो हुन्छ। यसको नाम, 'पिरु,' यसको सुख्खा र पातलो बनावटलाई बुझाउँछ, यसलाई भित्र छुट्याउछ chipa परिवार।
- Chipa So'o: यो भेरियन्टमा मौसमी मासु, सामान्यतया गाईको मासु, र मासु र काटिएको अण्डा भरिएको ठूलो कुकी जस्तो आकारको हुन्छ।
- Chipa हिरण (Chipa Guazú ): एक पर्याप्त मकैको केक, "गुआसु" को अर्थ ग्वारानीमा 'ठूलो' हो, ताजा मकै र अण्डाबाट बनेको।
- Chipa चमेली: यो हल्का भेरियन्टले कासावा स्टार्चलाई गहुँको पीठोसँग जोड्छ र यसमा चीज, पोर्कको बोसो र अण्डाहरू समावेश हुन्छन्।
- Chipa मान्डुवी: "Manduví" को अर्थ ग्वारानीमा "मूंगफली" हो chipa कोर्नमिल र भुइँ मूंगफली को मिश्रण संग बनाइन्छ।
- Chipa रोरा: मकैको बीउको भुसीलाई तन्काइसकेपछि तयार पार्नुहोस्।
- Chipa Paquita: को एक भिन्नता chipa कासाभा स्टार्चको सट्टा गहुँको पीठो प्रयोग गरेर बनाइएको। यो पनीरले भरिएको एक प्रकारको रोटी हो।
सुझाव र सल्लाह
- यदि तपाईं ठूलो मात्रा तयार गर्न चाहनुहुन्छ भने, केवल नुस्खा दोब्बर गर्नुहोस् र तयारी निर्देशनहरू पालना गर्नुहोस्।
- राम्रो बनाउनको लागि सही स्थिरता महत्त्वपूर्ण छ chipa। आटा कम्प्याक्ट र ओसिलो हुनुपर्छ तर धेरै भिजेको छैन।
- चिपा नरम र राम्रोसँग वातित छ भनी सुनिश्चित गर्न, आटालाई राम्ररी मुछ्नु र त्यसपछि यसलाई आकार दिन महत्त्वपूर्ण छ।
- तपाईं बनाउन सक्नुहुन्छ chipa तपाईले चाहानु भएको कुनै पनि आकार र आकारमा।
- तपाईले पाउनुहुने एकाइहरूको मात्रा तपाईले बनाउनु भएको साइजमा निर्भर गर्दछ chipa.
- प्रत्येक पराग्वेयन चीज रोटीलाई तयार बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई सफा भान्साको कपडाले छोप्नुहोस् ताकि तपाईंले आटाका सबै टुक्राहरूलाई आकार दिंदा तिनीहरूलाई सुकाउनबाट जोगाउन।
- ओवनलाई पहिले नै तताउन र यो धेरै तातो छ भनेर सुनिश्चित गर्न यो महत्त्वपूर्ण छ। Chipas निर्जलीकरण रोक्नको लागि ओवनमा धेरै बेर बस्नु हुँदैन। चूंकि ओवन भिन्न हुन्छ, मा नजर राख्नुहोस् chipas र तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् जब तिनीहरू हल्का सुनौलो हुन्छन्, पफ अप हुन्छन्, र सतहमा चीजको दागहरू हुन्छन्।
- राख्नु chipas नरम, जब तपाइँ तिनीहरूलाई ओभनबाट बाहिर निकाल्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। तिनीहरूको ताजापन कायम राख्न तिनीहरूलाई वायुरोधी कन्टेनर वा जिप-लक झोलामा भण्डार गर्नुहोस्। ओभर पकाउनबाट बच्नुहोस्; तिनीहरूलाई राम्रोसँग पकाउनको लागि 15 देखि 17 मिनेट बेकिंग समय पर्याप्त छ।
थप पाराग्वे व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्:
पकाउनुहोस्
सजिलो Chipa
उपकरण
- (2) 13 "x 18" बेकिंग शीट
- अतिरिक्त ठूलो मिश्रण कटोरा
- कप र चम्मच मापन
सामाग्री
- 500 g युका स्टार्च Tapioca Starch को रूपमा पनि चिनिन्छ
- 150 g क्वेकर पहेंलो कोर्नमील
- 2 चम्मच गैर-एल्युमिनियम बेकिंग पाउडर परम्परागत chipa बेकिंग पाउडर समावेश गर्दैन, तर म यसलाई हल्का र फ्लफी बनाउन थप्न चाहन्छु।
- 400 g काटिएको मेक्सिकन पनीर
- 150 g नरम मक्खन म यो नुस्खा मा मक्खन प्रयोग गर्छु किनभने म यसको स्वाद मनपर्छ, तर छोटो वा मार्जारिन जस्ता विकल्पहरू पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- 118 ml (लगभग ½ कप प्लस 1 चम्मच) छत वा सम्पूर्ण दूध, कोठाको तापक्रम घरेलु माछा कसरी बनाउने भनेर मेरो निर्देशनहरू हेर्नुहोस् 👉 यहाँ.
- 4 ठूलो अन्डा , कोठाको तापक्रम
- 1 चम्मच कोसेसर नमक , वा स्वाद गर्न
- 1 tablespoon एनिस बीज वैकल्पिक, तर अत्यधिक सिफारिस गरिएको।
निर्देशन
- आफ्नो ओवनलाई 500°F (260°C) मा पूर्व तताउनुहोस् र चर्मपत्र कागजको साथ दुईवटा 13x18x1 बेकिंग पानाहरू लाइन गर्नुहोस्।
- एउटा ठूलो मिश्रण कटोरामा, ट्यापियोका स्टार्च, कोर्नमिल, नुन, सौंफ, र बेकिंग पाउडर मिलाउनुहोस्।
- सफा कामको सतहमा, युका स्टार्च मिश्रण खन्याउनुहोस् र बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस्। नरम मक्खन र अण्डाहरू थप्नुहोस्, तिनीहरूलाई क्रीमी नभएसम्म तपाईंको औंलाहरूसँग स्टार्चमा मिश्रण गर्नुहोस्।
- बिस्तारै सुक्खा सामग्रीहरू हातले भिजेको मिश्रणमा समाहित गर्नुहोस् जबसम्म मोटो क्रम्ब बन्दैन। (मोटो टुक्रा खुकुलो देखिनु पर्छ तर थिच्दा सँगै समात्नुहोस्।)
- राम्रोसँग एकीकृत नभएसम्म चीजमा मिलाउनुहोस्।
- बिस्तारै छाछ थप्नुहोस्, आटा मुल्न सजिलो तर धेरै बलियो बनाउन पर्याप्त छैन। आटा कम्प्याक्ट र ओसिलो नभएसम्म हातले मुछ्नुहोस्। नोट: तपाईंले सबै छाछ प्रयोग गर्न आवश्यक नहुन सक्छ; यदि यो धेरै नरम हुन्छ भने, थोरै थप ट्यापियोका आटा थप्नुहोस्।
- आफ्नो हातको एड़ी प्रयोग गरेर यसलाई तपाईंबाट टाढा धकेल्नुहोस्, त्यसपछि बेन्च स्क्रैपर प्रयोग गरेर यसलाई फिर्ता जम्मा गर्नुहोस्। आटा चिकनी, कम्प्याक्ट नभएसम्म जारी राख्नुहोस्, र सतह वा तपाईंको हातमा 4-5 मिनेटमा टाँसिएको छैन। नोट: आटा एक चिकनी playdough जस्तै स्थिरता हुनुपर्छ जब गरिन्छ।
- आटालाई सफा किचन तौलियाले छोप्नुहोस् र यसलाई 15-20 मिनेटको लागि आराम गर्न दिनुहोस्।
- आकार दिन chipas, पीठोको टुक्रालाई चिम्ट्नुहोस् र यसलाई बलमा रोल गर्नुहोस्, प्रत्येक 130 ग्राम। 8-इन्च लगमा रोल गर्नुहोस्, सर्कल बनाउनको लागि छेउमा जोड्नुहोस्, र सिल गर्न थिच्नुहोस्। विकर्ण आकारहरूको लागि, 9-इन्च लामो, 2-इन्च व्यास लगमा रोल गर्नुहोस् र 3-इन्च विकर्ण स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।
- तयार बेकिंग पानाहरूमा आकारको आटा राख्नुहोस् र हल्का सुनौलो र पफ नभएसम्म 12-15 मिनेट बेक गर्नुहोस्। धेरै पकाउनु हुँदैन। तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।