लामो-प्रतीक्षित धन्यवाद टर्की यति स्वादिष्ट छ कि यो नोभेम्बरको लागि मात्र आरक्षित हुनु हुँदैन। तपाईंको टेबलमा ग्रेवी नुस्खाको साथ यो ड्राई-ब्रिड टर्की ल्याउनुहोस्
वर्षभरि र यस भव्य चराको कोमल, रसीला मासुको स्वाद लिनुहोस्। थैंक्सगिभिङ मनपर्ने पक्षहरू जस्तै, आफ्नो खाना गोल गर्न नबिर्सनुहोस्
घरेलु क्रेनबेरी सस, हरियो बीन क्यासेरोल, सॉसेज कर्नब्रेड भराई, Pecan Streusel संग मीठो आलु क्यासरोल र कर्नब्रेड.🍁🦃🍽️
एक नजर मा विधि
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
- टर्कीलाई ब्राइन गर्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।
- टर्कीलाई कोठाको तापमानमा आउन अनुमति दिनुहोस्।
- Preheat ओवन सम्म 350 ° F।
- मक्खन मिश्रण तयार गर्नुहोस्, ब्राइनको टर्की सफा गर्नुहोस्, र यसलाई भर्नुहोस्।
- लगभग 2½ घण्टा वा आन्तरिक तापक्रम 165 डिग्री फारेनहाइट सम्म पुग्ने सम्म टर्की भुन्नुहोस्।
- टर्कीलाई 20 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
- ग्रेवी तयार गर्नुहोस्।
सुझाव र सल्लाह
- ग्रेभी बनाउँदा, बिस्तारै नुन थप्नुहोस् किनकि टर्की ड्रिपिङको नुन फरक हुन सक्छ। स्वाद सही छ भन्ने सुनिश्चित गर्न जाँदा स्वाद लिनुहोस्।
- यदि तपाइँ जमे भएका टर्की प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, याद गर्नुहोस् तपाइँलाई प्रत्येक पाँच पाउन्डको लागि फ्रिजमा 24 घण्टाको पग्लने समय चाहिन्छ।
थप छुट्टी व्यञ्जनहरु हेर्नुहोस्:
- मार्शमेलो संग मीठो आलु क्यासरोल
- चम्चा रोटी
- क्रिस्पी रोस्टेड आलु
- मह र दालचीनी संग भुटेको मीठो आलु
- सॉसेज कर्नब्रेड भराई,
- Pecan Streusel संग मीठो आलु क्यासरोल
पकाउनुहोस्
सजिलो सुख्खा ब्राइन टर्की
सामाग्री
सुक्खा ब्राइनको लागि:
- (1) 12 देखि 14 पाउन्ड ताजा वा जमेको सम्पूर्ण टर्की, पग्लिएको। गिब्लेट र घाँटी हटाइयो; चरा कुल्ला, सुख्खा प्याट, र कोठाको तापक्रममा
- 3 tablespoons कोसेसर नमक
- 1 tablespoon जमीन कालो मिर्च
- 2 चम्मच चिसो लसुन
- 2 चम्मच दाने प्याज
- ¼ कप हल्का वा खैरो चिनी
- 1 tablespoon सुकेको ageषि
- 1 tablespoon सूखे थिई
- 1 tablespoon सूखे गुलाबी
- 1 tablespoon नियमित वा स्मोक्ड पेपरिका
- 1 ठूलो ताजा थाइमको गुच्छा
- 2 कागतीबाट ग्रेटेड जेस्ट (लेमनलाई पछि प्रयोगको लागि आरक्षित गर्नुहोस्; चौथाई)
- १ सुन्तलाबाट ग्रेटेड जेस्ट
ब्रशिङको लागि:
- 6 tablespoons अज्ञात मक्खन , पग्लियो
- 1 चम्मच ताजा थाइम पातहरू, कटा वा सुकेको थाइम
- 1 ताजा कागती , zested र juiced
तरकारी को लागी:
- 1 ठूलो ठूलो मीठो प्याज वा पहेंलो प्याज , छीलिएको र चौथाई
- 2 ठूलो गाजर , छीलेर १ इन्चको टुक्रामा काट्नुहोस्
- 2 ठूलो भाँडो अजवाइन , १ इन्चको टुक्रामा काट्नुहोस्
- 1 टाउको लसुन , आधा क्रसवाइज
- 1 नींबू , चौथाई
ग्रेवीका लागि:
- 1 छडी अज्ञात मक्खन
- 1 मध्यम मीठो वा पहेंलो प्याज , बारीक काटिएको
- ¼ कप सबै उद्देश्यको आटा
- 2 कपहरु पानी
- ½ कप तातो defatted टर्की ड्रिपिङ
- 2 tablespoons सेतो रक्सी, कोग्नाक वा ब्रान्डी
- 1 tablespoon भारी क्रीम , वैकल्पिक
- 1 tablespoon कटा ताजा जडीबुटी (जस्तै थाइम, ऋषि, वा रोजमेरी)
- ½ चम्मच जमीन कालो मिर्च , वा स्वाद गर्न
- ¼ चम्मच नोर चिकन बोइलोन वा कोशेर नुन , स्वाद समायोजन गर्नुहोस्
निर्देशन
टर्कीको तयारी:
- टर्कीको खुट्टाबाट ट्रस हटाएर र खारेज गरेर सुरु गर्नुहोस्। यदि खुट्टा छालाले एकसाथ समातेको छ भने, तिनीहरूलाई छोड्न छाला काट्नुहोस्।
- टर्कीबाट गिब्लेट र घाँटी निकाल्नुहोस्। तपाईले तिनीहरूलाई खारेज गर्न सक्नुहुन्छ वा स्टक बनाउनको लागि बचत गर्न सक्नुहुन्छ।
- टर्की भित्र र बाहिर कुल्ला। कुनै पनि अतिरिक्त बोसो र बाँकी पिनफेदरहरू हटाउनुहोस्। टर्कीलाई पेपर तौलियाले सुकाउनुहोस्।
- टर्कीलाई तार र्याकको साथ लाइनमा राखिएको रिम गरिएको बेकिंग पानामा राख्नुहोस्।
ड्राई ब्राइन बनाउने:
- एउटा सानो कटोरामा, ब्राउन शुगर, कोषेर नुन, थाइम, रोजमेरी, दानेदार लसुन, दानेदार प्याज, ऋषि, पेपरिका, लेमन जेस्ट, सुन्तला जेस्ट र काली मिर्च सँगै मिलाउनुहोस्।
- गुफा सहित टर्कीको सम्पूर्ण सतहमा सुख्खा नमकीन मिश्रण रगाउनुहोस्।
- टर्कीलाई 12 घण्टादेखि 2 दिनसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्, प्लास्टिक र्याप वा पन्नीले ढिलो ढाक्नुहोस्।
टर्की भुट्ने:
- टर्की खोल्नुहोस् र भुन्नु अघि 1 घण्टाको लागि कोठाको तापमानमा बस्न दिनुहोस्।
- ओभनलाई degrees०० डिग्री फारेनहाइटमा पुर्याउनुहोस्।
- एक सॉसप्यानमा मक्खन पगाल्नुहोस्, त्यसपछि 1 कागतीको रस र 1 चम्चा भर्खरै काटेको थाइम पातहरू मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको।
- भिजेको कागज तौलिया प्रयोग गरेर टर्कीबाट सुक्खा खारालाई ब्रश गर्नुहोस्।
- ताजा थाइम, आधा कागती र चौथाई लसुनको गुच्छाले टर्कीको गुहा भर्नुहोस्। त्यसपछि, कटा प्याज, गाजर र अजवाइनलाई भुटेको प्यानको तलमा राख्नुहोस्।
- टर्कीलाई प्यान भित्र रोस्टिङ र्याकमा राख्नुहोस्। खुट्टा खुकुलो बाँध्नुहोस् र शरीरको मुनि पखेटाहरू टक गर्नुहोस्। सबै टर्की मा मक्खन मिश्रण ब्रश गर्नुहोस्।
- टर्कीलाई लगभग 2½ घण्टाको लागि रोस्ट गर्नुहोस्, कहिले काँही प्यानको जुसको साथ बेस्ट गर्नुहोस्। टर्की तब गरिन्छ जब भित्री तापमान बाक्लो भागहरूमा 165 डिग्री फारेनहाइट पुग्छ। यदि छाला धेरै खैरो छ भने, यसलाई पन्नीले ढिलो ढाक्नुहोस्।
- एकपटक भुटेपछि, टर्कीलाई काट्ने बोर्डमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, पन्नीले छोप्नुहोस्, र यसलाई 20 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
ग्रेभी बनाउने:
- एक मध्यम सॉसप्यानमा, मध्यम-कम गर्मीमा मक्खन पिघ्नुहोस्। हल्का खैरो नभएसम्म प्याज पकाउनुहोस्, लगभग 15 मिनेट।
- प्यानमा पीठो छर्काउनुहोस् र 2-3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, काँचो पीठोको स्वाद हटाउन लगातार हलचल गर्नुहोस्।
- सेतो वाइन, कोग्नाक वा ब्रान्डीमा हाल्नुहोस् र रक्सी वाष्पीकरण गर्न २ मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- गाँठहरू रोक्नको लागि बिस्तारै तातो डिफेटेड टर्की टर्की र पानी हाल्नुहोस्। Knorr चिकन Bouillon र काली मिर्च थप्नुहोस्। फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि गाढा नभएसम्म 5 मिनेट, कहिलेकाहीं हलचल।
- जडीबुटी र क्रीमसँग समाप्त गर्नुहोस्: जडीबुटी र क्रीममा हलचल। थप Knorr चिकन Bouillon वा नुन र काली मिर्च आवश्यकता अनुसार स्वाद र मसाला समायोजन गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- बाँकी रहेको टर्कीलाई तीन दिनसम्म फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। पुन: तताउन, यसलाई 325-20 मिनेटको लागि पूर्व तताइएको 30°F ओभनमा राख्नुहोस् वा माइक्रोवेभ मार्फत तताउनुहोस्।
- ग्रेभीको लागि, यसलाई फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा तीन दिनसम्म भण्डार गर्नुहोस्। यसलाई मध्यम तातोमा भारी-तलको भाँडोमा पुन: तताउनुहोस्, बारम्बार हलचल गर्नुहोस्। एक कप अतिरिक्त तरल (ड्रिपिङ, स्टक, वा ब्रोथ) सम्म बिस्तारै ह्विसिङ गरेर स्थिरता समायोजन गर्नुहोस् जबसम्म यो तपाईंको इच्छित मोटाईमा पुग्दैन।
- टर्की दुई दिन अघि भुनाई र नक्काशी गर्न सकिन्छ। यद्यपि, तपाईंले कुरकुरा छाला गुमाउनुहुनेछ। यहाँ कसरी छ: ओभनप्रूफ सेवा गर्ने डिशमा ग्रेभीको पातलो तह हाल्नुहोस्। ग्रेभीको शीर्षमा नक्काशी गरिएको टर्की व्यवस्थित गर्नुहोस्,
यसलाई प्लास्टिक र्यापले कसिलो ढाक्नुहोस्, र दुई दिनसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्। बाँकी ग्रेभीलाई छुट्टै कन्टेनरमा फ्रिज गर्नुहोस्। - फ्रिजिङ सिफारिस गरिएको छैन।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।