ईस्टर मनाउन स्वस्थ तर स्वादिष्ट तरिका खोज्दै हुनुहुन्छ? यी 100% सम्पूर्ण गहुँ हट क्रस बनहरू भन्दा अगाडि नहेर्नुहोस्! यी सम्पूर्ण गहुँको तातो क्रस बनहरू नरम, फ्लफी र स्वादपूर्ण हुन्छन्, सम्पूर्ण गहुँको पीठोले बनाइन्छ र दालचीनी, जायफल र सबै मसालेको साथ हल्का मसलादार हुन्छ।
यी सम्पूर्ण गहुँको तातो क्रस बनहरू स्वस्थ र रमाइलो हुन्छन्, मीठो र ट्याङ्गी करेन्टहरूले भरिएका र खुबानी संरक्षणले हल्का रूपमा चमकिएका हुन्छन्। साथै, हाम्रो पालना गर्न सजिलो नुस्खाको साथ, तपाईं तिनीहरूलाई सही घर बनाउन सक्नुहुन्छ।
कसरी सम्पूर्ण गहुँको तातो क्रस बन्स बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
सफा कामको सतहमा वा 30 qt मा छानिएको सम्पूर्ण गहुँको पीठो, चिनी, मसला र नुन मिलाउनुहोस्। मानक वजन मिश्रण कटोरा। आटा मिश्रणको बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस्।
खमीर र थोरै तातो पानी थप्नुहोस् र खमीर भंग नभएसम्म राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। पिटेको अण्डालाई भिजेको मिश्रणमा थप्नुहोस्, त्यसपछि पग्लिएको मक्खन।
इनारको भित्री रिमबाट सुरु गर्दै, पीठो समावेश गर्न सुरु गर्नुहोस्। जब लगभग आधा पीठो सम्मिलित हुन्छ, आटा एक ठुलो मासमा सँगै आउनेछ।
लगभग 15 मिनेट, चिकनी र लोचदार नभएसम्म घुँडा जारी राख्नुहोस्। तपाईंले आफ्नो सतहलाई पीठो गर्न आवश्यक पर्दैन, तर यदि आटा यसमा टाँसिएको छ भने आवश्यक रूपमा हल्का पीठो।
आटामा किशमिश, सुन्तला र कागतीको छेउ थप्नुहोस् र समान रूपमा वितरण नभएसम्म तिनीहरूलाई मुछ्नुहोस्। आटालाई बलमा बनाउनुहोस्। ठूलो, सफा कचौरालाई उदारतापूर्वक बटर गर्नुहोस् र यसमा आटाको बल स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
बललाई बटरले कोट गर्न घुमाउनुहोस्, त्यसपछि सफा किचन तौलियाले कचौरा छोप्नुहोस्। आटा दोब्बर नभएसम्म न्यानो रूपमा उठ्न दिनुहोस्, लगभग 1 देखि 1-½ घण्टा।
आटालाई सफा कार्य सतहमा घुमाउनुहोस् र बेन्च स्क्र्यापर वा धारिलो चक्कुले 12 समान टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस् (प्रत्येक 90 देखि 100 ग्राम)।
प्रत्येक टुक्रालाई आफैंमा फोल्ड गरेर र फलफूलका टुक्राहरूमा तानेर तानेर बलमा बनाउनुहोस् ताकि तिनीहरू टाँस नहोस्। एकचोटि तपाईंसँग चिल्लो बल भएपछि, सिमलाई तलको बन्दमा पिन्च गर्नुहोस् र सीम साइडलाई तल सतहमा राख्नुहोस्।
अर्को, बलमाथि आफ्नो हात कप गर्नुहोस् र बललाई पूर्ण राउन्डमा कस्नको लागि गोलाकार गतिमा आफ्नो हात सार्नुहोस् - यसलाई तयार प्यानमा राख्नुहोस्।
बाँकी आटासँग दोहोर्याउनुहोस् र बलहरूलाई 3-by-4 ग्रिडमा व्यवस्थित गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई समान रूपमा टाढा राख्नुहोस्। प्रत्येक रोटीलाई हल्का रूपमा तेलले ब्रश गर्नुहोस्।
यस बिन्दुमा, तपाइँ प्यानलाई प्लास्टिकको र्यापमा कडा रूपमा ढाक्न सक्नुहुन्छ र यसलाई १ दिनसम्म फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ। अर्को, सफा किचन तौलियाले आटा छोप्नुहोस्।
बलहरूलाई तिनीहरूको छेउमा नछुँदासम्म, लगभग 1 देखि 1-XNUMX/½ घण्टा (यदि पीठो चिसो भएको छ भने) उठ्न दिनुहोस्। ओवनको बीचमा र्याक राख्नुहोस् र 350 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्।
एउटा सानो कटोरामा, आटा, चिनी, नरम मक्खन, र वेनिला मिलाउनुहोस्; चिल्लो पेस्ट बनाउन बिस्तारै दूध थप्नुहोस्, पेस्ट्री झोला वा जिप-टप झोलामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र एउटा कुनामा ⅓-इन्च प्वाल पार्नुहोस्।
बलको केन्द्रहरूमा पाइपलाइनहरू एक दिशामा र त्यसपछि फेरि विपरित दिशामा ताकि प्रत्येक बलमा क्रस हुन्छ।
पूरै गहुँको तातो क्रस बनहरू 25 देखि 30 मिनेटसम्म पकाउनुहोस् र खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्। केन्द्र बनको आन्तरिक तापमान 190 डिग्री दर्ता गर्नुपर्छ।
जब सम्पूर्ण गहुँको तातो क्रस बनहरू पकाउँदै छन्, खुबानी संरक्षण र पानीलाई मध्यम तातोमा मध्यम भाँडामा पकाउनुहोस्। काँटाको साथ हलचल गर्नुहोस् जब सम्म यो पकाउँछ मिश्रण पातलो, चम्किलो तरल, लगभग 3 मिनेट।
गर्मीबाट हटाउनुहोस्। जब सम्पूर्ण गहुँको तातो क्रस बन्स ओभनबाट बाहिर आउँछ, सिरपलाई समान रूपमा ब्रश गर्नुहोस्। सम्पूर्ण गहुँको तातो क्रस बन्स, तातो वा कोठाको तापक्रममा सेवा गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो सम्पूर्ण गहुँ तातो क्रस बन्स
उपकरण
सामाग्री
सम्पूर्ण गहुँ हट क्रस बन्स को लागी
- 17g तत्काल ड्राई खमीर
- ½ कप तातो पानी* (100°F देखि 115°F)
- ½ कप अज्ञात मक्खन कोठाको तापमानमा नरम
- ¼ कप प्रिय विभाजित
- ½ कप प्याकेड हल्का भूरा शर्करा
- 3 ठूलो अण्डा, कोठाको तापमान , हल्का पिटियो
- 1 कप मनतातो सम्पूर्ण दूध (४१ ° F देखि ° ५ ° F)
- 500g (२ कप) सम्पूर्ण गहुँको पीठो वा सेतो सम्पूर्ण गहुँ , चम्मच, समतल र sifted
- 10g कोसर नमक
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 60g किसमिस, किशमिश, सुनौलो किशमिश, वा diced मिठाई मिश्रित बोक्रा , हाइड्रेटेड
- ¾ चम्मच जमीन Saigon दालचीनी
- ⅛ चम्मच allspice
- ¼ चम्मच nutmeg तातो स्वाद
- 1 सुन्तला जस्ट सम्पूर्ण सुन्तला
- 1 निम्बूको उत्साह सम्पूर्ण नींबू
क्रसको लागि दुई विकल्पहरू:
विकल्प १ 👉 भेनिला आइसिङ क्रस:
- 1 कप पाउडर चिनी
- ½ चिया चम्चा शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 1 गर्न 2 चम्मच वा पाइपयोग्य पेस्ट आइसिङ बनाउनको लागि आवश्यक छ पूरा दूध, क्रीम, वा ताजा वा बोतल सुन्तला सुन्तला आइसिङ लागि) वा पाइपयोग्य पेस्ट आइसिङ बनाउनको लागि आवश्यक छ
विकल्प 2👉आटा पेस्ट क्रस:
- 100g पूरै गेहूंको आटा वा पाइपयोग्य पेस्ट आइसिङ बनाउनको लागि आवश्यक छ
- 40 एमएल पानी
- ½ चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 50g चीनी
- 50g अज्ञात मक्खन , कोठाको तापमानमा नरम
- ½ निम्बूको उत्साह आधा कागती
ग्लेज को लागी:
- ¼ कप खुबानी सुरक्षित छ
- 2 tablespoons पानी
निर्देशन
- सफा कामको सतह वा 30 qt को बीचमा सिफ्ट गरिएको सम्पूर्ण गहुँको पीठो, चिनी, मसला र नुन मिलाउनुहोस्। मानक वजन मिश्रण कटोरा। आटा मिश्रणको बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस्। खमीर र अलिकति तातो पानी थप्नुहोस् र खमीर भंग नभएसम्म राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- पिटेको अण्डालाई भिजेको मिश्रणमा थप्नुहोस्, त्यसपछि पग्लिएको मक्खन। इनारको भित्री रिमबाट सुरु गर्दै, पीठो समावेश गर्न सुरु गर्नुहोस्। पीठोको आधा भाग सम्मिलित भएपछि आटा एक ठुलो मासमा सँगै आउन सुरु हुनेछ।
- लगभग 15 मिनेट, चिकनी र लोचदार नभएसम्म घुँडा जारी राख्नुहोस्। तपाईंले आफ्नो सतहलाई पीठो गर्न आवश्यक पर्दैन, तर यदि आटा यसमा टाँसिएको छ भने आवश्यक रूपमा हल्का पीठो। आटामा किशमिश, सुन्तला र कागतीको छेउ थप्नुहोस् र समान रूपमा वितरण नभएसम्म तिनीहरूलाई मुछ्नुहोस्। आटालाई बलमा बनाउनुहोस्।
- ठूलो सफा कचौरालाई उदारतापूर्वक बटर गर्नुहोस् र आटाको बल यसमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बललाई बटरले कोट गर्न घुमाउनुहोस्, त्यसपछि सफा किचन तौलियाले कचौरा छोप्नुहोस्। आटालाई न्यानो ठाउँमा दोब्बर नभएसम्म, लगभग 1 देखि 1-XNUMX-½ घण्टासम्म उठ्न दिनुहोस्।
- आटालाई सफा कामको सतहमा घुमाउनुहोस् र बेन्च स्क्र्यापर वा धारिलो चक्कुले 12 समान टुक्राहरू (प्रत्येक 90 देखि 100 ग्राम प्रत्येक) मा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक टुक्रालाई आफैंमा फोल्ड गरेर र फलफूलका टुक्राहरूमा तानिएको आटा तान्दै बलमा बनाउनुहोस्, ताकि तिनीहरू टाँसिँदैनन्।
- एकचोटि तपाईंसँग चिल्लो बल भएपछि, सिमलाई तलको बन्दमा पिन्च गर्नुहोस् र सीम साइडलाई तल सतहमा राख्नुहोस्। अर्को, बलमाथि आफ्नो हात कप गर्नुहोस् र बललाई पूर्ण राउन्डमा कस्नको लागि गोलाकार गतिमा आफ्नो हात छिटो सार्नुहोस् - यसलाई तयार प्यानमा राख्नुहोस्।
- बाँकी आटासँग दोहोर्याउनुहोस् र बलहरूलाई 3-बाइ-4 ग्रिडमा मिलाउनुहोस्, समान रूपमा टाढा राख्नुहोस्। प्रत्येक रोटीलाई हल्का रूपमा तेलले ब्रश गर्नुहोस्। यस बिन्दुमा, तपाइँ प्यानलाई प्लास्टिकको र्यापमा कडा रूपमा ढाक्न सक्नुहुन्छ र यसलाई १ दिनसम्म फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ। अर्को, सफा किचन तौलियाले आटा छोप्नुहोस्। बलहरूलाई तिनीहरूको छेउ नछोएसम्म, लगभग 1 देखि 1-1/½ घण्टा (यदि पीठो चिसो भएको छ भने) उठ्न दिनुहोस्।
- ओवनको बीचमा र्याक राख्नुहोस् र 350 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। एउटा सानो कटोरामा, आटा, चिनी, नरम मक्खन, र वेनिला मिलाउनुहोस्; बिस्तारै चिल्लो पेस्ट बनाउन दूध थप्नुहोस्, पेस्ट्री झोला वा जिप-टप झोलामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र एउटा कुनामा ⅓-इन्चको प्वाल पार्नुहोस्।
- बलको केन्द्रहरूमा पाइप लाइनहरू एक दिशामा र त्यसपछि फेरि विपरित दिशामा ताकि प्रत्येक बलमा क्रस हुन्छ। पूरै गहुँको तातो क्रस बनहरू 25 देखि 30 मिनेटसम्म पकाउनुहोस् र खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्। केन्द्र बनको आन्तरिक तापमान 190 डिग्री दर्ता गर्नुपर्छ।
- बनहरू पकाउँदा, खुबानी संरक्षण र पानीलाई मध्यम तातोमा मध्यम भाँडोमा पकाउनुहोस्। काँटाको साथ हलचल गर्नुहोस् जब सम्म यो पकाउँछ मिश्रण पातलो, चम्किलो तरल, लगभग 3 मिनेट सम्म। गर्मीबाट हटाउनुहोस्। बन्स ओभनबाट बाहिर आउने बित्तिकै, तिनीहरूमाथि समान रूपमा सिरप ब्रश गर्नुहोस्। सम्पूर्ण गहुँको तातो क्रस बनहरू तातो, तातो, वा कोठाको तापक्रममा सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- प्रमाणित गर्न तयार हुँदा आटा नरम र थोरै टाँसिएको हुनुपर्छ। धेरै पीठो थप्न सावधान रहनुहोस्; थोरै टाँसिने राम्रो छ, तपाईं सामान्यतया यो पूर्ण रूपमा गैर-टाँसिएको हुन चाहनुहुन्न। यसको मतलब तपाईको आटा धेरै सुख्खा छ, र सम्पूर्ण गहुँको तातो क्रस बन्स भारी र बाक्लो हुनेछ।
- यहाँ सुकेको फल र मसलाहरू स्वैप गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्; यदि तपाई चाहानुहुन्छ भने तपाईले कागती वा सुन्तलाको रस पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
- बाँकी रहेको पूरै गहुँको तातो क्रस बन्सलाई कडासँग छोप्नुहोस् र कोठाको तापक्रममा १-२ दिन वा फ्रिजमा १ हप्तासम्म भण्डार गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।