एक स्वादिष्ट र स्वादपूर्ण मोरक्कन चिकन नुस्खा प्रस्तुत गर्दै छ जुन तपाइँको स्वाद कलहरू सन्तुष्ट हुने ग्यारेन्टी हुनेछ। यो परिकारमा पप्रिका, जीरा, अदुवा, दालचीनी र धनिया सहित मसलाको मिश्रणमा कोमल हड्डी-इन चिकन ड्रमस्टिकहरू छन्।
यो कागती वा कागतीको रसको टेन्जिनेसले भरिएको हुन्छ र हरियो जैतूनको नरम राम्रोसँग समृद्ध हुन्छ। यो हार्दिक एक-भाँडो खानाले प्याज र गाजर सहित विभिन्न प्रकारका तरकारीहरूको पनि घमण्ड गर्दछ, जसले यसलाई पारिवारिक खानाको लागि स्वादिष्ट विकल्प बनाउँछ।
मोरक्कन चिकन कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एउटा सानो कटोरामा सबै मसलाहरू मिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। कोषेर नुनले कुखुराको टुक्राको दुबै छेउमा हल्का सिजन गर्नुहोस्। ठूलो, भारी तल्लो डच ओभनमा तेल तताउनुहोस् वा धुम्रपान सुरु नभएसम्म मध्यम-उच्च तापमा प्यान गर्नुहोस्।
कुखुराका टुक्राहरूलाई एक तहमा गहिरो सुनौलो नभएसम्म, लगभग 5 मिनेटमा ब्राउन गर्नुहोस्। चिमटाको प्रयोग गरेर, कुखुराको टुक्राहरू माथि फ्लिप गर्नुहोस् र अर्को छेउमा लगभग 4 मिनेट थप ब्राउन गर्नुहोस्। चिकनलाई ठूलो प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
प्यानमा करिब एक चम्चा तेल हल्का रूपमा झर्नुहोस्। गर्मीलाई मध्यममा घटाउनुहोस्। प्याज थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल, जबसम्म यो किनारमा खैरो नभएसम्म तर 5 देखि 7 मिनेटसम्म यसको आकार कायम राख्छ।
यदि प्यान धेरै अँध्यारो हुन्छ भने, अब र त्यसपछि केही चम्मच पानी थप्नुहोस्। मिचेको लसुन थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, हलचल, सुगन्धित नभएसम्म। मसला र पीठो थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, लगातार हलचल, सुगन्धित नभएसम्म, लगभग 30 सेकेन्ड।
ब्रोथमा हाल्नुहोस् र लगभग आधा चम्चा कोषेर नुन थप्नुहोस्, कुनै पनि खैरो टुक्राहरू खुकुलो पार्न काठको चम्चाले प्यानको तल्लो भाग स्क्र्याप गर्नुहोस्। कुखुरालाई फिर्ता थप्नुहोस् र तातोलाई मध्यम-कममा कम गर्नुहोस्; ढाक्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्।
गाजर थप्नुहोस्, कभर गर्नुहोस् र मोरक्कन चिकन पकाएको नभएसम्म उबाल्नुहोस्, गाजरहरू कोमल-कुरकुरा हुन्छन्, र चटनीले इच्छित मात्रा र स्थिरतामा पुग्छ।
जैतून, सिलिन्ट्रो र कागतीको रसमा हलचल गर्नुहोस्; मोरक्कन कुखुराको स्वाद लिनुहोस् र कोषेर नुन / लाल मिर्च र अधिक कागतीको रसको साथ मसला समायोजन गर्नुहोस्, यदि चाहियो भने। कुस्कस वा चावल संग सेवा गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- भुटेको कुखुरा
- पोर्चुगल कुखुरा
- क्रिस्पी बेक्ड लेमन परमेसन चिकन
- चिकन अल्फ्रेडो
- चिकन मिलानिज
- सिचुआन माला चिकन
पकाउनुहोस्
सजिलो मोरक्कन चिकन
सामाग्री
- 1 कागती वा कागतीको रस
- जैतूनको तेल वा कुनै पनि तटस्थ खाना पकाउने तेल
- 2 ठूलो प्याज , आधा र ¼-मा-बाक्लो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्
- 3 मध्यम गाजर , छिलेको र आधा इन्च बाक्लो सिक्कामा काटेर काट्नुहोस्
- 5 लसुन लौ , कीमा बनाइएको
- 2 tablespoons सबै उद्देश्यको आटा
- 1 tablespoon paprika
- 2 चम्मच ground cumin
- ¼ चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 चम्मच जमीन अदरक
- 1 चम्मच हल्का
- ½ चम्मच जमिन धनिया
- ¼ चम्मच केनी मिर्च , स्वाद गर्न
- ¼ चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स
- 2 कपहरु कम नमक चिकन शोरबा ,* (म नोर चिकन ब्रोथ प्रयोग गर्छु)
- 5- पाउन्ड हड्डी भित्र , कुखुराको ड्रमस्टिक्स,
- ½ कप हरियो जैतुन , pitted र आधा
- ⅓ कप कटा ताजा cilantro पातहरु
निर्देशन
- एउटा सानो कटोरामा सबै मसलाहरू मिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्।
- कुखुराको टुक्राको दुबै छेउमा कोशेर नुनले हल्का सिजन गर्नुहोस्। धुम्रपान सुरु नभएसम्म मध्यम-उच्च तापमा ठूलो भारी तल्लो डच ओवन वा प्यानमा तेल तताउनुहोस्।
- कुखुराका टुक्राहरूलाई एकल तहमा गहिरो सुनौलो नभएसम्म, लगभग 5 मिनेटमा ब्राउन गर्नुहोस्; चिमटा प्रयोग गरेर, कुखुराको टुक्राहरू माथि पल्टाउनुहोस् र अर्को तर्फ खैरो पार्नुहोस्, लगभग 4 मिनेट थप।
- चिकनलाई ठूलो प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। प्यानमा करिब एक चम्चा तेल हल्का रूपमा झर्नुहोस्।
- गर्मीलाई मध्यममा घटाउनुहोस्। प्याज थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल, जबसम्म तिनीहरू किनारहरूमा खैरो नहोउन्जेल तर अझै पनि आफ्नो आकार कायम राख्नुहोस्, 5 देखि 7 मिनेट, केही चम्मच पानी हाल्नुहोस् र त्यसपछि प्यान धेरै अँध्यारो भयो भने।
- मिचेको लसुन थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, हलचल, सुगन्धित नभएसम्म।
- मसला र पीठो थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, लगातार हलचल, सुगन्धित नभएसम्म, लगभग 30 सेकेन्ड।
- ब्रोथमा हाल्नुहोस् र लगभग आधा चम्चा कोषेर नुन थप्नुहोस्, कुनै पनि खैरो टुक्राहरू खुकुलो पार्न काठको चम्चाले प्यानको तल्लो भाग स्क्र्याप गर्नुहोस्।
- कुखुरालाई फेरि भित्र थप्नुहोस् र तातोलाई मध्यम-कममा कम गर्नुहोस्, छोप्नुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्।
- गाजर थप्नुहोस्, कभर गर्नुहोस्, र मोरक्कन चिकन पकाएको नभएसम्म उमाल्नुहोस्, गाजर कोमल-कुरकुरा छन्, र चटनी तपाईले चाहानु भएको मात्रा र स्थिरतामा पुग्यो।
- जैतून, सिलिन्ट्रो र कागतीको रसमा हलचल गर्नुहोस्; मोरक्कन कुखुराको स्वाद लिनुहोस् र कोषेर नुन / लाल मिर्च र अधिक कागतीको रसको साथ मसला समायोजन गर्नुहोस्, यदि चाहियो भने। कुस्कस वा चावल संग सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- भण्डारण: बाँकी रहेको मोरक्कन कुखुरालाई ३-४ दिनसम्म फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
- पुनः गरम गर्दै: पुन: तताउनको लागि, माइक्रोवेभ-सुरक्षित डिशमा राख्नुहोस् र छोटो अन्तरालहरूमा मध्यम शक्तिमा माइक्रोवेभमा तातो गर्नुहोस्, बीचमा न्यानो नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, कम तातोमा स्टोभटपमा पुन: तताउनुहोस्, ओसिलो कायम राख्न अलिकति ब्रोथ थप्नुहोस्।
- यदि तपाइँ मसाले मध्ये एक मनपर्दैन भने, तपाइँ यसलाई कम गर्न वा छोड्न सक्नुहुन्छ, र यो एकदम राम्रो हुनेछ।
- तपाईं पूरै कट-अप चिकन, कुखुराको जांघ वा ड्रमस्टिक्स, आदि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।