एक सान्त्वनादायी र पौष्टिक सूप खोज्दै हुनुहुन्छ जुन पाराग्वेको यात्रामा तपाइँको स्वाद कलहरू लैजान्छ? Pira Caldo, surubí (क्याटफिस), ताजा तरकारी, जडिबुटी र क्रीमी चीजको साथ बनाइएको परम्परागत पराग्वे सूप भन्दा अगाडि नहेर्नुहोस्। खाद्यान्न अभावको समयमा सिर्जना गरिएको, यो हार्दिक सूप विशेष गरी लेन्ट अवधिमा एक प्रिय स्टपल भएको छ।
चाहे तपाईं एक अनुभवी कुक वा भान्साको शुरुवातकर्ता हुनुहुन्छ, यो नुस्खा पछ्याउन सजिलो छ र यसको समृद्ध स्वाद र सुगन्धले तपाईंको इन्द्रियहरूलाई खुशी पार्नेछ। त्यसोभए, आफ्नो एप्रोन लगाउनुहोस् र यो स्वादिष्ट पराग्वेयन क्लासिकको साथ आफ्नो स्वाद कलहरू प्रभावित गर्न तयार हुनुहोस्!
Pira Caldo कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एक मध्यम स्टकपोटमा, अतिरिक्त कुमारी जैतूनको तेललाई मध्यम-कम तातोमा तताउनुहोस्; एक पटक तेल तताएपछि, तरकारीहरू थप्नुहोस्, र कोमल नभएसम्म 10 देखि 15 मिनेट पकाउनुहोस्। रक्सी, माछा स्टक, र बे पातहरू थप्नुहोस्।
यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र तुरुन्तै गर्मीलाई कम गर्न कम गर्नुहोस्; 1o मिनेटको लागि बिस्तारै उबाल्नुहोस्। आलु थप्नुहोस् र आलु कोमल नहोउन्जेल छोप्नुहोस् तर लगभग 25 मिनेटमा झर्दैन। सिजन गर्नुहोस् र माछाको सूपलाई मध्यम-कम गर्मीमा ढिलो सिमरमा ल्याउनुहोस्।
माछा थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, बिस्तारै एक वा दुई पटक मात्र हलचल, जबसम्म माछा लगभग 5 देखि 7 मिनेट सम्म पकाएको छैन। अजमोद र सिलिन्ट्रोमा हलचल, माछाको सूप 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, र त्यसपछि तातो बन्द गर्नुहोस्। क्रीम मा हलचल।
कचौराहरू बीच विभाजन गर्नुहोस् र क्रस्टी रोटी वा पकाएको Mandioca को एक टुक्रा संग सेवा गर्नुहोस्; सिलिन्ट्रो वा अजमोद संग गार्निश।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- प्रामाणिक Chipa गुआजु
- स्वस्थ मकै सूफल
- मकई सूफल मफिन्स
- चम्चा रोटी
- पनीर र एनिज बीउको साथ स्वादिष्ट कर्नब्रेड
- सोपा सोओ "बीफ कोर्नब्रेड क्यासरोल"
पकाउनुहोस्
सजिलो पिरा तातो
सामाग्री
- 500 g फर्म सेतो माछा जस्तै क्याटफिस , हलिबुट, कोड, फ्लाउन्डर, रातो स्न्यापर, टिलापिया, सी बास, मोन्कफिस, वा अन्य फर्म माछा, २ इन्चको टुक्रामा काटिएको (हड्डी भित्र वा हड्डीविहीन)
- 5 बेर टमाटर , आधा र diced मा काट्नुहोस्
- 1 Poblano काली मिर्च वा घण्टी काली मिर्च , आधा बीउमा काट्नुहोस् र काट्नुहोस्।
- 1 ठूलो पहेंलो प्याज , आधामा काट्नुहोस् र ½ इन्च पासामा काट्नुहोस्
- 1 ठूलो गाजर , छीलिएको र diced वा काटिएको
- 2 बे पत्ते
- 5 लसुन लौंग , मसिनो पारेको
- ¼-1/3 कप भारी क्रीम , हल्का क्रीम, वा सम्पूर्ण दूध, स्वाद गर्न
- 100 ml सेतो रक्सी , जस्तै chardonnay
- १-½ लिटर न्यानो पानी 1 देखि 1-XNUMX/½ क्यूब नोर माछा स्टक क्यूब संग संयुक्त वा तपाईं सादा पानी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ
- 1 कप कुनै पनि प्रकारको अर्ध-नरम चीज , सानो क्यूबमा काट्नुहोस् वा टुक्रा पार्नुहोस् (मोजेरेला चीज, म्युनस्टर चीज, ओक्साका चीज)
- कोशेर नुन , स्वाद गर्न
- ½ चम्मच paprika
- ½ चम्मच जमीन कालो मिर्च
- ½ चम्मच रातो कालो मिर्च
- 2 चम्मच ओरेगनो (स्वाद गर्न)
- 3 युकोन सुनको आलु , छीलेर १ इन्चको टुक्रामा काट्नुहोस्
- 30 ml अतिरिक्त जैतून का तेल , अावश्यकता अनुसार
- 2 tablespoons cilantro काटियो
- 2 tablespoons अजमोद काटियो
निर्देशन
- एक मध्यम स्टकपोटमा, अतिरिक्त कुमारी जैतूनको तेललाई मध्यम-कम तातोमा तताउनुहोस्; एक पटक तेल तताएपछि, काली मिर्च, प्याज, गाजर, टमाटर र लसुन थप्नुहोस्, र 10 देखि 15 मिनेट कोमल नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- रक्सी, माछा स्टक, र बे पातहरू थप्नुहोस्। यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र तुरुन्तै गर्मीलाई कम गर्न कम गर्नुहोस्; 1o मिनेटको लागि बिस्तारै उमाले।
- आलु थप्नुहोस् र आलु कोमल नहोउन्जेल छोपेर पकाउनुहोस्, लगभग 25 मिनेट। पेपरिका, ओरेगानो, नुन, रातो मिर्च फ्लेक्स, र कालो मिर्च थप्नुहोस्। माछाको सूपलाई मध्यम-कम तातोमा ढिलो सिमरमा ल्याउनुहोस्।
- माछा थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, बिस्तारै एक वा दुई पटक मात्र हलचल गर्नुहोस् जबसम्म माछा पकाएको छैन, लगभग 5 देखि 7 मिनेट। अजमोद र सिलिन्ट्रोमा मिलाउनुहोस् र माछाको सूपलाई 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस् र त्यसपछि तातो बन्द गर्नुहोस्। क्रीम मा हलचल।
- कचौराहरू बीचमा विभाजन गर्नुहोस् र क्रस्टी रोटीको टुक्रा वा पकाएको मन्डियोकाको साथ सेवा गर्नुहोस्, सिलिन्ट्रो वा अजमोदले गार्निश गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: पिरा काल्डो, सूपलाई एयरटाइट कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र फ्रिज वा फ्रिज गर्नु अघि यसलाई कोठाको तापक्रममा चिसो दिनुहोस्। तपाईंले सूपलाई फ्रिजमा ३ दिनसम्म वा फ्रिजरमा ३ महिनासम्म भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ। पुन: तताउन तयार हुँदा, तपाईंले फ्रिजमा जमेको सूपलाई रातभर पगाल्न सक्नुहुन्छ वा स्टोभटप वा माइक्रोवेभमा जमेकोबाट सिधै पुन: तताउन सक्नुहुन्छ।
- पुनः गरम गर्न: स्टोभटपमा, सूपलाई भाँडोमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र मध्यम तातोमा बिस्तारै न्यानो पार्नुहोस्, कहिले काँही तातो नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। यदि सूप धेरै बाक्लो छ भने, यसलाई पातलो गर्न केही पानी वा शोरबा थप्नुहोस्। माइक्रोवेभमा पुन: तताउनको लागि, सूपलाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, ढक्कन वा माइक्रोवेभ-सुरक्षित र्यापले ढिलो ढाक्नुहोस्, र 1-2 मिनेटको लागि माथि तातो गर्नुहोस्, कहिलेकाहीँ तातो नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- साना बच्चाहरूलाई यो माछाको सूप खुवाउँदा, हड्डीहरूबाट सावधान रहनुहोस्, जसले चोक हुन सक्छ।
- क्रीमियर बनावटको लागि, तरकारीहरू (आलु बाहेक) ब्लेंडरमा वा इमर्सन ब्लेंडरको साथ माछा थप्नु अघि, यदि चाहियो भने प्युरी गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।