गाजर र मीठो आलु नुस्खा संग बीफ स्ट्यू। तपाईंले यो नुस्खा बनाउनै पर्छ यदि तपाईं कूलर महिनाहरूको लागि उत्तम देहाती डिनर नुस्खा खोज्दै हुनुहुन्छ! गाजर र मीठो आलुको साथ यो ओभन बीफ स्ट्यू न्यानो, सान्त्वनादायी, र हार्दिक छ, धनी र बलियो रातो रक्सी, गाजर, प्याज, पोब्लानो मिर्च, मीठो आलु, र क्रेमिनी च्याउले बनेको छ।
यो परिकार पोलेन्टा, मस्ड आलु वा चाउचाउमा पकाइन्छ—चिसो साँझको लागि उत्तम औषधि हो।😏
कसरी बनाउने बीफ स्टू
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
ओभनलाई ३२५ °F मा पूर्व तताउनुहोस् र तल्लो-मध्य स्थितिमा र्याक सेट गर्नुहोस्। गाईको मासुलाई सुख्खा पार्नुहोस् र 2 चम्चा कोषेर नुन र 1 चम्चा कालो मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्। ठूलो मा डच ओभन or ओवन-सुरक्षित भारी सूप बर्तन3-4 चम्मच तेललाई मध्यम-उच्च तापमा तातो र चम्किलो नभएसम्म तताउनुहोस्।
मासुलाई ब्याचमा ब्राउन गर्नुहोस्, चिमटासँग घुमाउनुहोस्, प्रति ब्याच लगभग 5 मिनेटको लागि; आवश्यक भएमा थप तेल थप्नुहोस्। (मासुलाई राम्ररी छान्नको लागि, प्यानमा भीड नगर्नुहोस् र चिमटाले घुमाउनु अघि मासुलाई राम्रो खैरो क्रस्ट बनाउन दिनुहोस्।) गाईको मासुलाई ठूलो प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्।
भाँडोमा 2 थप चम्मच तेल थप्नुहोस् र तातो मध्यममा घटाउनुहोस्। च्याउ थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल, राम्रोसँग खैरो नभएसम्म, लगभग 2-3 मिनेट। लगभग काटेको प्याज र पोब्लानो काली मिर्च थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिले काँही काठको चम्चाले हलचल गर्नुहोस् र भाँडोको तल्लो भागमा खैरो टुक्राहरू स्क्र्याप गर्नुहोस्, जबसम्म तरकारीहरू लगभग 5 मिनेट नरम हुन्छन्।
बाल्सामिक सिरका थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, हलचल, लगभग एक मिनेटको लागि। तरकारीहरूलाई एक छेउमा सार्नुहोस् र खाली छेउमा टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस्। यो किनारा वरिपरि अँध्यारो नभएसम्म पकाउनुहोस्, लगभग 2 मिनेट; तरकारी मा हलचल।
प्यानमा यसको रसको साथ बीफ थप्नुहोस् र पीठोसँग छर्कनुहोस्। आटा भंग नभएसम्म काठको चम्चाले हलचल गर्नुहोस्, लगभग 1 देखि 2 मिनेट। रक्सी, पानी, बे पात, थाइम, चिनी, र बीफ स्वाद बोइलोन थप्नुहोस्।
प्यानको तल्लो भागबाट कुनै पनि खैरो टुक्राहरू खोल्न काठको चम्चाले हलचल गर्नुहोस्, र फोडामा ल्याउनुहोस्। भाँडोलाई ढक्कनले छोप्नुहोस्, यसलाई ओभनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र २ घण्टाको लागि ब्रेज गर्नुहोस्। ओवनबाट बर्तन हटाउनुहोस् र गाजर र मीठो आलु थप्नुहोस्।
छोपेर एक घण्टाको लागि ओभनमा फिर्ता राख्नुहोस् वा तरकारीहरू पकाएर, शोरबा बाक्लो हुन्छ, र मासु कोमल हुन्छ तर अझै यसको आकार राख्छ। आवश्यक भएमा स्वाद र मसला समायोजन गर्नुहोस्। बीफ स्ट्युलाई न्यानो सेवा गर्नुहोस् वा यसलाई कोठाको तापक्रममा आउन दिनुहोस् र त्यसपछि फ्रिजमा रातभर वा सेवा गर्न तयार नभएसम्म भण्डार गर्नुहोस्।
यो बीफ स्ट्यु कम्तिमा 1 दिन अगाडि बनाइयो भने स्वादमा सुधार हुन्छ - पुन: तातो, कभर, मध्यम तापमा वा 350 °F ओभनमा। ताजा अजमोद संग गार्निश, यदि चाहानुहुन्छ। सेवा गर्नको लागि, स्ट्युलाई सूपको कचौरामा राख्नुहोस्, अजमोदले गार्निश गर्नुहोस्, र यदि चाहियो भने जैतूनको तेलले ड्रिस्ल गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- उत्तम मीटबल नुस्खा
- क्लासिक होममेड मीटबल नुस्खा
- गाजर र मीठो आलु नुस्खा संग बीफ स्ट्यू
- सर्वश्रेष्ठ बीफ मिलानिज "Milanesa de Carne" नुस्खा।
- गाजर र मीठो आलु नुस्खा संग बीफ स्ट्यू
- सर्वश्रेष्ठ ओभन बेक्ड ग्राउन्ड बीफ एम्पानाडास
पकाउनुहोस्
सजिलो बीफ स्ट्यू
सामाग्री
- 4 पाउन्ड हड्डीविहीन बीफ चक , 1-½-इन्च टुक्राहरूमा काट्नुहोस् (यस काटलाई चक शोल्डर बर्तन रोस्ट पनि भनिन्छ)
- 2 चम्मच कोसर नमक
- 1 चम्मच ताजा जमीन कालो मिर्च
- 4 tablespoons अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल , अावश्यकता अनुसार
- 2 ठूलो पहेंलो प्याज , २ इन्चको टुक्रामा काट्नुहोस्
- 10 लसुन लौ , छीलिएको र चकनाचूर
- 2 ठूलो Poblano काली मिर्च , २ इन्चको टुक्रामा काट्नुहोस्
- 4 tablespoons balsamic सिरका
- 3 tablespoons गोलभेडा अचार
- ¼ कप सबै उद्देश्यको आटा
- 2 कपहरु सुख्खा रातो रक्सी , जस्तै Malbec
- 4 कपहरु पानी को
- 1 तेजपात
- 1 चम्मच सूखे थिई
- 2 tablespoons चीनी
- 1 tablespoon knorr बीफ स्वाद bouillon
- 5 ठूलो गाजर , छिलिएको र एक विकर्ण मा 1 इन्च टुक्रा मा काट्नुहोस्
- 3-4 मध्यम मीठो आलु वा युकोन सुन , छीलिएको र टुक्रा मा काटिएको
- 1 पाउन्ड cremini मशरूम , चौथाई
- सेवाको लागि ताजा कटा अजमोद
निर्देशन
- ओभनलाई ३२५ °F मा पूर्व तताउनुहोस् र तल्लो-मध्य स्थितिमा र्याक सेट गर्नुहोस्। गाईको मासुलाई सुख्खा पार्नुहोस् र 325 चम्चा कोषेर नुन र 2 चम्चा कालो मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्। ठूलो डच ओभन वा ओभन-सुरक्षित भारी सूप भाँडामा, तातो र चम्किलो नभएसम्म मध्यम-उच्च तापमा 1-3 चम्मच तेल तताउनुहोस्।
- मासुलाई ब्याचमा ब्राउन गर्नुहोस्, चिमटासँग घुमाउनुहोस्, प्रति ब्याच लगभग 5 मिनेटको लागि; आवश्यक भएमा थप तेल थप्नुहोस्। (मासुलाई राम्ररी छान्नको लागि, प्यानमा भीड नगर्नुहोस् र चिमटाले घुमाउनु अघि मासुलाई राम्रो खैरो क्रस्ट विकास गर्न दिनुहोस्।) गाईको मासुलाई ठूलो प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्।
- भाँडोमा 2 थप चम्मच तेल थप्नुहोस् र तातो मध्यममा घटाउनुहोस्। च्याउ थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल, राम्रोसँग खैरो नभएसम्म, लगभग 2-3 मिनेट। लगभग काटेको प्याज र पोब्लानो काली मिर्च थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ काठको चम्चाले हलचल गर्नुहोस् र भाँडोको तल्लो भागमा खैरो टुक्राहरू स्क्र्याप गर्नुहोस्, तरकारीहरू नरम नभएसम्म, लगभग 5 मिनेट। बाल्सामिक सिरका थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, हलचल, लगभग एक मिनेटको लागि।
- तरकारीहरूलाई एक छेउमा सार्नुहोस् र खाली छेउमा टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस्। यो किनारा वरिपरि अँध्यारो नभएसम्म पकाउनुहोस्, लगभग 2 मिनेट; तरकारी मा हलचल। गाईको मासुलाई यसको रसको साथ प्यानमा थप्नुहोस् र पीठोसँग छर्कनुहोस्। आटा भंग नभएसम्म काठको चम्चाले हलचल गर्नुहोस्, लगभग 1 देखि 2 मिनेट।
- रक्सी, पानी, बे पात, थाइम, चिनी, र बीफ स्वाद बोइलोन थप्नुहोस्। प्यानको तल्लो भागबाट कुनै पनि खैरो टुक्राहरू खोल्नको लागि काठको चम्चाले हलचल गर्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। भाँडोलाई ढक्कनले छोप्नुहोस्, प्रिहेटेड ओभनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र २ घण्टाको लागि ब्रेज गर्नुहोस्। ओवनबाट बर्तन हटाउनुहोस् र गाजर र मीठो आलु थप्नुहोस्।
- छोपेर ओभनमा करिब एक घन्टा थप राख्नुहोस्, वा तरकारीहरू पकाउन नसकेसम्म, शोरबा गाढा हुन्छ, र मासु कोमल हुन्छ तर अझै यसको आकार राख्छ। आवश्यक भएमा स्वाद र मसला समायोजन गर्नुहोस्। बीफ स्ट्युलाई न्यानो सेवा गर्नुहोस् वा यसलाई कोठाको तापक्रममा आउन दिनुहोस् र त्यसपछि फ्रिजमा रातभर वा सेवा गर्न तयार नभएसम्म भण्डार गर्नुहोस्।
- यो बीफ स्ट्यू कम्तिमा 1 दिन अगाडि बनाइयो भने स्वादमा सुधार हुन्छ। पुन: तताउनुहोस्, ढाक्नुहोस्, मध्यम तापमा, वा 350 °F ओभनमा। ताजा अजमोद संग गार्निश, यदि चाहानुहुन्छ। सेवा गर्नको लागि, स्ट्युलाई सूपको कचौरामा राख्नुहोस्, अजमोदले गार्निश गर्नुहोस्, र यदि चाहियो भने जैतूनको तेलले ड्रिस्ल गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
- बीफ चक कुनै पनि स्टूको लागि काँधबाट छनौट हो किनभने यसले इन्ट्रामस्कुलर फ्याटलाई मार्बल गर्दछ। यदि तपाइँ आफ्नो मासु विभागमा स्ट्युको लागि चक क्यूबड फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, बाक्लो चक स्टेक किन्नुहोस् र यसलाई 2 इन्च क्यूबमा काट्नुहोस्।
- हाम्रो स्वादिष्ट क्रीमी परमेसन पोलेन्टासँग जोड्नुहोस्
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।