क्लासिक इटालियन डिश मा एक अद्वितीय मोड खोज्दै हुनुहुन्छ? यो पराग्वेयन-प्रेरित बीफ मिलानीज नुस्खा तपाईंको स्वाद कलियों प्रभावित गर्न एक उत्तम विकल्प हो। हामीले उत्तम मिलानी रेसिपी सिर्जना गर्न परम्परागत पराग्वेयन सामग्री र स्वादहरू समावेश गरेका छौं।
पाराग्वेमा, गोमांसलाई ताजा कागतीको रस, नुन, कालो मिर्च, लसुन, र ताजा अजमोदको मिश्रणमा रोटी र फ्राइ गर्नु अघि यो सामान्य छ। यो प्रक्रियाले मासुलाई ट्यान्जी स्वादको साथ इन्फ्युज गर्दछ जसले स्वादिष्ट र कुरकुरा बाहिरी भागलाई पूरक बनाउँछ।
यो स्वादिष्ट र बहुमुखी पराग्वेयन-प्रेरित बीफ मिलानीज सिर्जना गर्न, तपाईंलाई पातलो रूपमा काटिएको र थोपा गोमांस, रोटीको लागि ब्रेडक्रम्ब्स र पीठोको मिश्रण, र यो सबै सँगै बाँध्न अण्डाहरू चाहिन्छ।
हामीले हाम्रो मसला र सिजनको मिश्रण पनि थपेका छौं, लगायत काली मिर्च संग Goya Adobo, सुकेको वा ताजा अजमोद, कालो मिर्च, र दानेदार लसुन, स्वाद बढाउन र मासुको लागि स्वादिष्ट र क्रिस्पी मिलानिज कोटिंग सिर्जना गर्न। एकपटक गोमांस म्यारिनेट र रोटी भएपछि, यो क्रिस्पी र सुनौलो खैरो नभएसम्म भुटेको छ।
हामी गाईको मासु मिलानी संग सेवा गर्न सिफारिस गर्छौं मासुको आलु, आलुको सलाद, चामल सलाद, वा स्वादिष्ट हार्दिक स्यान्डविच विकल्पको रूपमा। हाम्रो नुस्खाको बारेमा सबै भन्दा राम्रो चीजहरू मध्ये एक यो हो कि यो तपाईंको प्राथमिकताहरूमा अत्यधिक अनुकूलनीय छ।
यदि तपाइँसँग हातमा Adobo con Pimienta छैन भने, यसको सट्टा तपाइँको मनपर्ने मसाला मिश्रण प्रयोग गर्नुहोस्। थप रूपमा, तपाइँ तपाइँलाई मनपर्ने कुनै पनि मासु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै राउन्ड बीफ वा sirloin, परम्परागत टेंडरलोइनको सट्टा; यसले नुस्खालाई बहुमुखी र तपाईंको स्वाद र प्राथमिकताहरू अनुरूप अनुकूलन योग्य बनाउँछ।
चाहे तपाईं एक साहसी घर कुक वा अन्तर्राष्ट्रिय व्यञ्जन को प्रेमी हुनुहुन्छ, यो पराग्वे-प्रेरित बीफ मिलानी रेसिपी पक्कै पनि नयाँ मनपर्ने बन्नेछ।
अधिक पाराग्वे-प्रेरित मिलानीहरूको लागि, हाम्रो जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस् चिकन मिलानिज, माछा मिलानीज, Chipotle चिकन मिलानीज, नेपोलिटन चिकन मिलानीज, र पोर्क मिलानीज.
बीफ मिलानिज कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
बीफ तयारी: गाईको मासुलाई ⅜ इन्च बाक्लो कटलेटमा काट्नुहोस्। सकेसम्म सफा बनाउन कटलेटहरूबाट सबै बोसो र सिनु हटाउनुहोस्। त्यसपछि, हल्का पाउन्ड स्टिकहरू टेन्डराइज गर्न र एक समान ¼-इन्च बाक्लो कटलेटहरू सिर्जना गर्न मालेट प्रयोग गरेर।
मरीनाडे: मा ठूलो कचौरा, कागतीको रस, सिरका, पानी, 2 चम्मच सुकेको अजमोद, 1 चम्मच दानेदार लसुन, कागतीको रस, 2 चम्मच गोया एडोबो, र 1-½ चम्चा कालो मिर्च थप्नुहोस्; संयोजन गर्न हलचल। स्टेकमा टस गर्नुहोस् र यसलाई कम्तिमा 45 मिनेट वा रातभरको लागि म्यारिनेट गर्न दिनुहोस्, मासुलाई कहिलेकाहीं घुमाउनुहोस् ताकि सबै पक्षहरू समान रूपमा marinade लेपित छन्। कागतीको रसबाट निस्कने एसिडले मासुलाई गहिरो पार्छ, कोमल बनाउन र स्वादिष्ट स्वाद थप्न मद्दत गर्दछ।
👀👉नोट: गाईको मासुले ताजा कागतीको रसको अम्लताको कारण रंग परिवर्तन गर्नेछ, जुन पूर्ण रूपमा सामान्य छ। यद्यपि, अम्लीय अचार र अन्य धातुहरू बीच कुनै पनि अवांछित प्रतिक्रियाहरूबाट बच्न स्टेनलेस स्टील वा गिलास जस्ता गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरा प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
ब्रेडिङ स्टेशनहरू जम्मा गर्नुहोस्: एउटा ठूलो कचौरामा, आधा चम्चा एडोबो सिजनिङ, आधा चम्चा कालो मिर्च, र बाँकी 1 चम्मच सुकेको अजमोदको साथ अण्डाहरूलाई हल्का रूपमा पिट्नुहोस्। छुट्याइएको।
फराकिलो डिशमा, दुबै रोटीको टुक्राहरू मिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। अर्को फराकिलो डिशमा, सबै उद्देश्यको पीठो, ¼ चम्चा दानेदार लसुन, 1 चम्मच सुकेको अजमोद, 1 चम्चा पिसे कालो मिर्च, र ½ चम्मच एडोबो सिजनिङ मिलाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्। चर्मपत्र कागज वा एल्युमिनियम पन्नी संग लाइन लगाएको ठूलो बेकिंग पाना तयार गर्नुहोस् रोटी पछि काटिएको स्टिकहरू राख्न।
ड्रेज: एक पटकमा, एक हातको प्रयोग गरेर पीठोको मिश्रणमा दुबै छेउमा स्टेक ड्रेज गर्नुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्त हल्लाउनुहोस्। त्यसपछि, तपाईंको अर्को हातले, यसलाई दुवै पक्षमा अण्डाको मिश्रणमा डुबाउनुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्तलाई कटोरामा फिर्ता ड्रिप गर्न अनुमति दिनुहोस्।
अन्तमा, ब्रेडक्रम्ब मिश्रणमा दुबै छेउमा स्टिकलाई ड्रेज गर्नुहोस्, यसलाई बिस्तारै तल थिच्नुहोस् ताकि ब्रेडक्रम्बहरू दुबै छेउमा स्टिकलाई समान रूपमा कोट गर्नुहोस्। तयार बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी स्टिकहरूसँग यो चरण दोहोर्याउनुहोस्। एकचोटि तपाईंले सबै स्टिकहरू रोटी गर्न समाप्त गरेपछि, तपाईंले तिनीहरूलाई फ्राइ गर्नुहुनेछ।
👀👉नोट: एक हात सुक्खा सामग्रीको लागि र अर्को भिजेको सामग्रीको लागि प्रयोग गर्नाले रोटीलाई जम्मा हुन र असमान हुनबाट रोक्न मद्दत गर्दछ। यो एक सरल प्रविधि हो जसले तपाईंको समाप्त डिशको बनावट र उपस्थितिमा ठूलो फरक पार्न सक्छ।
फ्राई: ठूलो उच्च-पक्षीय स्किलेट प्रयोग गरेर, मध्यम-उच्च तापमा तेल तताउनुहोस्। तेल चकनाचुर भएपछि, एक पटकमा 2 बीफ मिलानीज फ्राइ गर्नुहोस्, तिनीहरूको बीचमा ठाउँ छोड्नुहोस्, कहिले काँही दुबै तिर सुनौलो खैरो नभएसम्म घुमाउनुहोस्, प्रति तर्फ लगभग 3 मिनेट, र बिस्तारै कटलेटहरूमा थिचेर पनि ब्राउनिंग सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्नुहोस्।
स्किलेटमा भीडभाड नगर्नुहोस्। तेलको तापमान घट्नेछ; तापक्रम ३५० डिग्री फरेनहाइटमा राख्नको लागि आवश्यकता अनुसार तापलाई समायोजन गर्नुहोस्। (बीफ मिलानीज तब गरिन्छ जब यो सुनौलो रंगमा पुग्छ।
यद्यपि, यदि तपाइँ यो सुनिश्चित गर्न चाहानुहुन्छ कि यो पकाइएको छ, म प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु गहिरो फ्राइङ थर्मोमिटर; मासुको आन्तरिक तापक्रम तत्काल पढ्ने थर्मोमिटरमा 145 डिग्रीमा दर्ता हुनुपर्छ)।
स्लटेड चम्चा वा काँटाले हटाउनुहोस् र बीफ मिलानीजलाई पेपर तौलियाले राखिएको बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् ताकि सेवा गर्नु अघि अतिरिक्त तेल निकाल्नुहोस्।
बाँकी बीफ फ्राइ गर्नु अघि तेलको तापमान 350 डिग्री फारेनहाइटमा फर्कन दिनुहोस्। बीफ मिलानेसा न्यानो सेवा गर्नुहोस्, कागतीको रसको एक थोपाको साथ, र आलु सलाद "रूसी सलाद।"
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो बीफ मिलानीज
उपकरण
सामाग्री
- 1 Kg (2.2lb) शीर्ष बीफ राउन्ड, टेन्डरलोइन, वा sirloin, पातलो रूपमा काटिएको र लगभग ¼-इन्च बाक्लो मा हानिएको
- 4 अतिरिक्त-ठूला अण्डा वा 5 ठूला , कुटपिट
- 250 g (लगभग 2-¼ कप) सादा ब्रेडक्रम्ब्स
- 250 g (लगभग 4-¼ कप) सिजन गरिएको पान्को ब्रेडक्रम्ब्स
- 188 g (लगभग 1-½ कप) सबै उद्देश्यको पीठो
- 2 Tablespoons प्लस 1 चम्मच गोया एडोबो कोन पिमिएन्टा विभाजित
- 4 tablespoons सुकेको अजमोद वा ताजा अजमोद , बारीक काटिएको, विभाजित
- 1 कप ताजा निचोरिएको कागती वा कागतीको रस
- 3 कागती वा कागतीबाट जेस्ट
- 1 tablespoon चामल सिरका वा डिस्टिल्ड सेतो सिरका
- 1 tablespoon जमीन कालो मिर्च (स्वाद गर्न), विभाजित
- 1 tablespoon थप ¼ चम्मच दानेदार लसुन विभाजित
- 1 कप पानी
- 1.5 लिटर (6 कप) सूर्यमुखी वा मूंगफली तेल फ्राइङको लागि वा कुनै पनि तटस्थ फ्राइङ तेल
निर्देशन
बीफ तयारी:
- गाईको मासुलाई ⅜ इन्च बाक्लो कटलेटमा काट्नुहोस्। सकेसम्म सफा बनाउन कटलेटहरूबाट सबै बोसो र सिनु हटाउनुहोस्। त्यसपछि, हल्का पाउन्ड स्टिकहरू टेन्डराइज गर्न र एक समान ¼-इन्च बाक्लो कटलेटहरू सिर्जना गर्न मालेट प्रयोग गरेर।
मरीनाडे:
- एउटा ठूलो कचौरामा, कागतीको रस, सिरका, पानी, २ चम्चा सुकेको अजमोद, १ चम्चा दानेदार लसुन, कागतीको रस, २ चम्चा गोया अडोबो, र १-½ चम्चा कालो मिर्च थप्नुहोस्; संयोजन गर्न हलचल। स्टेकमा टस गर्नुहोस् र यसलाई कम्तिमा 2 मिनेट वा रातभरको लागि म्यारिनेट गर्न दिनुहोस्, मासुलाई कहिलेकाहीं घुमाउनुहोस् ताकि सबै पक्षहरू समान रूपमा marinade लेपित छन्। कागतीको रसबाट निस्कने एसिडले मासुलाई गहिरो पार्छ, कोमल बनाउन र स्वादिष्ट स्वाद थप्न मद्दत गर्दछ।
- 👀👉नोट: ताजा कागतीको रसको अम्लताका कारण गाईको मासुको रंग परिवर्तन हुनेछ, जुन पूर्णतया सामान्य छ। यद्यपि, अम्लीय अचार र अन्य धातुहरू बीचको कुनै पनि अनावश्यक प्रतिक्रियाहरूबाट बच्न स्टेनलेस स्टील वा गिलास जस्ता गैर-प्रतिक्रियाशील कटोरा प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ।
ब्रेडिङ स्टेशनहरू जम्मा गर्नुहोस्:
- एउटा ठूलो कचौरामा, आधा चम्चा एडोबो सिजनिङ, आधा चम्चा कालो मिर्च, र बाँकी 1 चम्मच सुकेको अजमोदको साथ अण्डाहरूलाई हल्का रूपमा पिट्नुहोस्। छुट्याइएको।
- फराकिलो डिशमा, दुबै रोटीको टुक्राहरू मिलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्। अर्को फराकिलो डिशमा, सबै उद्देश्यको पीठो, ¼ चम्चा दानेदार लसुन, 1 चम्मच सुकेको अजमोद, 1 चम्चा पिसे कालो मिर्च, र ½ चम्मच एडोबो सिजनिङ मिलाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- चर्मपत्र कागज वा एल्युमिनियम पन्नी संग लाइन लगाएको ठूलो बेकिंग पाना तयार गर्नुहोस् रोटी पछि काटिएको स्टिकहरू राख्न।
ड्रेज:
- एक पटकमा, एक हातको प्रयोग गरेर पीठोको मिश्रणमा दुबै छेउमा स्टेक ड्रेज गर्नुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्त हल्लाउनुहोस्। त्यसपछि, तपाईंको अर्को हातले, यसलाई दुवै पक्षमा अण्डाको मिश्रणमा डुबाउनुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्तलाई कटोरामा फिर्ता ड्रिप गर्न अनुमति दिनुहोस्। अन्तमा, ब्रेडक्रम्ब मिश्रणमा दुबै छेउमा स्टिकलाई ड्रेज गर्नुहोस्, यसलाई बिस्तारै तल थिच्नुहोस् ताकि ब्रेडक्रम्बहरू दुबै छेउमा स्टिकलाई समान रूपमा कोट गर्नुहोस्। तयार बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी स्टिकहरूसँग यो चरण दोहोर्याउनुहोस्। एकचोटि तपाईंले सबै स्टिकहरू रोटी गर्न समाप्त गरेपछि, तपाईं तिनीहरूलाई फ्राइ गर्न अगाडि बढ्नुहुनेछ।
- 👀👉नोट: एक हात सुक्खा सामग्रीको लागि र अर्को भिजेको सामग्रीको लागि प्रयोग गर्दा रोटीलाई जम्मा हुन र असमान हुनबाट रोक्न मद्दत गर्दछ। यो एक सरल प्रविधि हो जसले तपाईंको समाप्त डिशको बनावट र उपस्थितिमा ठूलो फरक पार्न सक्छ।
फ्राई:
- ठूलो उच्च-पक्षीय स्किलेट प्रयोग गरेर, मध्यम-उच्च तापमा तेल तताउनुहोस्। तेल चम्किएपछि, एक पटकमा २ वटा बीफ मिलानीज फ्राइ गर्नुहोस्, तिनीहरूको बीचमा ठाउँ छोड्नुहोस्, कहिलेकाहीँ दुबै छेउमा सुनौलो खैरो नभएसम्म घुमाउनुहोस्, प्रति छेउमा लगभग 2 मिनेट, र कटलेटहरूमा बिस्तारै थिच्नुहोस् र पनि ब्राउनिङ सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्नुहोस्।
- स्किलेटमा भीडभाड नगर्नुहोस्। तेलको तापमान घट्नेछ; तापक्रम ३५० डिग्री फरेनहाइटमा राख्नको लागि आवश्यकता अनुसार तापलाई समायोजन गर्नुहोस्। (बीफ मिलानीज सुनौलो रङमा पुगेपछि गरिन्छ। यद्यपि, यदि तपाइँ यसलाई पकाएको सुनिश्चित गर्न चाहनुहुन्छ भने, म गहिरो फ्राइङ थर्मोमिटर प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु; मासुको आन्तरिक तापक्रम तुरुन्तै पढ्दा 350 डिग्रीमा दर्ता हुनुपर्छ। थर्मोमिटर)।
- स्लटेड चम्चा वा काँटाले हटाउनुहोस् र बीफ मिलानीजलाई पेपर तौलियाले राखिएको बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् ताकि सेवा गर्नु अघि अतिरिक्त तेल निकाल्नुहोस्। बाँकी बीफ फ्राइ गर्नु अघि तेलको तापमान 350 डिग्री फारेनहाइटमा फर्कन दिनुहोस्। कागतीको रस र आलु सलाद "Ensalada Rusa" को साथमा बीफ मिलानासालाई न्यानो रूपमा सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।