यो परम्परागत फ्लान रेसिपीले चम्चाको साथ नक्काशी गर्दा यसको आकार समात्न पर्याप्त रेशमी चिकनी तर बलियो उत्पादन गर्दछ। यो क्रीमयुक्त छ तर क्लोइङ छैन र कारमेलको तेज, मीठो नोटको साथ उच्चारण गरिएको छ। यो सजिलो फ्लान नुस्खा एकदम सरल छ, केवल केहि अवयवहरू चाहिन्छ।
फ्लान पनि एक उत्कृष्ट मेक-अहेड मिठाई हो जुन एक दिन पहिले तयार गरी तीन दिनसम्म फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। परम्परागत रूपमा, यो राउन्ड ramekins मा सेवा गरिन्छ; यदि तपाईंसँग छैन भने, कुनै पनि सानो ओभन-सुरक्षित उथले डिशले गर्नेछ।
थप फ्लान रेसिपीहरू खोज्दै हुनुहुन्छ? हाम्रो प्रयास गर्नुहोस् सुन्तला फ्लान लागि a सिट्रस मोड़ on a क्लासिक खाली; सुन्तलामा सिट्रसी नोटहरू फ्लानको मिठासले बढाइन्छ, एक अद्वितीय र स्वादिष्ट स्वाद सिर्जना गर्दछ।
यो फ्लान डे डुल्से डे लेचे अविश्वसनीय dulce de leche स्वाद र मलाईदार बनावट संग अर्को आश्चर्यजनक सरल डिश हो। र यदि तपाईं कफीको प्रशंसक हुनुहुन्छ भने, तपाईंले यो प्रयास गर्नुपर्छ कफी फ्ल्यान; स्वाद धेरै स्पष्ट र स्वादिष्ट छ।
जहाँसम्म डेसेन्ट डेसर्टहरू जान्छन्, चकलेट फ्लानलाई हराउन गाह्रो छ। यो एक क्रीमी, चकलेट, र स्वादिष्ट मिठाई हो जसले सबैको स्वाद कलहरू खुसी पार्न निश्चित छ।
थप रूपमा, यदि तपाइँ कद्दिन पाई स्वादको आनन्द लिनुहुन्छ भने, तपाइँले मिठाई विकल्पहरूको सूचीमा यो कद्दू फ्लान समावेश गर्नुपर्छ।
कद्दू स्वाद बलियो छ तर शक्तिशाली छैन, र न्यानो मसलाले स्वादको गहिराइ थप्छ जसले यो परिकारलाई अप्रतिरोध्य बनाउँछ, यसलाई उत्तम पतन उपचार बनाउँछ।
अन्तमा, यी बेक फ्लान छैन र कुनै बेक प्यासन फल छैन जब तपाईं ओभनसँग सम्झौता गर्न चाहनुहुन्न भने फ्लानको आनन्द लिने अर्को उत्कृष्ट तरिका हो। तिनीहरू गर्मी मिठाईको लागि उपयुक्त छन्।
सरल:
कसरी दूध पकाउने
वाष्पीकरण गरिएको दूधलाई मध्यम सॉसप्यानमा राख्नुहोस्। धारिलो पेरिङ चक्कुको प्रयोग गरेर, भेनिला बीनलाई लम्बाइको दिशामा विभाजित गर्नुहोस् र चक्कुको पछाडिको भाग प्रयोग गरेर बीनबाट बीउ स्क्र्याप गर्नुहोस्। ससपानमा बीउ र सेम थप्नुहोस्।
(यदि कुनै भेनिलाको बीउ तपाईंको औंलाहरूमा अड्कियो भने, केही चिनी समात्नुहोस् र ससप्यानमा तपाईंको औंलाहरू बीचको चिनीलाई भेनिलाको बीउको प्रत्येक अन्तिम टुक्रा हटाउन र क्रीममा खस्न दिनुहोस्। मिश्रण एक उकालो नआउन्जेल मध्यम तातोमा हल्काउनुहोस्।
प्यान ढाक्नुहोस्, तातो कम गर्नुहोस्, र 10 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्। एउटा ठूलो नाप्ने कप वा कचौरामा थुकेर तान्नुहोस् र भेनिला बीन वा रिजर्भ खारेज गर्नुहोस्, सुकाउनुहोस् र आफ्नो चिनीको कचौरामा थप्नुहोस्! यसलाई चिसो हुन दिनुहोस्।
कारमेल कसरी बनाउने
मध्यम गर्मीमा एक मध्यम सॉसप्यानमा 1 कप चिनी थप्नुहोस्। चिनी पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल, जब सम्म यो पग्लिदैन र किनारा वरिपरि खैरो हुन्छ।
पग्लिएको चिनीलाई पग्लिएको चिनीको केन्द्रतिर किनारको वरिपरि तान्नको लागि तातो प्रतिरोधी रबर स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्; यसले चिनीलाई समान रूपमा पग्लन मद्दत गर्नेछ।
पकाउन जारी राख्नुहोस् र पिघलिएको चिनीलाई तान्नुहोस् जबसम्म यो पग्लिदैन र कारमेल एक समान रूपमा गाढा एम्बर हुन्छ (यसले क्यारेमेलली गन्ध गर्नुपर्छ तर जलेको हुँदैन), लगभग 10 देखि 12 मिनेट कुल। (यदि तपाईंसँग अझै पनि घुलनशील चिनीको गाँठो छ भने, यसलाई पग्लिएसम्म तातोबाट हलचल गर्नुहोस्।)
त्यसपछि, ध्यानपूर्वक पग्लिएको चिनीमा कोठाको तापक्रमको पानी हाल्नुहोस् र तातो बाफले तपाईंलाई जलाउनबाट जोगाउन तातो बाफलाई अलिकति झुकेर तातो प्रतिरोधी रबर स्प्याटुलाको साथ मिश्रणलाई निरन्तर हलचल गर्नुहोस्।
मिश्रण बबल र बलियो रूपमा भाप हुनेछ, र केहि चिनी कडा हुन सक्छ र क्रिस्टलाइज हुन सक्छ। चिन्ता नगर्नुहोस्; राख्न चिनी पूर्ण रूपमा पग्लिएर कारमेल चिल्लो नभएसम्म मिश्रणलाई मध्यम तापक्रममा १-२ मिनेटसम्म हलचल गर्नुहोस्।
कारमेललाई धेरै पकाउन नदिनुहोस्, किनकि यो छिट्टै जलेर तीतो हुन सक्छ। कारमेल (8) 9oz को तल मा हाल्नुहोस् रामेकिन्स; सबै तल र छेउमा कोट गर्न चाँडै वरिपरि घुम्नुहोस्।
रोस्टिङ प्यानको तल्लो भागमा एउटा भाँडो तौलिया राख्नुहोस्, तौलियाको माथि रामेकिन्स राख्नुहोस्, र अलग सेट पूर्ण रूपमा चिसो।
कस्टर्ड कसरी बनाउने
कन्डेन्स्ड मिल्क, अण्डा, शुद्ध भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, बाष्पीकरण गरिएको दूध, र भेनिला बीन मिश्रणलाई ब्लेंडर वा फूड प्रोसेसरमा मिलाउनुहोस् र प्यूरीलाई चिल्लो तर धेरै फेला पर्दैन।
अण्डामा आधारित कस्टर्ड बेसलाई फाइन-मेश स्ट्रेनरको माध्यमबाट सफा कचौरामा हाल्नुहोस्। कस्टर्डलाई आफ्नो कारमेल-लेपित डिश वा रामेकिन्स बीच समान रूपमा विभाजन गर्नुहोस्।
कसरी बेक गर्ने
बीचको स्थितिमा र्याक समायोजन गर्नुहोस् र ओवनलाई 350 डिग्री डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। एक केतली मा, एक फोडा पानी ल्याउनुहोस्। फ्ल्यानलाई ओभनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र आधा बाटो बिन्दुमा पानीले भुटेको प्यान भर्नुहोस्।
बस सेट नभएसम्म बेक गर्नुहोस्, लगभग 35 देखि 45 मिनेट; समाप्त भएको फ्लानको बीचमा हल्का घुमाउरो हुनुपर्छ। चिन्ता नगर्नुहोस् यदि यो कम पकाएको जस्तो देखिन्छ; यो चिसो भएपछि पकाउन जारी रहनेछ।
अर्को, ओवनबाट रामेकिन्स हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई 1 घण्टाको लागि पानीको स्नानमा चिसो गर्न अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि, तिनीहरूलाई पानीको नुहाउने ठाउँबाट हटाउनुहोस् र सेवा गर्नु अघि फ्लानलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्, या त कोठाको तापक्रममा वा फ्रिजमा, लगभग 4 घण्टाको लागि।
कसरी अनमोल्ड गर्ने
सेवा गर्न तयार हुँदा, फ्रिजबाट फ्लान हटाउनुहोस् र यसलाई 10 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्। अर्को, तातो पानी संग एक उथले प्यान भर्नुहोस्। रामेकिनको तल्लो भागलाई उल्टाउनु अघि एक मिनेटको लागि तातो पानीमा डुबाउनुहोस् ताकि कारमेल तलबाट खुकुलो हुन्छ।
रामेकिनको रिम वरिपरि चक्कु चलाउनुहोस्, तलको कारमेलमा पुग्न निश्चित गर्नुहोस्। रामेकिनलाई थोरै ढल्काउनुहोस् र थोरै कारमेललाई खाली ठाउँमा प्रवेश गर्न अनुमति दिनुहोस्। सावधानीपूर्वक रिम गरिएको गोल प्लेटर माथि उल्टाउनुहोस् रमेकिन.
दुबै समातेर, ध्यानपूर्वक फ्ल्यानलाई अलग-अलग प्लेटहरूमा उल्टाउनुहोस्, कुनै पनि खुकुलो कारमेललाई स्क्र्याप गर्नुहोस्, र सेवा गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!😋
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो फ्लान
उपकरण
- (8) 9oz रामेकिन वा 1 9 इन्च केक प्यान
सामाग्री
- 1 कप धुलाइएको चिनी
- ½ कप पानी कोठाको तापक्रम
- (२०२) २२1- औंस कन्डेन्स्ड दूधलाई मीठो बनाउन सकिन्छ , पूर्ण बोसो
- (२०२) २२2- औंस दूध वाष्पीकरण गर्न सक्छ , पूर्ण बोसो
- 8 ठूलो अण्डाको पहेंलो भाग , कोठाको तापक्रममा
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- ½ ताजा वेनिला बीन , बीउ काटियो
निर्देशन
कसरी दूध पकाउने
- वाष्पीकरण गरिएको दूधलाई मध्यम सॉसप्यानमा राख्नुहोस्। धारिलो पारिङ्ग चक्कु प्रयोग गरेर, भेनिला बीनलाई लम्बाइको दिशामा विभाजित गर्नुहोस् र पोडलाई भाँच्नबाट जोगाउन चक्कुको पछाडिको भाग प्रयोग गरेर भेनिला बीनबाट बीउहरू स्क्र्याप गर्नुहोस्।
- ससपानमा बीउ र बीन थप्नुहोस्। (यदि कुनै पनि भेनिलाको बीउ तपाईंको औंलाहरूमा टाँसिएको छ भने, केही चिनी समात्नुहोस् र भेनिलाको बीउको प्रत्येक अन्तिम टुक्रा हटाउन र क्रीममा खस्न दिनुहोस्।
- मिश्रण एक उकालो नआउन्जेल मध्यम तातोमा हल्काउनुहोस्। प्यान ढाक्नुहोस्, तातो कम गर्नुहोस्, र 10 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्। ठुलो नाप्ने कप वा कचौरामा थुनेर तान्नुहोस् र भ्यानिला बीनलाई खारेज गर्नुहोस् वा रिजर्भ गर्नुहोस्, सुकाउनुहोस् र आफ्नो चिनीको कचौरामा थप्नुहोस्! यसलाई चिसो हुन दिनुहोस्।
कारमेल कसरी बनाउने
- मध्यम गर्मीमा एक मध्यम सॉसप्यानमा, 1 कप चिनी थप्नुहोस्। चिनी पकाउनुहोस्, कहिले काँही हलचल गर्दै जब सम्म यो पग्लन सुरु हुँदैन र किनारा वरिपरि खैरो हुन्छ। पग्लिएको चिनीलाई पग्लिएको चिनीको केन्द्रतिर किनारको वरिपरि तान्नको लागि तातो प्रतिरोधी रबर स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्; यसले चिनीलाई समान रूपमा पिघ्न मद्दत गर्नेछ।
- पकाउन जारी राख्नुहोस् र पग्लिएको चिनी तान्नुहोस् जबसम्म सबै चिनी पग्लिदैन र कारमेल एक समान रूपमा गाढा एम्बर हुन्छ (यसले क्यारामेलको गन्ध आउनुपर्दछ तर जलेको हुँदैन), लगभग 10 देखि 12 मिनेट कुल। (यदि तपाईंसँग अझै पनि चिनीको घुलनशील गाँठहरू छन् भने, यसलाई पग्लिएसम्म तातोबाट हलचल गर्नुहोस्।)
- त्यसपछि, ध्यानपूर्वक पग्लिएको चिनीमा कोठाको तापक्रमको पानी हाल्नुहोस् र तातो बाफले तपाईंलाई जलाउनबाट जोगाउन तातो बाफलाई अलिकति झुकेर तातो प्रतिरोधी रबर स्प्याटुलाको साथ मिश्रणलाई निरन्तर हलचल गर्नुहोस्। मिश्रण बबल र बलियो रूपमा भाप हुनेछ, र केही चिनी कडा हुन सक्छ र क्रिस्टलाइज हुन सक्छ, तर चिन्ता नगर्नुहोस्; चिनी पूर्ण रूपमा पग्लिएर कारमेल चिल्लो नभएसम्म थप १-२ मिनेटको लागि मध्यम तातोमा मिश्रणलाई हलचल गरिरहनुहोस्।
- कारमेललाई धेरै पकाउन नदिनुहोस्, किनकि यो छिट्टै जलेर तीतो हुन सक्छ। (8) 9oz Ramekins को तल मा कारमेल हाल्नुहोस्; सबै तल र छेउमा कोट गर्न चाँडै वरिपरि घुम्नुहोस्। रोस्टिङ प्यानको तल्लो भागमा एउटा भाँडो तौलिया राख्नुहोस्, रामेकिन्सलाई तौलियाको माथि राख्नुहोस्, र पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि अलग गर्नुहोस्।
कस्टर्ड कसरी बनाउने
- कन्डेन्स्ड मिल्क, अण्डा, शुद्ध भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, र वाष्पीकरण गरिएको दूध र भेनिला बीनको मिश्रणलाई ब्लेंडर वा फूड प्रोसेसरमा मिलाउनुहोस् र प्यूरीलाई चिल्लो तर धेरै फेला नहोस्।
- रेशमी चिकनी बनावट सुनिश्चित गर्न सफा कचौरामा फाइन-मेश स्ट्रेनरको माध्यमबाट अन्डामा आधारित कस्टर्ड आधार खन्याउनुहोस्। कस्टर्डलाई आफ्नो कारमेल-लेपित डिश वा रामेकिन्स बीच समान रूपमा विभाजन गर्नुहोस्।
कसरी बेक गर्ने
- बीचको स्थितिमा र्याक समायोजन गर्नुहोस् र ओवनलाई 350 डिग्री डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। केतलीमा पानी उमाल्न ल्याउनुहोस्। फ्ल्यानलाई ओभनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, र आधा बाटो बिन्दुमा पानीले भुटेको प्यान भर्नुहोस्। बस सेट नभएसम्म बेक गर्नुहोस्, लगभग 35 देखि 45 मिनेट; समाप्त भएको फ्लानको बीचमा हल्का घुमाउरो हुनुपर्छ। यदि यो कम पकाएको जस्तो देखिन्छ भने चिन्ता नगर्नुहोस्; यो चिसो भएपछि पकाउन जारी रहनेछ।
- अर्को, ओवनबाट हटाउनुहोस् र 1 घण्टाको लागि पानीको स्नानमा रामेकिन्सलाई चिसो गर्न अनुमति दिनुहोस्। त्यसपछि, पानीको नुहाउने ठाउँबाट हटाउनुहोस् र सेवा गर्नु अघि फ्लानलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्, या त कोठाको तापक्रममा वा फ्रिजमा, लगभग 4 घण्टाको लागि।
कसरी अनमोल्ड गर्ने
- सेवा गर्न तयार हुँदा, फ्रिजबाट फ्लान हटाउनुहोस् र यसलाई 10 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्। अर्को, तातो पानी संग एक उथले प्यान भर्नुहोस्। रामेकिनको तल्लो भागलाई उल्टाउनु अघि एक मिनेटको लागि तातो पानीमा डुबाउनुहोस् ताकि कारमेल रामेकिनको फेदबाट खुकुलो हुन्छ।
- रामेकिनको रिम वरिपरि चक्कु चलाउनुहोस्, र तलको कारमेलमा पुग्न निश्चित हुनुहोस्; रामेकिनलाई थोरै ढल्काउनुहोस् र केही कारमेललाई खाली ठाउँमा राख्न अनुमति दिनुहोस्।
- रामेकिनमा रिम गरिएको राउन्ड प्लेटरलाई ध्यानपूर्वक उल्टाउनुहोस्। दुबै समातेर, ध्यानपूर्वक फ्ल्यानलाई अलग-अलग प्लेटहरूमा उल्टाउनुहोस्, कुनै पनि खुकुलो कारमेललाई स्क्र्याप गर्नुहोस्, र सेवा गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!😋
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।