नमकीन कारमेलको साथ एप्पल पाई बारहरूको लागि यो नुस्खा धन्यवाद वा कुनै अन्य विशेष अवसरको लागि परम्परागत पाईहरूको लागि उत्तम विकल्प हो।
बारहरू सर्टब्रेड क्रस्ट र मसालेदार स्याउ भरेर बनाइन्छ, त्यसपछि नुनयुक्त कारमेल ससको साथमा मिठास र नुनिलोपन थपेर यी बारहरूलाई अर्को स्तरमा लैजान्छ।
यी एप्पल पाई बारहरू तिनीहरूले बनाएको दिन सबैभन्दा राम्रो हुन्छन्। अझै, तिनीहरूलाई 2 दिन सम्म फ्रिज गर्न सकिन्छ वा फ्रिज गर्न सकिन्छ (नमकीन कारमेल सस बिना) चिसो पछि तुरुन्तै र 1 महिना सम्म फ्रीजरमा राख्न सकिन्छ; सेवा गर्नु अघि मात्र पिघल्नुहोस्।
थप पतन मिठाई व्यञ्जनहरु को लागी, यो जाँच गर्नुहोस् एप्पल रोटी, मसालेदार एप्पल मफिन्स, एप्पल ग्यालेट, Apple Pie, र डच एप्पल पाई.
एप्पल पाई बारहरू कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशन तलको नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
नमकीन कारमेलको लागि: ब्राउन शुगरलाई मध्यम गर्मीमा सानो ससपानमा पानीसँग मिलाउनुहोस्.
10 देखि 12 मिनेटको लागि, अँध्यारो एम्बर सम्म, तातो-प्रतिरोधी स्प्याटुलाको साथ हलचल, पकाउनुहोस्। बिस्तारै भारी क्रीम, नसाल्टेड मक्खन, र कोषेर नुनमा चिल्लो नभएसम्म हल्काउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र वेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा हलचल गर्नुहोस्।
क्रस्ट को लागी: 9 x 13 इन्चको बेकिंग प्यानलाई हल्का रूपमा ग्रीस गर्नुहोस् र किनाराहरू ओभर ह्याङ्ग गर्न पर्याप्त लामो चर्मपत्र कागजको साथ लाइन गर्नुहोस्।
प्याडल एट्याचमेन्टसँग जडान गरिएको स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा मक्खन, दानेदार चिनी, ब्राउन सुगर, नुन र भेनिला राख्नुहोस् र लगभग 2 मिनेट हल्का र क्रीम नभएसम्म मध्यम गतिमा पिट्नुहोस्।
मिक्सरको साथ पीठोलाई कममा छान्नुहोस् र बिस्तारै यसलाई बटर-चिनी मिश्रणमा थप्नुहोस्, संयुक्त नभएसम्म पिट्नुहोस्, अधिक नमिलाउन सावधान रहनुहोस्; आटा टुक्रा टुक्रा हुनेछ।
९ x १३ इन्चको बेकिङ प्यानमा पिठोको दुई तिहाइ भाग क्लम्पमा छर्नुहोस् र तल र आधा इन्च माथितिर हातले हल्का थिच्नुहोस्। 9 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। यस बीच, ओवनलाई 375 डिग्रीमा प्रि-हेट गर्नुहोस्।
क्रस्ट सुनौलो खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्, लगभग 20 मिनेट। चिसो गर्न अलग सेट गर्नुहोस्।
बाँकी आटाको साथ मिक्सिङ कचौरा फिर्ता मिक्सरमा राख्नुहोस्, कटा अखरोट र दालचीनी थप्नुहोस्, र संयोजन गर्न कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्। छुट्याइएको। ठूलो कटोरामा ग्रानी स्मिथ, हनीक्रिस्प स्याउ, र नींबूको रस मिलाउनुहोस्।
ब्राउन शुगर, दालचीनी, र जायफल थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। ठूलो सॉसप्यानमा, मक्खन पिघ्नुहोस्, स्याउ थप्नुहोस्, र 10 मिनेटको लागि, प्राय: हलचल, मध्यम देखि मध्यम-कम तापमा उबाल्नुहोस्।
एउटा सानो कचौरामा, मकैको टुक्रालाई 1 चम्चा चिसो पानीले मकै पग्लिएर गाँठो नहोउन्जेल मिलाउनुहोस्।
कर्नस्टार्चको मिश्रणमा हाल्नुहोस् र स्याउ नरम नभएसम्म पकाउनुहोस् र तरल प्रायः वाष्पीकरण हुन्छ, लगभग 5 मिनेट थप।
स्याउलाई क्रस्टमा समान रूपमा फैलाउनुहोस्, आधा इन्चको किनार छोड्नुहोस्। आफ्नो औंलाहरु संग बाँकी आटा को मध्यम टुक्रा टुक्रा र स्याउ मा समान रूपमा छोड्नुहोस् (तिनीहरू ढाकिनेछैन)।
टपिङ ब्राउन नभएसम्म 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। प्यानमा पूर्ण रूपमा चिसो पार्नुहोस् र केही घण्टा वा रातभरको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
एकपटक चिसो भएपछि, प्यानबाट बारहरू छोड्न चर्मपत्र पेपर उठाउनुहोस्। नमकीन कारमेलको साथ समान रूपमा चिसो। एक धारिलो चक्कु प्रयोग गरेर, वर्गहरूमा काट्नुहोस् र भेनिला आइसक्रीम वा व्हिप्ड क्रीम संग सेवा गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो एप्पल पाई बारहरू
सामाग्री
नमकीन कारमेल ससको लागि:
- ½ कप ब्राउन शुगर वा दानेदार चिनी
- 2 tablespoons पानी
- 6 tablespoons भारी क्रीम
- 1 tablespoon अज्ञात मक्खन
- ¼ चम्मच कोसर नमक
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
छोटो ब्रेड क्रस्ट को लागी:
- 452 g (४ स्टिक) कोठाको तापक्रममा ननुनिएको मक्खन
- ¾ कप धुलाइएको चिनी
- ½ कप हल्का खैरो शताब्दी , हल्का प्याक गरिएको
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- 4 कपहरु सबै उद्देश्यको आटा , sifted
- 1 चम्मच कोसर नमक
- ¾ कप काटिएको टोस्टेड अखरोट वा पेकान
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
एप्पल पाई भर्नको लागि:
- 1 ½ पाउन्ड Granny स्मिथ स्याउ , छिलेको, चौथाई, कोरिएको, र काटिएको ⅛ इन्च बाक्लो (३ ठूला)
- 1 ½ पाउन्ड हनीक्रिस्प वा गोल्डेन स्वादिष्ट स्याउ , छिलेको, चौथाई, कोरिएको, र काटिएको ⅛ इन्च बाक्लो (३ ठूला)
- 2 tablespoons फलफूल निस्सन्देही नींबूको रस
- 1 tablespoon शुद्ध वेनिला एक्स्ट्र्याक्ट वा स्पष्ट वेनिला
- 2 tablespoons धुलाइएको चिनी
- 2 tablespoons ब्राउन सुगर
- १-½ चम्मच जमीन दालचीनी
- ¼ चम्मच जमीन नटमे
- 4 tablespoons (½ स्टिक) बिना नमकीन मक्खन
- 1 tablespoon कन्सस्ट्राक
निर्देशन
नमकीन कारमेलको लागि:
- मध्यम गर्मीमा सानो ससप्यानमा, ब्राउन शुगरलाई पानीसँग मिलाउनुहोस्। 10 देखि 12 मिनेटको लागि, अँध्यारो एम्बर सम्म, तातो-प्रतिरोधी स्प्याटुलाको साथ हलचल, पकाउनुहोस्। बिस्तारै भारी क्रीम, नसाल्टेड मक्खन, र कोषेर नुनमा चिल्लो नभएसम्म हल्काउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र वेनिला एक्स्ट्र्याक्टमा हलचल गर्नुहोस्।
क्रस्ट को लागी:
- 9 x 13 इन्चको बेकिंग प्यानलाई हल्का रूपमा ग्रीस गर्नुहोस् र किनाराहरू ओभर ह्याङ्ग गर्न पर्याप्त लामो चर्मपत्र कागजको साथ लाइन गर्नुहोस्। प्याडल एट्याचमेन्टसँग जडान गरिएको स्ट्यान्ड मिक्सरको कचौरामा मक्खन, दानेदार चिनी, ब्राउन सुगर, नुन र भेनिला राख्नुहोस् र लगभग 2 मिनेट हल्का र क्रीम नभएसम्म मध्यम गतिमा हराउनुहोस्। मिक्सरको साथ पीठोलाई कम तान्नुहोस् र बिस्तारै यसलाई बटर-चिनीको मिश्रणमा थप्नुहोस्, धेरै मिलाउन नदिने सावधान रहँदा सम्म पिट्नुहोस्; आटा टुक्रा टुक्रा हुनेछ।
- 9 x 13 इन्चको बेकिङ प्यानमा पिठोको दुई तिहाइ भाग क्लम्पमा छर्नुहोस् र तल र आधा इन्च माथितिरको हातले हल्का थिच्नुहोस्। 20 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। यस बीच, ओवनलाई 375 डिग्रीमा प्रि-हेट गर्नुहोस्। क्रस्ट सुनको खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्, लगभग 20 मिनेट। चिसो गर्न अलग सेट गर्नुहोस्।
शीर्ष स्थानको लागि:
- बाँकी आटाको साथ मिक्सिङ कचौरा फिर्ता मिक्सरमा राख्नुहोस्, कटा अखरोट र दालचीनी थप्नुहोस्, र संयोजन गर्न कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्। छुट्याइएको।
एप्पल पाई भर्ने को लागी:
- ठूलो कटोरामा ग्रानी स्मिथ, हनीक्रिस्प स्याउ, र नींबूको रस मिलाउनुहोस्। ब्राउन शुगर, दालचीनी, र जायफल थप्नुहोस्, र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। ठूलो सॉसप्यानमा, मक्खन पिघ्नुहोस्, स्याउ थप्नुहोस्, र 10 मिनेटको लागि, प्राय: हलचल, मध्यम देखि मध्यम-कम तापमा उबाल्नुहोस्।
- एउटा सानो कचौरामा, मकैको टुक्रालाई 1 चम्चा चिसो पानीले मकै पग्लिएर गाँठो नहोउन्जेल मिलाउनुहोस्। कर्नस्टार्चको मिश्रणमा हलचल गर्नुहोस् र स्याउ नरम नभएसम्म पकाउनुहोस् र तरल प्रायः वाष्पीकरण हुँदैन, लगभग 5 मिनेट थप। भ्यानिला एक्स्ट्र्याक्टमा बिस्तारै हलचल गर्नुहोस्।
- स्याउलाई क्रस्टमा समान रूपमा फैलाउनुहोस्, आधा इन्चको किनार छोड्नुहोस्। आफ्नो औंलाहरु संग बाँकी आटा को मध्यम टुक्रा टुक्रा र स्याउ को माथि समान रूपमा छोड्नुहोस् (तिनीहरू ढाकिनेछैन)। टपिङ ब्राउन नभएसम्म 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। प्यानमा पूर्ण रूपमा चिसो पार्नुहोस् र केही घण्टा वा रातभरको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- एकपटक चिसो भएपछि, प्यानबाट बारहरू छोड्न चर्मपत्र पेपर उठाउनुहोस्। नमकीन कारमेलको साथ समान रूपमा चिसो। एक धारिलो चक्कु प्रयोग गरेर, वर्गहरूमा काट्नुहोस् र भेनिला आइसक्रीम वा व्हिप्ड क्रीम संग सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।