လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်နံ့နှင့် တူသည် ၊ ဤအာလူးပေါင်မုန့် ချက်နည်းသည် ခြွင်းချက်မဟုတ်ပါ။ ပျော့ပျောင်း၊ စိုစွတ်ပြီး အရသာရှိသော ဤပေါင်မုန့်သည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်၊ ထောပတ်ဖြင့် ကင်ထားသော သို့မဟုတ် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်အတွက် အခြေခံအဖြစ် အသုံးပြု၍ ပြီးပြည့်စုံသော ကုသချက်ဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းချက်နည်းရဲ့ အားသာချက်ကတော့ လိုက်လုပ်ရတာ လွယ်ကူပြီး အထူးကျွမ်းကျင်မှု သို့မဟုတ် စက်ကိရိယာတွေ မလိုအပ်ပါဘူး။
အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်ဖြင့် လတ်ဆတ်ပြီး အရသာရှိသော ပေါင်မုန့်ကို မည်သည့်အခါသမယနှင့်မဆို လိုက်ဖက်သော မုန့်နှစ်တုံးကို ရောမွှေပေးနိုင်ပါသည်။ ဤစာရွက်တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ပေါင်မုန့်ကို အရသာရှိသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေါင်းထည့်သည့် အာလူးထောင်းဖြစ်သည်။ သင်ဟာ အရသာရှိတဲ့ မုန့်ဖုတ်သမား ဒါမှမဟုတ် အစပြုသူပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ဒီဟင်းချက်ချက်က သင့်မီးဖိုချောင်မှာ အကြိုက်ဆုံးဖြစ်လာမှာ သေချာပါတယ်။
ဒါကြောင့် အရသာရှိပြီး ကျေနပ်စရာကောင်းတဲ့ ပေါင်မုန့်စာရွက်ကို ရှာနေတယ်ဆိုရင် ဒီအာလူးပေါင်မုန့်ချက်နည်းကို စမ်းကြည့်ပါ။ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းပြီး ပြုလုပ်ရလွယ်ကူပြီး သင့်မိသားစုနှင့် သူငယ်ချင်းများကြားတွင် အကြိုက်တွေ့စေမှာ သေချာပါသည်။ ဤကဲ့သို့သော အရသာရှိသော ပေါင်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏အထွက်တွင် ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုပါ။ ညစာ Rolls, Tortas အတွက်မုန့်, Rosemary Focaccia ပေါင်မုန့်, ကွမ်းခြံကုန်း, တန်းလျားကွတ်ကီး, ပါရာဂွေး ကွတ်ကီး, Sandwich ပေါင်မုန့်, Whole Wheat Pita ပေါင်မုန့်, Naan ပေါင်မုန့်, Challah ပေါင်မုန့်, လိပ်s ကိုနှင့် Telera ပေါင်မုန့်.
အာလူးပေါင်မုန့်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
(၂) ၉လက်မ x ၅လက်မ အရွယ်ရှိ မုန့်အိုးများကို ထောပတ်ဖြင့် ဆီစိမ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။ အာလူးကို ချက်ပြုတ်ရန် (အာလူး ၃ လုံးခန့် သို့မဟုတ် 2oog ပြုလုပ်ရန် လုံလောက်သည်) ကို HIGH တွင် ပျော့သွားသည်အထိ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် သတ်မှတ်ထားသော အာလူးဖုတ်စက်ကို အသုံးပြု၍ သို့မဟုတ် 9 မိနစ်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ပူနွေးသောအာလူးကို အခွံခွာပြီး ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲသို့ အာလူးထမင်းစက် သို့မဟုတ် အစာကြိတ်စက်ဖြင့် ထည့်ပါ။ (အာလူးစစ်စစ် 5g ရှိသင့်သည်။) အအေးခံထားပါ။
တနည်းအားဖြင့် အာလူးများကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲတွင် ထားနိုင်ပြီး အနက် ၁ လက်မအထိ ရေဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် မီးကို ဆူအောင်တည်ထားကာ ဓားဖြင့်ထိုးပါက အာလူးများ နူးညံ့လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။ အာလူးများကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အထက်ဖော်ပြပါအတိုင်း လိုက်နာပါ။ မတ်တပ်မွှေစက်၏ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် တဆေး၊ ဂျုံမှုန့် 125g (1 ခွက်) နှင့် ရေနွေး 8 အောင်စ (1 ခွက်) (110 မှ 115 F ခန့်) တို့ကို ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို ပွလာသည်အထိ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ထားပေးပါ။ အခြားပန်းကန်တစ်ခုတွင် ကျန် ၈၇၅ ဂရမ် (၇ ခွက်ခန့်) ဂျုံမှုန့်၊ ဆား၊ သကြားတို့ကို ရောပြီး ဖယ်ထားပါ။
ဆီ ၊ ကြက်ဥ နှင့် အာလူးထောင်းများကို တဆေးအရောအနှောဖြင့် ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းချိတ်တွဲကို အသုံးပြု၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကောင်းစွာ ရောသွားသည်အထိ အရှိန်လျှော့၍ ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်အရောအနှောကို ပန်းကန်လုံးထဲသို့ 3 မှ 4 ကြိမ်အထိ ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ကာ မုန့်ညက်များ ပေါင်းပြီး ၈ မိနစ်ခန့် ချောမွေ့လာသည်အထိ မွှေပြီးနောက် အရှိန်လျှော့ကာ မွှေပါ။ မုန့်စိမ်းအရမ်းခြောက်ရင် နွားနို့ပူပူ တစ်ဇွန်း (သို့) နှစ်ဇွန်းထည့်ပါ။ မုန့်ညက်ကို ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်အောင် ဖန်တီးပြီး ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ကြီးမားသောပန်းကန်; ထို့နောက် မုန့်စိမ်းတစ်ခုလုံးကို ဆီဖြင့် အုပ်ထားလိုက်ပါ။ ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်အောင် အကြိမ်အနည်းငယ်ခေါက်ပါ။
သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး နွေးထွေးပြီး အကြမ်းမဖက်သောနေရာတွင် ၁ နာရီမှ ၂ နာရီခန့် သို့မဟုတ် နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ ထားလိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းများ တက်လာသည်နှင့် လေပူဖောင်းများ ထွက်လာစေရန် ညင်သာစွာ ထောင်းပါ။ မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှ နှစ်ပိုင်းခွဲပါ။ မုန့်စိမ်းတစ်ဝက်စီကို မုန့်တစ်ခုဖြစ်အောင်ပုံဖော်ပြီး မုန့်တစ်ခုစီကို ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးများတွင် ထားကာ အပေါ်မှချောမွေ့သောမျက်နှာပြင်ကိုဖန်တီးရန် မုန့်ညက်၏အောက်ခြေအစွန်းများကို သေချာအောင်ထားပါ။ ဒယ်အိုးထိပ်များအထက်တွင် မုန့်စိမ်းများ ၄၅ မိနစ်မှ ၁ နာရီအထိ အဖုံးအုပ်ထားပါ။ 350F ဖို့မီးဖို Preheat ။
ပေါင်မုန့်များကို 35-40 မိနစ် ကြိုတင်အပူပေးထားသော မီးဖိုတွင် ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် ခေါက်လိုက်သောအခါ အခေါင်းပေါက်၊ အဖျားများ အညိုရောင်ဖြစ်ပြီး အတွင်းအပူချိန် 200 ဒီဂရီအထိ ဖုတ်ပါ။ မုန့်များကို မီးဖိုမှထုတ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားကာ လုံးဝအအေးခံရန် ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုသို့ မလွှဲပြောင်းမီ။
👀👉မှတ်ချက်။ မုန့်စိမ်းထဲသို့မထည့်မီ သင့်လက်ကျန်အာလူးထောင်းများကို အခန်းအပူချိန်တွင် သေချာအောင်ပြုလုပ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းသည် အာလူးထောင်းများကို အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပိုမိုလွယ်ကူစွာ ရောစပ်နိုင်စေကာ ပိုမိုချောမွေ့ပြီး တူညီသောမုန့်စိမ်းကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် အခန်းအပူချိန်တွင် အာလူးထောင်းထားသော အာလူးများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် မုန့်စိမ်းများ ကောင်းမွန်စွာ တက်လာစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
လုပ်နည်းကိုကြည့်ပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောအာလူးပေါင်မုန့်
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 kg ပေါင်မုန့်မှုန့် သို့မဟုတ် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့်
- 8 oz ရေ (၁)ခွက်
- 10 g ချက်ချင်းခြောက်သွေ့သောတဆေး
- 25 g ကိုရှာဆား
- 100 g granulated သကြား
- 2 ကြီးမားသော ကြက်ဥ
- 50 g နေကြာဆီ
- 500 ဂရမ် mashed အာလူး , အခန်းအပူချိန်မှာ
ညွှန်ကြားချက်များ
- (၂) ၉လက်မ x ၅လက်မ အရွယ်ရှိ မုန့်အိုးများကို ထောပတ်ဖြင့် ဆီစိမ်ပြီး ဖယ်ထားပါ။ အာလူးကို ချက်ပြုတ်ရန် (အာလူး ၃ လုံးခန့် သို့မဟုတ် 2oog ပြုလုပ်ရန် လုံလောက်သည်) ကို HIGH တွင် ပျော့သွားသည်အထိ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် သတ်မှတ်ထားသော အာလူးဖုတ်စက်ကို အသုံးပြု၍ သို့မဟုတ် 9 မိနစ်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ပူနွေးသောအာလူးကို အခွံခွာပြီး ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲသို့ အာလူးထမင်းစက် သို့မဟုတ် အစာကြိတ်စက်ဖြင့် ထည့်ပါ။ (အာလူးစစ်စစ် 5g ရှိသင့်သည်။) အအေးခံထားပါ။
- တနည်းအားဖြင့် အာလူးများကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲတွင် ထားနိုင်ပြီး အနက် ၁ လက်မအထိ ရေဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် မီးကို ဆူအောင်တည်ထားကာ ဓားဖြင့်ထိုးပါက အာလူးများ နူးညံ့လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။ အာလူးများကို ရေစင်အောင်ဆေးပြီး အထက်ဖော်ပြပါအတိုင်း လိုက်နာပါ။
- မတ်တပ်မွှေစက်၏ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် တဆေး၊ ဂျုံမှုန့် 125g (1 ခွက်) နှင့် ရေနွေး 8 အောင်စ (1 ခွက်) (110 မှ 115 F ခန့်) တို့ကို ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို ပွလာသည်အထိ ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ထားပေးပါ။
- အခြားပန်းကန်တစ်ခုတွင် ကျန် ၈၇၅ ဂရမ် (၇ ခွက်ခန့်) ဂျုံမှုန့်၊ ဆား၊ သကြားတို့ကို ရောပြီး ဖယ်ထားပါ။ ဆီ ၊ ကြက်ဥ နှင့် အာလူးထောင်းများကို တဆေးအရောအနှောဖြင့် ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပါ။ မုန့်ညက်ချိတ်ကို အသုံးပြု၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကောင်းစွာ ရောသွားသည်အထိ အရှိန်လျှော့၍ ရောမွှေပါ။
- မုန့်ညက်အရောအနှောကို ပန်းကန်လုံးထဲသို့ 3 မှ 4 ကြိမ်အထိ ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ကာ မုန့်ညက်များ ပေါင်းပြီး ချောမွေ့ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ မွှေပြီးနောက် အရှိန်လျှော့ကာ မွှေပါ။ ဒါဟာ 8 မိနစ်ခန့်ကြာသင့်သည်။ မုန့်စိမ်းအရမ်းခြောက်ရင် နွားနို့ပူပူ တစ်ဇွန်း (သို့) နှစ်ဇွန်းထည့်ပါ။
- မုန့်စိမ်းကို ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်အောင် ဖန်တီးပြီး ဆီခပ်ပါးပါး ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ထားလိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းတစ်ခုလုံးကို ဆီဖြင့်အုပ်ပြီး ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်အောင် အကြိမ်အနည်းငယ်ခေါက်ပါ။ သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုတ်ပုဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး နွေးထွေးပြီး အကြမ်းမဖက်သောနေရာတွင် ၁ နာရီမှ ၂ နာရီခန့် သို့မဟုတ် အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ ထားလိုက်ပါ။
- မုန့်စိမ်းများ တက်လာသည်နှင့် လေပူဖောင်းများ ထွက်လာစေရန် ညင်သာစွာ ထောင်းပါ။ မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှ နှစ်ပိုင်းခွဲပါ။ မုန့်စိမ်းတစ်ဝက်စီကို မုန့်တစ်ခုဖြစ်အောင်ပုံဖော်ပြီး မုန့်တစ်ခုစီကို ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးများတွင် ထားကာ အပေါ်မှချောမွေ့သောမျက်နှာပြင်ကိုဖန်တီးရန် မုန့်ညက်၏အောက်ခြေအစွန်းများကို သေချာအောင်ထားပါ။ ဒယ်အိုးထိပ်များထက်တွင် မုန့်စိမ်းများ ၄၅ မိနစ်မှ ၁ နာရီအထိ အဖုံးအုပ်ထားပါ။
- Oven ကို 350F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ပေါင်မုန့်များကို 35-40 မိနစ် ကြိုတင်အပူပေးထားသော မီးဖိုတွင် ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် ခေါက်လိုက်သောအခါ အခေါင်းပေါက်၊ အဖျားများ အညိုရောင်ဖြစ်ပြီး အတွင်းအပူချိန် 200 ဒီဂရီအထိ ဖုတ်ပါ။ မုန့်များကို မီးဖိုမှထုတ်ပြီး ဒယ်အိုးထဲတွင် ၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားကာ လုံးဝအအေးခံရန် ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုသို့ မလွှဲပြောင်းမီ။
- 👀👉မှတ်ချက်- လက်ကျန်အာလူးများကို မုန့်စိမ်းထဲသို့မထည့်မီ အခန်းအပူချိန်တွင် သေချာအောင်ပြုလုပ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းသည် အာလူးထောင်းများကို အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပိုမိုလွယ်ကူစွာ ရောစပ်နိုင်စေကာ ပိုမိုချောမွေ့ပြီး တူညီသောမုန့်စိမ်းကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် အခန်းအပူချိန်တွင် အာလူးထောင်းထားသော အာလူးများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် မုန့်စိမ်းများ ကောင်းမွန်စွာ တက်လာစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
မှတ်စုများ
- မီးဖို သင့်မီးဖိုကို 350°F (175°C) ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ပေါင်မုန့်ကို သတ္တုပြားဖြင့်ထုပ်ပြီး 10-15 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် အပူပေးသည်အထိ အပူပေးပါ။
- ပေါင်မုန့်ကင်ရာမီးဖိုကလေး: ပေါင်မုန့်ကို လှီးဖြတ်ပြီး မီးဖိုတွင် အပူပေးပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ ကင်ပါ။
- မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်: ပေါင်မုန့်ကို စိုစွတ်သော စက္ကူပဝါနှင့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် စက္ကန့် 20-30 ခန့် ပါဝါမြင့်သော သို့မဟုတ် အပူပေးသည်အထိ ထုပ်ပါ။
- ပေါင်မုန့်ကို လုံးဝအအေးခံပြီးပါက ပလပ်စတစ် သို့မဟုတ် အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၅ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။
- မုန့်ကို အခန်းအပူချိန်တွင် လုံးဝအအေးခံထားပါ။
- ပေါင်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာပူလောင်ခြင်းမှကာကွယ်ရန် ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး တင်းကျပ်စွာထုပ်ပါ။ ကောင်းစွာ အလုံပိတ်ကြောင်း သေချာစေရန် အကြိမ်အနည်းငယ် ထုပ်ပိုးပါ။
- အကာအကွယ်အပိုထပ်ထည့်ရန် ပလပ်စတစ်ထုပ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကို အလူမီနီယံသတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပိုးပါ။
- မုန့်ကို ရက်စွဲနှင့် အကြောင်းအရာများဖြင့် တံဆိပ်တပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ပါ။
- မုန့်ကို ၃ လအထိ အေးခဲထားပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။