Rasa Panquecitos de Elote yang menakjubkan ini hanyalah salah satu kelebihan resipi ini - ia juga serba boleh, sesuai untuk snek sekolah atau hidangan selepas makan malam.
Ia praktikal kerana anda boleh menyediakannya lebih awal dan memanaskannya semula untuk rawatan yang cepat, dan ia pantas, kerana ia siap dalam masa 30 minit sahaja.
This recipe uses fresh, sweet-kernel corn, but feel free to substitute it with frozen or canned corn. These Mexican corn muffins are delicious on their own and pair perfectly with a steaming cup of coffee.
Lompat ke:
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Preheat oven to 350°F (175°C), prepare muffin tin.
- Kisar separuh biji jagung dan biarkan selebihnya utuh.
- Campurkan bahan kering dalam mangkuk.
- Satukan bahan basah dalam mangkuk lain.
- Campurkan bahan basah dan kering, masukkan jagung.
- Fill muffin tin, bake 20-25 mins.
- Sejukkan dalam kuali, kemudian pindahkan ke rak.
💡Petua dan Nasihat
- Jagung segar disyorkan untuk rasa yang optimum. Jika jagung segar tidak tersedia, jagung beku yang telah dicairkan dan dikeringkan adalah pengganti yang baik. Jagung dalam tin manis tanpa garam tambahan, toskan sebelum digunakan, juga boleh digunakan.
- Jika anda lebih suka tekstur yang lebih licin, campurkan separuh daripada biji jagung sedikit dalam pengisar atau pemproses makanan. Biarkan selebihnya untuk tekstur. Saya tinggalkan semuanya untuk resipi ini.
- Don't overmix your batter! Overmixing leads to dense muffins.
Lihat Lebih Banyak Resipi Berinspirasikan Mexico:
Resipi
Lempeng Jagung
Alatan
- Standard 12-Cup Muffin Tin
- Sudu atau Sudu Aiskrim
- Oven
- Pengisar atau Pemproses Makanan (Pilihan)
Ramuan
- 1-⅓ cawan biji jagung segar, beku, atau dalam tin (dalam kes ini, ia perlu dikeringkan dan ditepuk kering)
- 250 g (2 cawan) tepung serba guna
- 1 sudu makan serbuk penaik
- ⅛ sudu teh baking soda
- ¼ sudu teh garam kosher
- ½ cawan yogurt kosong susu keseluruhan atau krim masam
- ½ cawan susu keseluruhan
- 2 besar telur
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen , pilihan
- ⅔ cawan gula pasir
- 113 g (1 batang) mentega tanpa garam , cair dan sejukkan
arahan
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease or line a muffin tin with paper liners.
- Jika anda lebih suka tekstur yang lebih licin, campurkan separuh daripada biji jagung sedikit dalam pengisar atau pemproses makanan. Biarkan selebihnya untuk tekstur.
- Dalam mangkuk adunan besar, pukul bersama tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan garam.
- Dalam mangkuk lain, campurkan yogurt, susu, telur, gula, vanila, dan mentega cair sehingga sebati. Tambah ekstrak vanila jika mahu.
- Add the wet ingredients to the dry ingredients, stirring just until combined. Avoid overmixing to prevent the muffins from becoming tough.
- Perlahan-lahan lipat keseluruhan dan kisar biji jagung ke dalam adunan.
- Spoon the batter into the prepared muffin tin, filling each cup about ¾ full.
- Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the tops are golden and a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean.
- Allow the muffins to cool in the pan for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
- Hidangkan Panquecitos de Elote hangat atau pada suhu bilik.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.