Pan con Pavo, juga dikenali sebagai Panes con Chumpe, ialah hidangan tradisional Latin yang diterjemahkan kepada " ayam belanda dengan roti." Ia menawarkan cara yang berbeza dan lazat untuk menggunakan sisa ayam belanda.
Saya akan berkongsi bagaimana saya menyediakan Pan con Pavo untuk keluarga saya dalam siaran hari ini. Resipi Pan con Pavo ini adalah variasi Salvadoran saya Resipi Pan con Pollo, yang sedap!
🤤 Ia terdiri daripada sandwic enak yang sempurna diisi dengan sayur-sayuran segar dan sisa ayam belanda yang disiram dengan sos tomato berperisa yang dibuat dari awal menggunakan gabungan rasa yang saya dan keluarga menikmati.
Ia juga cepat dan mudah untuk dipasang. Selain itu, ia termasuk beberapa pintasan pintar, seperti penggunaan sisa ayam belanda, yang membolehkannya disediakan pada malam minggu tanpa perlu menghabiskan sepanjang hari di dapur dan rasanya sama enak, jika tidak lebih baik, daripada Pan Con tradisional Pavo dihidangkan di restoran Salvador.😏
Selain itu, anda boleh menggunakan resipi ini untuk membuat pelbagai hidangan, termasuk hidangan berinspirasikan Mexico seperti bungkus ayam belanda yang dicincang, Burritos, Flautas, Tamales dan chimichangas, atau sajikan lebih Mee Mentega untuk makan tengahari atau makan malam yang cepat dan mudah.
Lompat ke:
Bagaimana cara untuk membuat Roti dengan Turki
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi dalam periuk besar. Bila dah panas masukkan cili pokok, guajillo cili, Pasilla, dan cili ancho dan tumis, kacau selama 1 hingga 2 minit atau sehingga minyak bertukar sedikit oren daripada cili. Masukkan bawang putih, tomato segar, lada poblanos, dan bawang, dan masak dengan api sederhana sederhana sehingga sayur-sayuran lembut, sekali-sekala kacau kira-kira 10 hingga 12 minit.
Masukkan tomato tin yang dihancurkan, bilas tin dengan 2 cawan air panas, dan tambah air ke dalam kuali; musim dengan bouillon ayam dan sazon goya culantro y achiote, gula, lada hitam, dan kepingan lada merah secukup rasa.
Didihkan dan segera kecilkan api ke rendah, kacau dan sentiasa mengikis bahagian bawah kuali. Proses adunan dalam kelompok menggunakan rendaman atau pengisar standard sehingga cukup licin untuk citarasa anda.
Jika menggunakan pengisar standard, jangan isikan balang lebih daripada separuh penuh setiap batch, biarkan lubang pada penutup terbuka, tutupnya dengan tuala pinggan bersih untuk membolehkan haba keluar), dan tuangkan semula ke dalam periuk.
Masukkan ayam belanda dan daun bay yang telah dibongkar atau dicincang ke dalam periuk untuk membantu sos mengembangkan lebih rasa, dan biarkan sos mendidih dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga warnanya menjadi pekat dan berkurangan sedikit, kira-kira 30 minit (jika sos mula hangus, kecilkan api). Sos dibuat apabila sos telah pekat dan tidak lagi berair.
Rasa dan laraskan musim dengan garam dan lada, jika perlu. Keluarkan daun bay dan ayam belanda dan ketepikan sehingga ayam belanda cukup sejuk untuk dikendalikan. Cincang menjadi kepingan saiz gigitan menggunakan tangan atau dua garpu, buang tulang, kembalikan daging ke dalam periuk, dan kacau hingga sebati.
Pasang semua sayur-sayuran pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas parchment. Mengetepikan. Panaskan ketuhar hingga 400° F . Roti bakar anda Gulung Bolillo pada rak tengah ketuhar, sama ada pada kuali lembaran yang dialas dengan kertas minyak atau terus di atas jeriji, selama kira-kira 10 minit, terbalikkannya separuh jalan.
Letakkan panggang Gulung Bolillos pada setiap pinggan, potong memanjang, dan sapukan mayonis pada sebelah roti.
Di sisi lain, taburkan mustard, dan atas setiap keping roti dengan kubis yang dicincang atau dua keping salad, hirisan timun, beberapa bawang dan hirisan lobak.
Bungkus yang dicincang ayam ke dalam setiap roti, cedok satu sudu kecil sos pada setiap sandwic, dan atas dengan selada air atau ketumbar. Ulangi proses dengan baki Gulung Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Bagaimana Membuat Campuran Rempah Relajo Buatan Sendiri?
Saya tidak menggunakan Relajo Spice Mix dalam Pan con Pavo saya, tetapi saya telah sertakan resipi buatan sendiri di bawah jika anda berminat. Ia menghasilkan kira-kira ¾ cawan.
Bahan-bahannya adalah seperti berikut:1 California atau cili kering pasilla, koyak menjadi kepingan besar, 1 cili kering ikan bilis, koyak menjadi kepingan besar, (1) 3" batang kayu manis, 4 helai daun salam kering, 2 sudu besar benih ketumbar, 1 sudu besar oregano kering, 2 sudu besar kacang tanah mentah tanpa garam, 2 sudu besar biji labu mentah tanpa garam (pips), 2 sudu besar bijan, Sudu 1 benih jintan, 1 teaspoon seluruh ulas, Sudu 1 lada hitam keseluruhan, 1 sudu teh thyme kering, Sudu 1 Biji achiote (annatto). atau 2 sudu teh serbuk.
Arahan: Keluarkan batang dari cili kering dan koyakkannya menjadi kepingan besar. Bakar cili dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi, putar sekali atau dua kali sehingga ia berubah warna dan keluarkan aroma panggang, kira-kira 2 minit.
Ketepikan untuk sejuk. Dalam kuali yang sama, bakar bijan, kacang tanah, dan biji labu selama kira-kira 1 minit. Masukkan lada hitam, biji ketumbar, daun bay, batang kayu manis, cengkih keseluruhan, dan thyme.
Roti bakar, kacau selama satu minit lagi atau sehingga naik bau. Ketepikan untuk biarkan ia sejuk. Setelah sejuk, pindahkan semuanya ke dalam pengisar dengan biji achiote dan kisar tinggi sehingga dikisar halus selama kira-kira 1 minit (berhati-hati agar tidak terlalu memproses; anda tidak mahu menjadikannya pes). Relajo Spice Mix boleh dibuat 1 bulan lebih awal. Simpan kedap udara pada suhu bilik.
Resipi Berkaitan:
- Pan con Pollo Sandwich Ayam Cincang
- Turki dan Kuah Asin Kering yang Sempurna
- Tumis Sayur Ayam
- Ayam Tikka Masala
- Ayam Cili Manis Thai
- Ayam Kacang String
- Ayam Mala Sichuan
Resipi
Kuali Mudah dengan Pavo
Ramuan
- 8 tomato segar , dicincang
- 1-28 oz boleh tomato hancur
- ¼ cawan minyak zaitun tambahan dara , minyak zaitun, kanola atau minyak sayuran
- 1 bawang kuning besar , dicincang
- 1 Lada poblano atau lada benggala (mana-mana warna), dicincang
- 8 ulas bawang putih , cincang
- ½ sudu teh serpihan lada merah
- ¼ sudu teh lada hitam tanah
- Garam kosher , untuk rasa
- 3 sudu teh oregano kering
- 2 cawan air panas
- 1 sudu makan gula
- 2 daun bay
- 1 Cili ikan bilis
- 1 Chile Guajillo atau Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Arbol Chile
- 1 paket Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 sudu makan Bouillon Perisa Ayam Knorr
- Turki: Sisa ayam belanda yang dicincang. (Sosnya cukup besar untuk memuatkan 5 cawan sisa daging ayam belanda atau lebih). *Lepaskan ayam belanda menjadi kepingan besar atau carik.
Untuk memasang:
- 8 atau hoagie yang lebih besar , kapal selam, bolillo roll atau french roll, mengikut keperluan
- 1 kubis kecil , dicincang atau 16 helai daun salad kekal (kiri keseluruhan)
- 1 sekumpulan selada air atau ketumbar
- 2 timun , tidak dikupas dan dihiris nipis
- 8 radishes , dihiris nipis
- 1 cawan mayonis , untuk rasa
- 1 bawang besar putih atau merah , potong separuh, dan hiris nipis
- 1 cawan sawi kuning , untuk rasa
arahan
- Panaskan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi dalam periuk besar. Apabila panas, masukkan arbol cili, guajillo cili, Pasilla Chile, dan ikan bilis cili dan tumis, kacau selama 1 hingga 2 minit atau sehingga minyak mula bertukar sedikit oren daripada cili; keluarkannya dari periuk dengan sudu berlubang dan ketepikan.
- Masukkan bawang putih, tomato segar, lada poblanos, dan bawang, dan masak dengan api sederhana sederhana sehingga sayur-sayuran lembut, sekali-sekala kacau kira-kira 10 hingga 12 minit. Kembalikan cili ke dalam periuk, masukkan tomato tin yang dihancurkan, bilas tin dengan 2 cawan air panas, dan masukkan air ke dalam kuali; musim dengan bouillon ayam dan sazon goya culantro y achiote, gula, lada hitam, dan kepingan lada merah secukup rasa.
- Didihkan dan segera kecilkan api ke rendah, kacau dan sentiasa mengikis bahagian bawah kuali.
- Menggunakan rendaman atau pengisar standard, proses adunan dalam kelompok sehingga cukup licin untuk citarasa anda. Jika menggunakan pengisar standard, berhati-hati agar tidak mengisi balang lebih daripada separuh penuh setiap batch, biarkan lubang pada penutup terbuka, tutup dengan tuala pinggan bersih untuk membolehkan haba keluar), dan tuangkan semula ke dalam periuk.
- Masukkan ayam belanda dan daun bay yang telah dibongkar atau dicincang ke dalam periuk untuk membantu sos mengembangkan lebih rasa, dan biarkan sos mendidih dan masak, sekali-sekala kacau, sehingga warnanya menjadi pekat dan berkurangan sedikit, kira-kira 30 hingga 45 minit (jika sos mula hangus, kecilkan api). Sos dibuat apabila sos telah pekat dan tidak lagi berair.
- Rasa dan laraskan musim dengan garam dan lada, jika perlu. Keluarkan daun bay bersama ayam belanda dan ketepikan sehingga ayam belanda cukup sejuk untuk dikendalikan. Cincang menjadi kepingan saiz gigitan menggunakan tangan atau dua garpu, buang tulang, kembalikan daging ke dalam periuk dan kacau hingga sebati.
Untuk Memasang Pan con Pavo:
- Pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas minyak, kumpulkan semua sayur-sayuran. Mengetepikan. Panaskan ketuhar hingga 400° F
- Bakar Bolillo Rolls anda di atas rak tengah ketuhar, sama ada di atas loyang yang dialas dengan kertas minyak atau terus di atas jeriji, selama kira-kira 10 minit, terbalikkannya separuh jalan.
- Letakkan Bolillo Roll yang dibakar pada setiap pinggan, potong memanjang, dan sapukan mayonis pada sebelah roti. Bahagian lain sapu mustard, atas setiap roti dengan kubis yang dicincang atau dua keping salad, hirisan timun, beberapa bawang dan hirisan lobak.
- Letakkan ayam yang dicincang ke dalam setiap roti, cedok sesudu kecil sos pada setiap sandwic, dan tutup dengan selada air atau ketumbar. Ulangi proses dengan baki Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Nota
- Saya sangat mengesyorkan membuka ayam belanda dan meninggalkan tulang untuk membantu mengembangkan lebih banyak rasa dalam sos.
- Simpan sisa sos "Pan con Pavo" Sandwich Turki yang dicincang di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga tiga hari.
- Apabila mengadun cecair panas, biarkan ia sejuk selama lima minit, kemudian pindahkan ke pengisar, isi hanya separuh. Letakkan penutup, biarkan satu sudut terbuka. Tutup penutup dengan tuala dapur untuk menangkap percikan dan nadi sehingga licin.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.