These delicious Morning Glory Muffins are perfect for breakfast on the go, as an after-school snack, accompanying your coffee, or as a dessert treat. They're filled with a wholesome blend of carrots, apples, pineapples, raisins, walnuts, and coconut, giving you a burst of flavor in every bite!
👀 Looking for more muffin recipes? Here are some of our favorites: Muffin Pisang Jumbo, Muffin Jeruk Cranberry, Muffin Strawberi, Muffin Tepung Jagung, Muffin Cip Coklat, and Mufin beri biru.
Kaedah Sepintas lalu
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
- Preheat the oven and prepare the muffin tins.
- Sift together dry ingredients in a large bowl.
- Combine chopped fruits, nuts, and coconut with the dry ingredients.
- In a separate bowl, whisk wet ingredints.
- Mix the wet ingredients into the dry ingredients just until combined.
- Fill the muffin cups ¾ full with batter.
- Bake for 30 minutes or until a skewer inserted in the center comes out clean.
- Let muffins cool slightly in the pan before transferring to a wire rack to cool completely.
Tips dan Nasihat
Letakkan nanas yang telah dihancurkan dalam penapis dan tekan dengan spatula untuk mengalirkan lebihan jus.
Lihat Lagi Resipi Muffin:
Resipi
Easy Morning Glory Muffins
Ramuan
- 400 g (3-¼ cawan) Tepung serba guna , diayak
- 2-¼ sudu teh baking soda
- 1 sudu teh serbuk kayu manis
- 350 cawan (1-¾ cawan) gula pasir
- ¼ sudu teh garam kosher
- 230 g (4 besar) telur , suhu bilik
- 210 ml minyak alpukat , minyak anggur, minyak bunga matahari yang ditekan expeller atau mana-mana minyak berperisa neutral
- 1 sudu makan ekstrak vanila
- 160 g lobak , dikupas dan dicincang (kira-kira 2 lobak merah)
- 200 g epal , dikupas, dibuang teras dan dicincang (kira-kira 2)
- 160 g nanas dalam tin, toskan, cincang halus atau nanas dalam tin dihancurkan, toskan
- 100 g kelapa yang dicincang , tanpa gula atau manis
- 80 g pecan atau walnut panggang , dicincang
- 160 g kismis
- gandum gulung seperti yang diperlukan
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 375 °F. Griskan loyang muffin 12 cawan dengan semburan masak nonstick, atau gunakan pelapik kek cawan. Ayak bersama tepung, gula, soda penaik, dan kayu manis dalam mangkuk besar. Kisar kelapa, kismis, epal, lobak merah, nanas dan walnut ke dalam bahan kering yang telah diayak.
- Dalam mangkuk yang berasingan, satukan telur, minyak, garam dan ekstrak vanila. Kisar bahan kering ke dalam adunan telur sehingga sebati dan tiada poket tepung yang tinggal. Sudukan adunan ke dalam kuali muffin yang disediakan, isikan cawan tiga perempat penuh. Ketuk perlahan-lahan tin yang telah diisi untuk mengeluarkan sebarang buih udara. Taburkan rolled oat di atas setiap muffin.
- Bakar pada 375°F /191°C sehingga lidi yang dimasukkan berhampiran bahagian tengah muffin keluar bersih, kira-kira 30 minit. Keluarkan muffin dari ketuhar dan biarkan ia sejuk dalam kuali di atas rak selama beberapa minit. Kemudian, pindahkan ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya.
Nota
- Muffins can be stored at room temperature for up to 2 days or in the refrigerator for up to 1 week. To reheat, microwave for a few seconds, or wrap individual muffins in aluminum and place in a preheated 350 F oven until warm. Be careful not to overheat, as they may become tough.
- The muffins can also be frozen in an airtight container or sealable freezer-friendly plastic bag for up to 3 months. Thaw for about 3 to 4 hours on the countertop before serving.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.