Resipi mac dan keju buatan sendiri ini ialah makanan keselesaan klasik yang anda mahu buat lagi dan lagi. Sos keju berkrim, dibuat dengan adunan cheddar tajam, mozzarella dan parmesan, sempurna menyaluti makaroni yang lembut. Diatasnya dengan lapisan rangup serbuk roti berwarna keemasan, ia menambah kontras rangup yang sempurna pada hidangan. Resipi ini serba boleh dan boleh disesuaikan.
Anda boleh menambah herba kegemaran anda, rempah ratus, atau juga beberapa daging rangup untuk lapisan tambahan rasa. Ia adalah hidangan yang sesuai untuk makan malam keluarga atau hidangan sampingan untuk potlucks dan perhimpunan. Ia mudah dibuat dan dengan beberapa kerja persediaan, anda boleh menikmati semangkuk mac dan keju buatan sendiri yang selesa dalam masa yang singkat.
Untuk lebih banyak resipi Pasta Keju, lihat Kaserol Pasta Tuna, Pasta Mudah Bakar dengan Bayam Berkrim, Ziti Bakar dengan Sosej Itali, dan Spaghetti panggang.
Cara Membuat Mac dan Keju
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan ketuhar hingga 375 °F dan tetapkan rak ketuhar di tengah. Lumurkan pinggan mangkuk kaca 9 kali 13 inci (3Qt) dengan mentega; mengetepikan. Didihkan periuk besar air masin, dan masukkan mee makaroni.
Masak mee mengikut arahan pakej sehingga ia hampir al dente. Toskan mee dan ketepikan. Sementara itu, panaskan susu dalam periuk kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Cairkan 1 batang mentega dalam periuk besar (4 liter) dan masukkan tepung. Masak dengan api perlahan selama 2 minit, kacau dengan pemukul berterusan untuk membentuk roux coklat muda yang licin selama kira-kira 2 minit.
Semasa dipukul, masukkan susu panas dan masak selama seminit atau dua lagi sehingga pekat dan licin. Matikan api, masukkan keju, 1 sudu teh garam halal, ½ sudu teh lada hitam yang dikisar, dan ½ sudu teh buah pala yang baru diparut.
Masukkan makaroni yang telah dimasak dan kacau rata. Tuangkan ke dalam loyang 3 liter. Cairkan 2 sudu besar mentega, gabungkan dengan panko, dan taburkan di atas. Bakar selama 30 hingga 35 minit sehingga sos berbuih dan makaroni keperangan di atasnya.
Resipi Berkaitan:
- Pasta berkrim dengan cendawan dan Bawang Karamel
- Kaserol Pasta Tuna Daging Lembu Braciole dengan Pasta Mentega
- Pasta Bakar
- Fettucine berkrim
- Bakar Ziti
Resipi
Mac dan keju yang mudah
Alatan
Ramuan
- 1 sudu makan Minyak zaitun extra virgin atau minyak kanola
- 1 paun makaroni siku , pipet, cavatappi, atau pasta penne
- 1 sudu makan garam kosher
- 4- suku air
Untuk Sos Keju:
- 2-½ cawan susu keseluruhan
- 1 12 oz (1-½) susu sejat penuh lemak atau susu penuh
- 6 Sudu besar mentega tanpa garam
- ¼ cawan tepung serbaguna
- 2 cawan (8 oz) Kraft Italian Five Cheese dengan sentuhan Cream Cheese , dikorek
- 2 cawan cheddar ringan atau tajam atau Monterey Jack Cheese , dikorek
- ½ sudu teh lada hitam tanah
- ½ sudu teh buah pala segar
- 1 sudu teh garam kosher
Untuk topping:
- 1 ½ cawan Serbuk Roti Gaya Itali Panko
- 2 sudu makan mentega tanpa garam , minyak zaitun cair atau extra virgin
arahan
- Panaskan ketuhar kepada 375 °F dan tetapkan rak ketuhar di kedudukan tengah. Lumurkan pinggan mangkuk kaca 9 kali 13 inci (3Qt) dengan mentega; mengetepikan. Didihkan periuk besar air masin, dan masukkan mee makaroni. Masak mee mengikut arahan pakej sehingga ia hampir al dente. Toskan mee dan ketepikan.
- Sementara itu, panaskan susu dalam periuk kecil, tetapi jangan sampai mendidih. Cairkan 1 batang mentega dalam periuk besar (4 liter) dan masukkan tepung. Masak dengan api perlahan selama 2 minit, kacau dengan pemukul berterusan untuk membentuk roux coklat muda yang licin selama kira-kira 2 minit.
- Semasa dipukul, masukkan susu panas dan masak selama seminit atau dua lagi sehingga pekat dan licin. Matikan api, masukkan keju, 1 sudu teh garam halal, ½ sudu teh lada hitam yang dikisar, dan ½ sudu teh buah pala yang baru diparut.
- Masukkan makaroni yang telah dimasak dan kacau rata. Tuangkan ke dalam loyang 3 liter. Cairkan 2 sudu besar mentega, gabungkan dengan panko, dan taburkan di atas. Bakar selama 30 hingga 35 minit, atau sehingga sos berbuih dan makaroni keperangan di atasnya.
Nota
- Ketuhar: Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Letakkan mac dan keju dalam hidangan yang selamat untuk ketuhar, dan tambahkan percikan susu atau krim untuk memastikan ia sentiasa lembap. Tutup hidangan dengan foil dan bakar selama kira-kira 20-25 minit atau sehingga dipanaskan.
- Dapur memasak: Letakkan makaroni dan keju dalam periuk dan kacau di atas api sederhana, tambahkan percikan susu atau krim untuk membantu mengekalkannya lembap sehingga dipanaskan.
- Microwave: Letakkan makaroni dan keju dalam hidangan yang selamat dari gelombang mikro, tambahkan percikan susu atau krim, dan tutup hidangan. Panaskan pada suhu tinggi selama 2-3 minit atau sehingga dipanaskan. Kacau makaroni dan keju separuh jalan semasa pemanasan untuk memastikan pemanasan semula sekata.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.