Resipi untuk Bar Pai Apple dengan Karamel Masin ini adalah alternatif yang sempurna untuk pai tradisional untuk Kesyukuran atau sebarang majlis khas lain.
Bar dibuat dengan kerak roti pendek dan isi epal berempah, kemudian dibubuh dengan sos karamel masin menambah sentuhan manis dan masin yang membawa bar ini ke tahap seterusnya.
Bar Pai Apple ini adalah yang terbaik pada hari ia dibuat. Namun, ia boleh disejukkan sehingga 2 hari atau dibekukan (tanpa sos karamel masin) serta-merta selepas disejukkan dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan; hanya cair sebelum dihidangkan.
Untuk lebih banyak resipi pencuci mulut musim luruh, lihat ini Roti Epal, Muffin Epal Berempah, Apple Galette, Pai epal, dan Pai Epal Belanda.
Cara Membuat Bar Pai Epal
Catatan: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Untuk Karamel Masin: Satukan gula perang dengan air dalam periuk kecil dengan api sederhana.
Masak, kacau dengan spatula tahan panas, sehingga ambar gelap, selama 10 hingga 12 minit. Pukul perlahan-lahan dalam krim berat, mentega tanpa garam, dan garam kosher sehingga rata. Keluarkan dari haba dan kacau dalam ekstrak vanila.
Untuk Kerak: Minyak loyang bersaiz 9 x 13-inci sedikit minyak dan alaskannya dengan kertas parchment yang cukup panjang untuk menggantung tepinya.
Masukkan mentega, gula pasir, gula perang, garam, dan vanila ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan berkrim, kira-kira 2 minit.
Ayak tepung dengan pengadun pada tahap rendah dan perlahan-lahan masukkan ke dalam adunan mentega-gula, pukul sehingga sebati, berhati-hati agar tidak terlalu bercampur; doh akan menjadi rapuh.
Taburkan dua pertiga daripada doh dalam rumpun dalam loyang 9 x 13 inci dan tekan perlahan dengan tangan yang ditaburkan tepung di bahagian bawah dan ½ inci ke atas bahagian tepi. Sejukkan selama 20 minit. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 375 darjah.
Bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan, kira-kira 20 minit. Ketepikan untuk sejuk.
Letakkan mangkuk adunan dengan baki doh semula pada pengadun, masukkan walnut dan kayu manis yang dicincang, dan gaul pada kelajuan rendah untuk menggabungkan. Mengetepikan. Satukan Granny Smith, epal Honeycrisp dan jus lemon dalam mangkuk besar.
Masukkan gula perang, kayu manis, dan buah pala dan gaul rata. Dalam periuk besar, cairkan mentega, tambah epal, dan reneh di atas api sederhana hingga sederhana rendah, sering kacau, selama 10 minit.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama tepung jagung dengan 1 sudu air sejuk sehingga tepung jagung larut dan tiada ketulan.
Kacau dalam campuran tepung jagung dan masak sehingga epal lembut dan cecair kebanyakannya menguap, kira-kira 5 minit lagi.
Ratakan epal di atas kerak, meninggalkan sempadan ½ inci. Hancurkan kepingan sederhana doh yang tinggal dengan jari anda dan titiskannya secara rata pada epal (ia tidak akan ditutup).
Bakar selama 30 minit sehingga topping keperangan. Sejukkan sepenuhnya dalam kuali dan sejukkan selama beberapa jam atau semalaman untuk mengeras.
Setelah sejuk, angkat kertas kulit untuk melepaskan bar dari kuali. Gerimis rata dengan karamel masin. Dengan menggunakan pisau tajam, potong segi empat sama dan hidangkan bersama aiskrim vanila atau krim putar.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Bar Pai Epal Mudah
Alatan
Ramuan
Untuk Sos Karamel Masin:
- ½ cawan gula perang atau gula pasir
- 2 sudu makan air
- 6 sudu makan krim tebal
- 1 sudu makan mentega tanpa garam
- ¼ sudu teh garam kosher
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Untuk kerak roti pendek:
- 452 g (4 batang) mentega tanpa garam pada suhu bilik
- ¾ cawan gula pasir
- ½ cawan gula perang ringan , dibungkus ringan
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
- 4 cawan tepung serbaguna , diayak
- 1 sudu teh garam kosher
- ¾ cawan kenari bakar cincang atau pecan
- 1 sudu teh serbuk kayu manis
Untuk pengisian pai epal:
- 1 ½ pound Epal Granny Smith , dikupas, dibelah empat, dibuang teras dan dihiris ⅛ inci tebal (3 besar)
- 1 ½ pound Epal Honeycrisp atau Golden Delicious , dikupas, dibelah empat, dibuang teras dan dihiris ⅛ inci tebal (3 besar)
- 2 sudu makan jus lemon yang baru dimasak
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen atau vanila jernih
- 2 sudu makan gula pasir
- 2 sudu makan gula perang
- 1-½ sudu teh serbuk kayu manis
- ¼ sudu teh pala tanah
- 4 sudu makan (½ batang) mentega tanpa garam
- 1 sudu makan tepung jagung
arahan
Untuk Karamel Masin:
- Dalam periuk kecil di atas api sederhana, satukan gula perang dengan air. Masak, kacau dengan spatula tahan panas, sehingga ambar gelap, selama 10 hingga 12 minit. Pukul perlahan-lahan dalam krim berat, mentega tanpa garam, dan garam kosher sehingga rata. Keluarkan dari haba dan kacau dalam ekstrak vanila.
Untuk Kerak:
- Minyak loyang bersaiz 9 x 13-inci sedikit minyak dan alaskannya dengan kertas parchment yang cukup panjang untuk menggantung tepinya. Masukkan mentega, gula pasir, gula perang, garam, dan vanila ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan berkrim, kira-kira 2 minit. Ayak tepung dengan pengadun pada tahap rendah dan perlahan-lahan masukkannya ke dalam adunan mentega-gula, pukul sehingga sebati berhati-hati agar tidak terlalu bercampur; doh akan menjadi rapuh.
- Taburkan dua pertiga daripada doh dalam rumpun dalam loyang 9 x 13 inci dan tekan perlahan dengan tangan yang ditaburkan tepung di bahagian bawah dan ½ inci ke atas bahagian tepi. Sejukkan selama 20 minit. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan, kira-kira 20 minit. Ketepikan untuk sejuk.
Untuk Topping:
- Letakkan mangkuk adunan dengan baki doh semula pada pengadun, masukkan walnut dan kayu manis yang dicincang, dan gaul pada kelajuan rendah untuk menggabungkan. Mengetepikan.
Untuk Isi Apple Pie:
- Satukan Granny Smith, epal Honeycrisp dan jus lemon dalam mangkuk besar. Masukkan gula perang, kayu manis, dan buah pala, dan gaul rata. Dalam periuk besar, cairkan mentega, tambah epal, dan reneh di atas api sederhana hingga sederhana rendah, sering kacau, selama 10 minit.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama tepung jagung dengan 1 sudu air sejuk sehingga tepung jagung larut dan tiada ketulan. Kacau dalam campuran tepung jagung dan masak sehingga epal lembut dan cecair kebanyakannya sejat, kira-kira 5 minit lagi. Kacau perlahan-lahan dalam ekstrak vanila.
- Ratakan epal di atas kerak, meninggalkan sempadan ½ inci. Hancurkan kepingan sederhana doh yang tinggal dengan jari anda dan jatuhkan sama rata di atas epal (ia tidak akan ditutup). Bakar selama 30 minit sehingga topping keperangan. Sejukkan sepenuhnya dalam kuali dan sejukkan selama beberapa jam atau semalaman untuk mengeras.
- Setelah sejuk, angkat kertas kulit untuk melepaskan bar dari kuali. Gerimis rata dengan karamel masin. Dengan menggunakan pisau tajam, potong segi empat sama dan hidangkan bersama aiskrim vanila atau krim putar.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.