Энэхүү Pollo Cacciatore нь хүйтэн өдрүүдэд тохиромжтой, тухтай, тансаг мэдрэмж төрүүлдэг. Тахианы махыг гахайн утсан мах, хүнсний ногоо, ургамал, чидун зэрэг баялаг улаан лоолийн соусаар нэг шөнийн дотор даршилсаны дараа илүү амттай болдог тул нэг өдрийн өмнө бэлтгэх нь дээр.
Та мөн дараа нь хөлдөөж болно. гэх мэт олон талтай сайн зохицдог цөцгийн тос гоймон, polenta, будаа, төмсний нухаш, эсвэл кускус.
Хэрэв та Итали хоолонд дуртай бол өөр хоолонд дуртай байж магадгүй юм. Tiramisu, Нимбэгтэй Рикотта жигнэмэг, Афгогато, Тахианы мах Скампи, Арраббиата соус, Маринара соус, болон Үхрийн махны бразил.
Шууд очих:
Нэг харах арга
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
- Тахианы махыг хатааж, амталж, амталсан гуриланд хийнэ.
- Хүрэн тахианы махыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь багцаар нь хийнэ.
- Үлдсэн өөхөндөө гахайн мах, сонгино, сармисаа хуурна.
- Мөөг, чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Улаан лоолийн оо, дарсыг хутгаад хагасаар багасгана.
- Шүүстэй тахианы махыг буцаагаад ус, улаан лооль, ургамал, шөл, чидун, хясаа нэмээд өтгөрүүлж, тахианы махыг чанаж дуустал нь буцалгана.
- Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний хальс, лаврын амтлагч хийж хутгаад 10 минут амраана.
Зөвлөмж ба зөвлөгөө
Амтыг сайжруулахын тулд бид хэрэглэдэг Норр тахианы шөл. Гэсэн хэдий ч, хэрэв таны гарт тахианы шөл байхгүй бол усыг бага натрийн тахианы шөл эсвэл шөлөөр сольж болно.
Үүнийг хэрхэн хийх талаар үзээрэй
Итали хэлээр өдөөгдсөн бусад жоруудыг үзнэ үү:
Жор
Полло Каксиаторе
арга хэрэгсэл
Орц
Тахианы хувьд:
- 1 4-5 фунт бүхэл бүтэн тахиа, арьсгүй эсвэл илүүдэл арьсаар таслагдсан , 12 хэсэг болгон хуваасан
- 3 teaspoons Адобо бүх төрлийн амтлагч эсвэл косер давс хуваагдсан
- 1 халбага Хар чинжүү шинэхэн гадаргуутай
- ½ аяга бүх төрлийн гурил
Бургасны хувьд:
- ½ халбага улаан чинжүүний хальс
- 1 халбага Норр тахианы шөл
- 2 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- 4 зүсмэлүүд гахайн , ½ инч хэсэг болгон хуваасан
- 1 их чихэрлэг эсвэл шар сонгино , жижиглэсэн
- 6 хумс сармис , жижиглэсэн
- 8 унци Белла эсвэл кремини мөөг , хэрчсэн
- 1-½ аяга ястай чидун (бид испани хэлээр ярьдаг, гэхдээ та Грек, Франц, Итали хэлийг ашиглаж болно)
- 2 халбага жижиг боргоцой хясаа , шавхагдсан
- 1 улаан хорхой чинжүү , цөмтэй, үртэй, ½ инчийн тууз болгон хуваасан эсвэл жижиглэсэн
- 1 шар, улбар шар эсвэл улаан хонхны чинжүү , цөмтэй, үртэй, ½ инчийн тууз болгон хуваасан эсвэл жижиглэсэн
- 1 аяга хуурай улаан эсвэл цагаан дарс Тэмдэглэлүүдийг үзнэ үү
- 3 аяга ус эсвэл тахианы шөл хэрэглэхгүй бол тахианы шөл хэрэглэнэ
- 1 (28 унц унц) улаан лоолийг буталж болно
- ¼ аяга улаан лоолийн оо
- 2 халбага жижиглэсэн шинэ мэргэн
- 1 халбага жижиглэсэн шинэхэн розмарин
- 1 халбага хатаасан oregano
- 1 боодол Ганга
- 1 халбага элсэн чихэр
- ¼ аяга шинэ лаврын эсвэл итали яншуй , том ширхэгтэй жижиглэсэн
- 1 халбага давсгүй цөцгий
- 1 нимбэгний хальс
Зааварчилгаа
- Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд тахианы хэсгүүдийг цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махыг бүхэлд нь 2 цайны халбага Гоя амтлагч эсвэл косер давс, ½ цайны халбага нунтагласан хар перцээр амтлаарай.
- Гурилаа том гүехэн таваг дээр тавиад гурилыг 1 цайны халбага Гоя амтлагч эсвэл косер давс, ½ цайны халбага хар перцээр амтлаарай. Тахианы хэсэг бүрийг амталсан гуриланд хийж жигд бүрхэж, илүүдэл гурилыг сэгсэрнэ.
- Голландын том зууханд эсвэл гүн, том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Тахианы махны талыг 5-7 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хайруулын тавган дээр хэт ачаалал өгч болохгүй.
- Тахианы махыг эргүүлж, нөгөө талыг нь 1-2 минутын турш шарна. Шарсан тахианы махыг хавчуураар том таваг руу шилжүүлж, үлдсэн тахианы махтай үйл явцыг давтана. Ойролцоогоор 2 хоолны халбаганаас бусад өөх тосыг арилгана.
- Савыг зуух руу буцааж, дулааныг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл бууруулна. Гахайн утсан мах нэмээд 5-7 минутын турш хуурна. Сонгиногоо хийж, зөөлөн болж, хүрэн болж эхлэх хүртэл 5-7 минутын турш хооллоорой. Сармисаа хутгаж, анхилуун үнэртэй болтол нь 1 минут орчим чанаж, бор өнгөтэй болгохоос болгоомжил.
- Мөөг, хонхны чинжүү нэмээд галыг дунд хүртэл нэмнэ. 5 минутын турш хоол хийж, хүнсний ногоо зөөлөрч эхлэх хүртэл хааяа хутгана. Улаан лоолийн оо хийж хутгаад 2 минутын турш хооллоорой.
- Дарс асгаж, өндөр дулаан дээр буцалгана. Хайруулын тавагны ёроолоос шарсан хэсгүүдийг хусахын тулд хутгана. Дарс нэмээд хагасаар, ойролцоогоор 3 минутын турш багасгана.
- Тахианы махыг цуглуулсан шүүсний хамт саванд хийж, ус, буталсан улаан лооль, ганга, мэргэн, розмарин, орегано, элсэн чихэр, чидун, хясаа, 1 хоолны халбага Норр тахианы шөл нэмнэ. Холимогийг буцалгаад, дараа нь галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл бууруулна.
- Тахиагүй 1 цаг орчим буцалгана эсвэл тахианы мах яснаас амархан салж, сүмс өтгөрнө. Шаардлагатай бол амтлагчаа амталж, тохируулна уу. Нимбэгний хальс болон лаврын амтлагчаа зөөлөн хутгана. Тагийг нь таглаад 10 минут байлгаад бүх амтыг зөөлөн шингээнэ.
тэмдэглэл
Дахин халаахын тулд богино долгионы зууханд таглаад 1-2 минутын турш эсвэл дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 5-15 минутын турш халуун болтол нь халаана. Дахин халаахдаа шаардлагатай бол ус эсвэл шөл нэмнэ. Хэрхэн урагшлуулах, хөлдөөх вэ Үүнийг нэг өдрийн өмнө бэлтгэж, хөргөгчинд 3 хоног хүртэл хадгалах эсвэл хөлдөөж болно. Хөлдөхийн тулд таваг бүрэн хөргөж, дараа нь хөлдөөгчид аюулгүй саванд шилжүүлж, 3 сар хүртэл хөлдөөх хэрэгтэй. Дахин халаахын тулд хөргөгчинд шөнийн турш хөлдөөсөн гэсгээх хэрэгтэй. Дээр дурдсан дахин халаах зааврыг дагана уу.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.