This Pollo Cacciatore has a cozy, rustic feel that's perfect for cold days. It’s best to prepare it a day ahead as the chicken becomes even more flavorful after marinating overnight in a rich tomato sauce with bacon, vegetables, herbs, and olives.
You can also freeze it for later. It goes well with many sides, like цөцгийн тос гоймон, polenta, будаа, төмсний нухаш, эсвэл кускус.
If you're a fan of Italian food, here are some other dishes you might like: Tiramisu, Нимбэгтэй Рикотта жигнэмэг, Афгогато, Тахианы мах Скампи, Арраббиата соус, Маринара соус, болон Үхрийн махны бразил.
Шууд очих:
Нэг харах арга
Тайлбар: Бүрэн зааварчилгааг доорх жорын картанд өгсөн болно.
- Pat dry, season, and dredge chicken in seasoned flour.
- Brown chicken in batches until golden brown on both sides.
- Sauté bacon, onions, and garlic in the remaining fat.
- Add mushrooms and peppers, and cook until softened.
- Stir in tomato paste and wine, and reduce by half.
- Return chicken with juices, add water, tomatoes, herbs, bouillon, olives, capers, and simmer until thickened and chicken is cooked through.
- Stir in lemon zest and basil, and let rest for 10 minutes before serving.
Зөвлөмж ба зөвлөгөө
For a flavor boost, we use Норр тахианы шөл. However, if you don't have chicken bouillon on hand, you can substitute the water with low-sodium chicken broth or stock.
Үүнийг хэрхэн хийх талаар үзээрэй
Итали хэлээр өдөөгдсөн бусад жоруудыг үзнэ үү:
Жор
Полло Каксиаторе
арга хэрэгсэл
Орц
Тахианы хувьд:
- 1 4-5 фунт бүхэл бүтэн тахиа, арьсгүй эсвэл илүүдэл арьсаар таслагдсан , 12 хэсэг болгон хуваасан
- 3 teaspoons Адобо бүх төрлийн амтлагч эсвэл косер давс хуваагдсан
- 1 халбага Хар чинжүү шинэхэн гадаргуутай
- ½ аяга бүх төрлийн гурил
Бургасны хувьд:
- ½ халбага улаан чинжүүний хальс
- 1 халбага Норр тахианы шөл
- 2 халбага нэмэлт онгон чидуны тос
- 4 зүсмэлүүд гахайн , ½ инч хэсэг болгон хуваасан
- 1 их чихэрлэг эсвэл шар сонгино , жижиглэсэн
- 6 хумс сармис , жижиглэсэн
- 8 унци Белла эсвэл кремини мөөг , хэрчсэн
- 1-½ аяга ястай чидун (бид испани хэлээр ярьдаг, гэхдээ та Грек, Франц, Итали хэлийг ашиглаж болно)
- 2 халбага жижиг боргоцой хясаа , шавхагдсан
- 1 улаан хорхой чинжүү , цөмтэй, үртэй, ½ инчийн тууз болгон хуваасан эсвэл жижиглэсэн
- 1 шар, улбар шар эсвэл улаан хонхны чинжүү , цөмтэй, үртэй, ½ инчийн тууз болгон хуваасан эсвэл жижиглэсэн
- 1 аяга хуурай улаан эсвэл цагаан дарс see Notes
- 3 аяга ус or use chicken broth if not using chicken bouillon
- 1 (28 унц унц) улаан лоолийг буталж болно
- ¼ аяга улаан лоолийн оо
- 2 халбага жижиглэсэн шинэ мэргэн
- 1 халбага жижиглэсэн шинэхэн розмарин
- 1 халбага хатаасан oregano
- 1 боодол Ганга
- 1 халбага элсэн чихэр
- ¼ аяга шинэ лаврын эсвэл итали яншуй , том ширхэгтэй жижиглэсэн
- 1 халбага давсгүй цөцгий
- 1 нимбэгний хальс
Зааварчилгаа
- Pat the chicken pieces dry with a paper towel to remove any excess moisture. Season the chicken all over with 2 teaspoons of Goya all-purpose seasoning or kosher salt and ½ teaspoon of ground black pepper.
- Place the flour on a large shallow dish, and season the flour with 1 teaspoon of Goya all-purpose seasoning or kosher salt and ½ teaspoon of black pepper. Coat each chicken piece in the seasoned flour, ensuring even coverage, and shake off any excess flour.
- In a large Dutch oven or a deep, large skillet, heat 2 tablespoons of oil over medium-high heat. Brown half of the chicken until golden and crispy, about 5 to 7 minutes. Do not overcrowd the skillet.
- Flip the chicken and brown the other side for an additional 1 to 2 minutes. Use tongs to transfer the browned chicken to a large plate and repeat the process with the remaining chicken. Remove all but about 2 tablespoons of the fat.
- Савыг зуух руу буцааж, дулааныг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл бууруулна. Гахайн утсан мах нэмээд 5-7 минутын турш хуурна. Сонгиногоо хийж, зөөлөн болж, хүрэн болж эхлэх хүртэл 5-7 минутын турш хооллоорой. Сармисаа хутгаж, анхилуун үнэртэй болтол нь 1 минут орчим чанаж, бор өнгөтэй болгохоос болгоомжил.
- Мөөг, хонхны чинжүү нэмээд галыг дунд хүртэл нэмнэ. 5 минутын турш хоол хийж, хүнсний ногоо зөөлөрч эхлэх хүртэл хааяа хутгана. Улаан лоолийн оо хийж хутгаад 2 минутын турш хооллоорой.
- Дарс асгаж, өндөр дулаан дээр буцалгана. Хайруулын тавагны ёроолоос шарсан хэсгүүдийг хусахын тулд хутгана. Дарс нэмээд хагасаар, ойролцоогоор 3 минутын турш багасгана.
- Return the chicken, along with any collected juices, to the pot and add the water, crushed tomatoes, thyme, sage, rosemary, oregano, sugar, olives, capers, and 1 tablespoon of Knorr chicken bouillon. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to medium-low.
- Let it simmer, uncovered, for about 1 hour or until chicken meat comes off the bone easily and the sauce thickens. Taste and adjust the seasoning if necessary. Gently stir in the lemon zest and basil. Cover and let it rest for 10 minutes to gently infuse all the flavors.
тэмдэглэл
To reheat, microwave it covered for 1-2 minutes, or reheat over medium-low heat, covered, for 5-15 minutes until hot. Add a splash of water or broth if needed when reheating. Хэрхэн урагшлуулах, хөлдөөх вэ It can be prepared a day ahead and stored in the refrigerator for up to 3 days, or it can be frozen. To freeze, cool the dish completely, then transfer to a freezer-safe container and freeze for up to 3 months. To reheat, thaw frozen overnight in the refrigerator. Follow the reheating instructions provided above.
Хоол тэжээлийн талаархи бүх мэдээлэл нь гуравдагч этгээдийн тооцоонд үндэслэсэн бөгөөд зөвхөн тооцоолол юм. Жор бүр, тэжээллэг чанар нь таны хэрэглэж буй брэнд, хэмжих арга, нэг өрхөд ногдох порцын хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байх болно.