This cake perfectly balances sweetness and richness with buttermilk, cocoa powder, and chocolate chips. Whether celebrating a special occasion or looking for a treat, this chocolate cake will surely impress.😋
ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഓവൻ 350° F വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ (3) 9 ഇഞ്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, മാവ് വിതറുക.
ൽ പാത്രം ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഒരു പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച്, വെണ്ണ, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ ക്രീം ചെയ്യുക.
ഇടത്തരം വേഗത കുറയ്ക്കുക, മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വാനില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ, ചോക്കലേറ്റ് മദ്യം, കാപ്പി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. മാവ്, കൊക്കോ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക.
കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ, മിക്സർ പാത്രത്തിൽ, മോർ മിശ്രിതം, മൈദ മിശ്രിതം എന്നിവ മൂന്നിലൊന്ന് മാറിമാറി ചേർക്കുക, മോർ മിശ്രിതം മുതൽ മാവ് മിശ്രിതം വരെ.
വെറും മിശ്രിതം വരെ മാത്രം ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും മിശ്രിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ബാറ്റർ മടക്കിക്കളയുക.
തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ ബാറ്റർ വിഭജിച്ച് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയാകുന്നതുവരെ 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പിന്റെ മധ്യത്തിൽ ചുടേണം. 10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മഞ്ഞ് വീഴുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ബ്രിഗദെഇരൊ
Add the chopped chocolate to a medium bowl and set it aside. In a medium saucepan over medium heat, whisk the condensed milk and the egg yolks until combined. Gently heat the mixture to just below the boiling point (170-175F); do not boil, or the egg will curdle.
ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉടനെ അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റിന് മുകളിൽ മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. വാനില ഇളക്കി തണുപ്പിക്കട്ടെ. തണുത്ത ശേഷം ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം ഇതിലേക്ക് മാറ്റുക പാത്രം പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റുള്ള ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ.
Add the butter, turn the mixer to medium speed, and beat until creamy and smooth. Frost the chocolate cake as desired. Enjoy!
എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം
Place 1 layer of the chocolate cake, rounded side down, in the middle of a cake stand. Spread the brigadeiro with a hot palette knife or icing spatula. Run the knife under hot tap water and dry it with a towel.
(Spread enough brigadeiro to make a ¼-inch layer.)
Carefully set another layer on top, rounded side down, and repeat. Top with the remaining layer and spread the remaining brigadeiro over the top and sides of the cake, heating the knife again as needed.
Gently press chocolate flakes into the sides and the top surface of the chocolate cake, or just dust with cocoa powder. Enjoy!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചോക്ലേറ്റ് ഷീറ്റ് കേക്ക്
- ബനാന കേക്ക്
- തലകീഴായി പൈനാപ്പിൾ കേക്ക്
- കാരറ്റ് കേക്ക്
- കോക്കനട്ട് ഷീറ്റ് കേക്ക്
പാചകരീതി
ഈസി ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിനായി:
- ½ കോപ്പ അവോക്കാഡോ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേപ്സീഡ് ഓയിൽ
- 1 ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ ഒട്ടിക്കുക , മുറിയിലെ താപനില
- 1 കോപ്പ അടക്കാത്ത കൊക്കോ പൊടി
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 212 g (1 കപ്പ്) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 200 g (1 കപ്പ്) ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പുകളും എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ് സ്പൂൺ , നിരപ്പാക്കി & അരിച്ചു
- 2 തേയില അപ്പക്കാരം
- 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചോക്ലേറ്റ് മദ്യം , ഗോഡിവ പോലുള്ളവ
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 കോപ്പ ബട്ടർ , കുലുക്കി
- 1 കോപ്പ പുതുതായി ഉണ്ടാക്കിയ കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം
- 1 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനായി:
- 1 (14 oz) മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- 2 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു , room ഷ്മാവിൽ
- 240 g മധുരമില്ലാത്ത ചോക്ലേറ്റ് , അരിഞ്ഞത്
- 15 ml (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 220 g (2 വിറകുകൾ) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, ഊഷ്മാവിൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിനായി:
- ഓവൻ 350° F വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ (3) 9 ഇഞ്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് സ്പ്രേ ചെയ്യുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മാവ് വിതറുക.
- ഒരു പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് നേരിയതും ഫ്ലഫിയും വരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ക്രീം ചെയ്യുക. ഇടത്തരം വേഗത കുറയ്ക്കുക, മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് വാനില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ബട്ടർ മിൽക്ക്, ചോക്കലേറ്റ് മദ്യം, കാപ്പി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മൈദ, കൊക്കോ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ, മിക്സർ പാത്രത്തിൽ, മോർ മിശ്രിതം, മാവ് മിശ്രിതം എന്നിവ മൂന്നിലൊന്ന് മാറിമാറി ചേർക്കുക, മോർ മിശ്രിതം മുതൽ മാവ് മിശ്രിതം വരെ.
- വെറും മിശ്രിതം വരെ മാത്രം ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും മിശ്രിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ബാറ്റർ മടക്കിക്കളയുക.
- തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ ബാറ്റർ വിഭജിച്ച് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയാകുന്നതുവരെ 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പിന്റെ മധ്യത്തിൽ ചുടേണം. 10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മഞ്ഞ് വീഴുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗിനായി:
- ഒരു മീഡിയം ബൗളിൽ അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചീനച്ചട്ടിയിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും കൂടിച്ചേരുന്നതുവരെ അടിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റിന് (170-175F) താഴെയായി മിശ്രിതം മൃദുവായി ചൂടാക്കുക, തിളപ്പിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട ചുരുട്ടും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉടനെ അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റിന് മുകളിൽ മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. വാനില ഇളക്കി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റിനൊപ്പം ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം മാറ്റുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് മിക്സർ ഇടത്തരം വേഗതയിലേക്ക് തിരിക്കുക, ക്രീം മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ ഇഷ്ടാനുസരണം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ആസ്വദിക്കൂ!
എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം
- ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിന്റെ 1 ലെയർ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വശം താഴേക്ക്, ഒരു കേക്ക് സ്റ്റാൻഡിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള പാലറ്റ് കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഐസിംഗ് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പരത്തുക: ചൂടുള്ള ടാപ്പ് വെള്ളത്തിനടിയിൽ കത്തി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. (¼ ഇഞ്ച് പാളി ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടത്ര ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് വിതറുക.) മുകളിൽ മറ്റൊരു ലെയർ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വശം താഴേക്ക് സജ്ജീകരിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ, ബാക്കിയുള്ള ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് കേക്കിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്തും വശങ്ങളിലും പരത്തുക, ആവശ്യാനുസരണം കത്തി വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. കേക്കിന്റെ വശങ്ങളിലും മുകൾ ഭാഗത്തും ചോക്ലേറ്റ് അടരുകൾ മൃദുവായി അമർത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- വീട്ടിൽ മോര ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം: ഒരു ഗ്ലാസ് അളക്കുന്ന കപ്പിലേക്ക് 4 ടീസ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള വാറ്റിയെടുത്ത വിനാഗിരി ചേർക്കുക, 1 കപ്പ് മൊത്തം ദ്രാവകം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ പാൽ ചേർക്കുക; യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ (മിശ്രിതം തൈര് ആകാൻ തുടങ്ങും). അതിനുശേഷം, പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ ഉപയോഗിക്കുക.
- വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ഊഷ്മാവിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, 5 ദിവസം വരെ അവശേഷിക്കുന്നവയെല്ലാം മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- മിക്സിംഗ് വരുമ്പോൾ അത് അമിതമാക്കരുത്; യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- അവ അമിതമായി വേവിക്കരുത്.
- ഈ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് 24 കപ്പ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം (ബേക്കിംഗ് സമയം 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ആയിരിക്കണം), a 9" x 13" ചോക്കലേറ്റ് ഷീറ്റ് കേക്ക് (30, 35 മിനിറ്റ്), അല്ലെങ്കിൽ 13" x 18" ഹാഫ് ഷീറ്റ് പാൻ കേക്ക് (20, 25 മിനിറ്റ്)
- ബ്രിഗഡെയ്റോയ്ക്ക് കട്ടിയുള്ളതും മൂസ് പോലെയുള്ളതുമായ സ്ഥിരതയിലെത്താൻ എടുക്കുന്ന സമയം നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ താപനിലയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് പോപ്പ് ചെയ്യാം, ഓരോ മിനിറ്റിലും ഇളക്കി, അത് കട്ടിയാകുന്നത് വരെ - ദീർഘനേരം തണുക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ് പരക്കാൻ കഴിയാത്തവിധം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.