ക്ലാസിക് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബൺസ് റെസിപ്പിയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഫ്രൂട്ടി ട്വിസ്റ്റിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ഓറഞ്ച് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബൺ നിങ്ങൾ തിരയുന്നത് മാത്രമാണ്!
ഇത് നോമ്പുകാലത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ദുഃഖവെള്ളി; പാചകക്കുറിപ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉണക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി, ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവയുടെ സംയോജനവും ചേർന്നതാണ്.
ഓറഞ്ചിൻ്റെ രുചിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ഒരു അധിക ഫ്രൂട്ടി ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു, ഇത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനെ ക്ലാസിക് ടേക്കിൽ നിന്ന് വേറിട്ടു നിർത്തുന്നു.
യേശുവിൻ്റെ കുരിശുമരണത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്ന വെളുത്ത മാവ് പേസ്റ്റ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത കുരിശും ഈ ബണ്ണുകൾക്ക് മുകളിലാണ്, കൂടാതെ മധുരവും ഒട്ടിപ്പുള്ളതുമായ ഫിനിഷിനായി ആപ്രിക്കോട്ട് സംരക്ഷണം കൊണ്ട് ചെറുതായി തിളങ്ങുന്നു.
ഓവനിൽ നിന്ന് ചൂട് ആസ്വദിച്ചോ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് വറുത്തതോ ആയാലും, ഈ ഓറഞ്ച് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബണ്ണുകൾ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഒരു പുതിയ ഈസ്റ്റർ ക്ലാസിക് ആയി മാറുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.
ഹോട്ട് ക്രോസ് ബൺ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ ക്ലാസിക് എടുക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങളുടെ പരിശോധിക്കുക ക്ലാസിക് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബണ്ണുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ്.
അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈസ്റ്റർ ട്രീറ്റിന് പകരം ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദൽ വേണമെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെത് പരീക്ഷിക്കുക മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ചൂടുള്ള ക്രോസ് ബണ്ണുകൾ!
ഓറഞ്ച് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബണ്ണുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
അരിച്ചെടുത്ത മാവ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ വൃത്തിയുള്ള വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് അല്ലെങ്കിൽ 30 ക്യു.ടി. സ്റ്റാൻഡേർഡ്-വെയ്റ്റ് മിക്സിംഗ് ബൗൾ. മൈദ മിശ്രിതത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക.
യീസ്റ്റും ചൂടുള്ള പാലും കിണറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക, യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
നനഞ്ഞ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അടിച്ച മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മൃദുവായ വെണ്ണ, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. കിണറിന്റെ അകത്തെ വരമ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് മാവ് സംയോജിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക.
മാവ് പകുതിയോളം കൂടിച്ചേർന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷാഗി പിണ്ഡത്തിൽ ഒന്നിച്ചുചേരും. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കമുന്തിരി, ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക.
ഒരു വലിയ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉദാരമായി വെണ്ണ പുരട്ടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിലേക്ക് മാറ്റുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശാൻ പന്ത് തിരിക്കുക, തുടർന്ന് വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക.
ഏകദേശം 1 മുതൽ 1-½ മണിക്കൂർ വരെ, മാവ് ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചൂടോടെ പൊങ്ങട്ടെ.
9-ബൈ-13-ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് പാൻ വെണ്ണ. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്തിയുള്ള പ്രതലത്തിലേക്ക് തിരിയുക, ഒരു ബെഞ്ച് സ്ക്രാപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 12 തുല്യ കഷണങ്ങളായി (ഏകദേശം 90 മുതൽ 100 ഗ്രാം വരെ) വിഭജിക്കുക.
ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
പാൻ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ നന്നായി മൂടി 1 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള ഒരു കിച്ചൺ ടവൽ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക, ഏകദേശം 1 മുതൽ 1-½ മണിക്കൂർ വരെ വീണ്ടും ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ പൊങ്ങുക.
(മാവ് തണുത്തതാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ). അടുപ്പിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക, 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
ടോപ്പിംഗ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മാവ്, പഞ്ചസാര, മൃദുവായ വെണ്ണ, വാനില എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടാൻ പതുക്കെ പാൽ ചേർക്കുക.
പേസ്റ്റ് ഒരു പേസ്ട്രിയിലേക്കോ സിപ്പ്-ടോപ്പ് ബാഗിലേക്കോ മാറ്റി ഒരു മൂലയിൽ ⅓-ഇഞ്ച് ദ്വാരം മുറിക്കുക. പന്തുകളുടെ മധ്യഭാഗത്തുടനീളമുള്ള പൈപ്പ് ലൈനുകൾ ഒരു ദിശയിലേക്കും പിന്നീട് എതിർദിശയിലേക്കും ഓരോ പന്തിനും ഒരു ക്രോസ് ഉണ്ടായിരിക്കും.
ഓറഞ്ച് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബണ്ണുകൾ പൊങ്ങി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. ഒരു സെന്റർ ബണ്ണിന്റെ ആന്തരിക താപനില 190 ഡിഗ്രി രേഖപ്പെടുത്തണം.
ബണ്ണുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓറഞ്ച് മാർമാലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് പ്രിസർവ്സും വെള്ളവും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക.
മിശ്രിതം ഒരു നേർത്ത, തിളങ്ങുന്ന ദ്രാവകം, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ബണ്ണുകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുമ്പോൾ, സിറപ്പ് തുല്യമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഓറഞ്ച് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബൺസ് ചൂടുള്ളതോ ചൂടുള്ളതോ ഊഷ്മാവിലോ വിളമ്പുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- ഹോട്ട് ക്രോസ് ബൺസ്
- ടോർട്ടസിനുള്ള അപ്പം
- ഹോൾ വീറ്റ് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബണ്ണുകൾ
- ഓറഞ്ച് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബൺസ്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അപ്പം
- പെസഹാ അപ്പം
- ടെലേറ റോൾ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ഓറഞ്ച് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബൺസ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
ബണ്ണുകൾക്കായി:
- 500g (4 കപ്പ്) റൊട്ടി മാവ് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും സ്പൂൺ , നിരപ്പാക്കി & അരിച്ചു
- ¾ തേയില സൈഗോൺ കറുവപ്പട്ട
- ¼ ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക പുതുതായി വയ്ച്ചു
- പിഞ്ച് ചെയ്യാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം
- 80g പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 20g തേന്
- 10g (2-½ ടീസ്പൂൺ) കല്ലുപ്പ്
- 80g ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവാക്കുന്നു
- 225 മില്ലി മുഴുവൻ പാൽ (100 F-115 F) അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യാനുസരണം
- 11g തൽക്ഷണ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1 വലിയ മുട്ട മുറിയിലെ താപനില
- 1 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മുറിയിലെ താപനില
- 60g മുന്തിരി ജലാംശം
- 15 മില്ലി ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- സഹിക്കണം 2 ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന്
ക്രോസ് പേസ്റ്റിന്:
- 50g പഞ്ചസാര
- 100g മാവു
- ½ തേയില ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 40ml പുതിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം , അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പൈപ്പ് ചെയ്യാവുന്ന പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്
- 50g ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ , ഊഷ്മാവിൽ മയപ്പെടുത്തി
- സമ്മേളനം ½ ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന്
ആപ്രിക്കോട്ട് ഗ്ലേസിനായി:
- 165g (അര കപ്പ്) ബോൺ മാമൻ പോലുള്ള ഓറഞ്ച് മാർമാലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് സംരക്ഷണം
- 2 സ്പൂൺ വെള്ളം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- അരിച്ചെടുത്ത മാവ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ വൃത്തിയുള്ള വർക്ക് ഉപരിതലത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് അല്ലെങ്കിൽ 30 ക്യു.ടി. സ്റ്റാൻഡേർഡ്-വെയ്റ്റ് മിക്സിംഗ് ബൗൾ. മൈദ മിശ്രിതത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക. യീസ്റ്റും ചൂടുള്ള പാലും കിണറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക, യീസ്റ്റ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
- നനഞ്ഞ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അടിച്ച മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മൃദുവായ വെണ്ണ, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. കിണറിന്റെ അകത്തെ വരമ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് മാവ് സംയോജിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക.
- മാവിന്റെ പകുതിയോളം കൂടിച്ചേർന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഷാഗി പിണ്ഡത്തിൽ ഒന്നിച്ചുവരാൻ തുടങ്ങും. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കമുന്തിരി, ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക.
- ഒരു വലിയ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉദാരമായി വെണ്ണ പുരട്ടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിലേക്ക് മാറ്റുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശാൻ പന്ത് തിരിക്കുക, തുടർന്ന് വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക. ഏകദേശം 1 മുതൽ 1-½ മണിക്കൂർ വരെ ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പൊങ്ങുക.
- 9-ബൈ-13-ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് പാൻ വെണ്ണ. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്തിയുള്ള പ്രതലത്തിലേക്ക് തിരിയുക, ഒരു ബെഞ്ച് സ്ക്രാപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 12 തുല്യ കഷണങ്ങളായി (ഏകദേശം 90 മുതൽ 100 ഗ്രാം വരെ) വിഭജിക്കുക.
- ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലാക്കി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പാൻ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ നന്നായി മൂടി 1 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള കിച്ചൺ ടവൽ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക, ഏകദേശം 1 മുതൽ 1-½ മണിക്കൂർ വരെ (മാവ് തണുപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ കൂടുതൽ സമയം) വീണ്ടും ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഉയർത്തുക. അടുപ്പിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക, 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
- ടോപ്പിംഗ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, മാവ്, പഞ്ചസാര, മൃദുവായ വെണ്ണ, വാനില എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടാൻ പതുക്കെ പാൽ ചേർക്കുക. പേസ്റ്റ് ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്കോ സിപ്പ്-ടോപ്പ് ബാഗിലേക്കോ മാറ്റി ഒരു മൂലയിൽ ⅓-ഇഞ്ച് ദ്വാരം മുറിക്കുക. ഓരോ പന്തിനും ഒരു ക്രോസ് ഉണ്ടായിരിക്കുന്ന തരത്തിൽ പന്തുകളുടെ മധ്യഭാഗങ്ങളിൽ പൈപ്പ് ലൈനുകൾ ഒരു ദിശയിലും പിന്നീട് എതിർദിശയിലും.
- ഓറഞ്ച് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബണ്ണുകൾ പൊങ്ങി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. ഒരു സെന്റർ ബണ്ണിന്റെ ആന്തരിക താപനില 190 ഡിഗ്രി രേഖപ്പെടുത്തണം. ബണ്ണുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓറഞ്ച് മാർമാലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് പ്രിസർവ്സും വെള്ളവും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു നേർത്ത, തിളങ്ങുന്ന ദ്രാവകം, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ബണ്ണുകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുമ്പോൾ, സിറപ്പ് തുല്യമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഓറഞ്ച് ഹോട്ട് ക്രോസ് ബൺസ് ചൂടുള്ളതോ ചൂടുള്ളതോ ഊഷ്മാവിലോ വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.