മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്കും ഉച്ചയ്ക്ക് കാപ്പിയും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരായി ആരുണ്ട്? പ്രത്യേകിച്ച് തണുപ്പുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ, ചൂടുള്ള പാനീയം കുടിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്കിന്റെ ഒരു കഷ്ണം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളെ ഊഷ്മളമാക്കുക മാത്രമല്ല, നിമിഷത്തെ മധുരതരമാക്കുകയും ദിവസം അവസാനിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ മാനസികാവസ്ഥ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപെടുന്ന എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്കിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ഈർപ്പമുള്ള വാനില കേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് സ്വിർലുകളാൽ മാർബിൾ ചെയ്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചതാണ്. ഇത് ഹോളിഡേ പാർട്ടികൾക്കുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ശോഷിച്ച ബ്രഞ്ച് ഓപ്ഷനാണ്.
മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഓവൻ 350°F വരെ ചൂടാക്കി നടുവിൽ ഒരു ഓവൻ റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക. ഉദാരമായി വെണ്ണ എ 12-കപ്പ് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ബണ്ട് കേക്ക് കൂടാതെ, വെണ്ണ പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ മൈദ പുരട്ടുക, അധികമുള്ളത് കുലുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കേഴ്സ് ജോയ് അല്ലെങ്കിൽ പാം വിത്ത് ഫ്ലോർ പോലെയുള്ള മാവ് ഉപയോഗിച്ച് നോൺസ്റ്റിക് കുക്കിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
വാനില ബാറ്ററിനായി: എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും മിക്സ് ചെയ്യുക ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ. പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, മിനുസമാർന്നതുവരെ വെണ്ണ ക്രീം ചെയ്യുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ക്രീമിംഗ് തുടരുക, മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് നേരിയതും മൃദുവായതുമാകുന്നതുവരെ പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഇടയ്ക്കിടെ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുക. മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, ഓരോന്നും പൂർണ്ണമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, കൂടാതെ ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു ശേഷവും പാത്രത്തിൽ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
മിക്സറിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുക. പകരമായി, വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ മൈദ മിശ്രിതത്തിന്റെ പകുതി അരിച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, പാൽ നന്നായി ഇളക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ വശം ചുരണ്ടുക, തുടർന്ന് അരിച്ചെടുത്ത് ബാക്കിയുള്ള മാവ് മിശ്രിതം ഇളക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഏകദേശം 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ മിനുസമാർന്നിട്ടുണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ ബാറ്റർ കുറച്ച് സെക്കൻഡ് അടിക്കുക (ഓവർമിക്സ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!)
ചോക്ലേറ്റ് ബാറ്ററിനായി: ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ 50 മില്ലി ചൂടുള്ള പാൽ ചേർക്കുക. കൊക്കോ പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ പതുക്കെ ഇളക്കുക. ക്രീം ഡി കൊക്കോയും 2 കപ്പ് വാനില ബാറ്ററും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക (ഓവർമിക്സ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!)
തയ്യാറാക്കിയ പാൻ-ഡോളോപ്പിലേക്ക് വാനില ബാറ്ററിന്റെ പകുതിയോളം ഒഴിക്കുക ഏകദേശം പകുതി ചോക്ലേറ്റ് ബാറ്റർ. ബാക്കിയുള്ള വാനില, ചോക്ലേറ്റ് ബാറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. 2 ബാറ്ററുകൾ ഒരുമിച്ച് കറങ്ങാൻ ചട്ടിയിൽ ഒരു സ്കെവർ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കത്തി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. വായു കുമിളകൾ പുറത്തുവിടാൻ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കൗണ്ടറിലെ മുഴുവൻ ബണ്ട് പാൻ ടാപ്പുചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ പോലും ബാറ്റർ നോക്കണം. മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക്, മധ്യഭാഗത്ത് ചേർത്തിരിക്കുന്ന ടൂത്ത്പിക്ക് കുറച്ച് നനഞ്ഞ നുറുക്കുകൾ, 45 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ചുടേണം. പാൻ നിറയ്ക്കാൻ മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക് ഉയരും, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ ചെറുതായി തീർക്കും.
മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക് അനുവദിക്കുക ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കേക്ക് മറിച്ചിടുന്നതിന് മുമ്പ് 15 മിനിറ്റ് കൂളിംഗ് റാക്കിൽ വിശ്രമിക്കുക. തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
ഈസി മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക് ''ബുഡിൻ മാർമോലഡ''
ചേരുവകൾ
- 350 g (2-¾ കപ്പ്) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്, sifted
- 350 g (3 കപ്പ്) പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- 6 മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 300 g (2 സ്റ്റിക്കുകൾ പ്ലസ് 6 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവാക്കുന്നു
- 15 g (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) നോൺ-അലൂമിനിയം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 20 g മധുരമില്ലാത്ത കൊക്കോ പൊടി, sifted
- 15 ml 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്
- 15 ml 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം ഡി കാക്കോ
- 50 ml മുഴുവൻ പാൽ, മുറിയിലെ താപനില
- 50 ml മുഴുവൻ പാൽ, ചൂടുള്ള
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഓവൻ 350°F വരെ ചൂടാക്കി നടുവിൽ ഒരു ഓവൻ റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക. 12 കപ്പ് ബണ്ട് പാനിൽ ഉദാരമായി വെണ്ണ പുരട്ടി വെണ്ണ പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ മൈദ പുരട്ടുക.
വാനില ബാറ്ററിനായി:
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കാൻ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.
- പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ മിനുസമാർന്നതുവരെ ക്രീം ചെയ്യുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ക്രീമിംഗ് തുടരുക, മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് നേരിയതും മൃദുവായതുമാകുന്നതുവരെ പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഇടയ്ക്കിടെ വീണ്ടും സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുക.
- മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, ഓരോ മുട്ടയും പൂർണ്ണമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ ഇളക്കുക, ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനു ശേഷവും പാത്രത്തിൽ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുക. ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- മിക്സറിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുക. പകരമായി, വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിന്റെ പകുതി മൈദ മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഇളക്കുക. 50 മില്ലി ഊഷ്മാവിൽ പാലിൽ നന്നായി ഇളക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ വശം ചുരണ്ടുക, തുടർന്ന് അരിച്ചെടുത്ത് ബാക്കിയുള്ള മൈദ മിശ്രിതം ഇളക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്നും ഏകദേശം 4 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ മിനുസമാർന്നിട്ടുണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ ബാറ്റർ കുറച്ച് സെക്കൻഡ് അടിക്കുക (ഓവർമിക്സ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!)
ചോക്ലേറ്റ് ബാറ്ററിനായി:
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, 50 മില്ലി ചൂടുള്ള പാൽ ചേർക്കുക. കൊക്കോ പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ പതുക്കെ ഇളക്കുക. ക്രീം ഡി കൊക്കോ ചേർത്ത് 2 കപ്പ് വാനില ബാറ്റർ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക (ഓവർമിക്സ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!)
- തയ്യാറാക്കിയ പാനിലേക്ക് വാനില ബാറ്ററിന്റെ പകുതിയോളം ഒഴിക്കുക - മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ബാറ്ററിന്റെ പകുതിയോളം ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള വാനില, ചോക്ലേറ്റ് ബാറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. 2 ബാറ്ററുകളും ചെറുതായി ചുഴറ്റാൻ പാനിലൂടെ ഒരു സ്കെവർ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കത്തി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. വായു കുമിളകൾ പുറത്തുവിടാൻ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കൗണ്ടറിലെ മുഴുവൻ ബണ്ട് പാൻ ടാപ്പുചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ പോലും ബാറ്റർ നോക്കണം.
- മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക്, മധ്യഭാഗത്ത് ചേർത്തിരിക്കുന്ന ടൂത്ത്പിക്ക് കുറച്ച് നനഞ്ഞ നുറുക്കുകൾ, 45 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ചുടേണം. പാൻ നിറയ്ക്കാൻ മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക് ഉയരും, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ ചെറുതായി തീർക്കും. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കേക്ക് വിപരീതമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക് ഒരു കൂളിംഗ് റാക്കിൽ 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൊടിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക്, ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ ദൃഡമായി പൊതിയുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കാം. കേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ 3 ദിവസം വരെ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരാഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2-3 മാസം ഫ്രീസ് ചെയ്യാം.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: കേക്ക് 350 ° F (175 ° C) താപനിലയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് ചൂടാകുന്നതുവരെ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിഗത സ്ലൈസുകൾ 10-15 സെക്കൻഡ് വീതം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നത് വരെ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാം.
- മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്ക് മൂന്ന് ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
- ഈ മാർബിൾ ബണ്ട് കേക്കിന്റെ സ്വാദും ഘടനയും ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഇരുന്നാൽ തീവ്രമാക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
- പാനിലെ എല്ലാ വിള്ളലുകളും ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മാവ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ കേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരും.
- ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കപ്പ്കേക്കുകളാക്കി മാറ്റാം: ഓരോ തവിയും ഒരു സ്പൂണായി റാപ്പറുകളിൽ ഇടുക, ഓരോന്നും പകുതി മാത്രം നിറയ്ക്കുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കറങ്ങുക. കപ്പ് കേക്കുകൾ 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം.
- ഈ മാർബിൾ കേക്ക് ഒരു 9×13 പാനിൽ ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കാം.
- മുറിയിലെ താപനില ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ 20 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കട്ടെ.
- മുട്ടകൾ ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരിക (2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കരുത്).
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.