ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എംപനാഡസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച്, മാവ്, മൃദുവായ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ യോജിപ്പിക്കുക.
മോട്ടോർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, സാവധാനം തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാവ് ചെറുതായി പൊടിച്ച് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കുഴച്ച്, വൃത്തിയുള്ള ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ മതിയാകും.
പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു രാത്രി വരെ 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മാവ് ഇല്ലാത്ത പരന്ന പ്രതലത്തിൽ, മാവ് ⅛ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഷീറ്റിലേക്ക് ഉരുട്ടുക; കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
തുടർന്ന്, 5 മുതൽ 6 ഇഞ്ച് റൗണ്ട് കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ സോസർ ഉപയോഗിച്ച് ഡിസ്ക് മുറിക്കുക; നിങ്ങൾ എത്ര വലുതാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഞാൻ ഒരു 6'' ഗ്ലാസ് ലിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിന്നെ, സ്ക്രാപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു ബാച്ച് സർക്കിളുകൾ വിരിക്കുക; ബാക്കിയുള്ള സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
നിങ്ങൾ ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഡിസ്കുകൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉടനടി ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കിൽ, മെഴുക് അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാക്ക് വേർതിരിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കാൻ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് ഫില്ലിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മുട്ടകൾ അടുപ്പിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് ഒരു ഇഞ്ച് വെള്ളമെങ്കിലും മുട്ടകൾ മൂടുക. മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക. തീ ഓണാക്കി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
ഉറച്ച വെള്ളയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ലഭിക്കാൻ മുട്ടകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു ഐസ് ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക.
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുട്ടകൾ തണുപ്പിക്കുന്നത് പാചക പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും തൊലി കളയുമ്പോൾ മുട്ടകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും. മുട്ടകൾ മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ - ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് - തൊലി പൊട്ടിക്കാൻ മുട്ട കൗണ്ടറിലോ മേശയിലോ പതുക്കെ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.
മുട്ടയുടെ പുറംതൊലി തകർക്കാൻ മുട്ടയുടെ വശങ്ങളിൽ ടാപ്പുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ടയുടെ മുകളിലെ അറ്റത്തും താഴത്തെ അറ്റത്തും ടാപ്പുചെയ്യുക. മുട്ടയുടെയും ഷെല്ലിന്റെയും ഇടയിലുള്ള എയർ പോക്കറ്റ് തകർക്കാൻ മുട്ടയുടെ വിശാലമായ അടിയിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളയുക.
അതിനുശേഷം, മുട്ടയുടെ വെള്ള പൊട്ടാതിരിക്കാൻ ഷെൽ പതുക്കെ തൊലി കളയുക. പാറ്റ്, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, മുട്ടകൾ അരിഞ്ഞത്, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി പുകയുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക.
തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ നിലത്തു ബീഫ് ചേർക്കുക-വെളുത്തുള്ളി, ബീഫ് ബോയിലൺ, കുരുമുളക്, പപ്രിക, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ചേർക്കുക. പാൻ തിരികെ ചൂടാക്കി വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, 5 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ.
ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചീഞ്ഞതും എന്നാൽ വരണ്ടതുമായ രൂപത്തിലേക്ക് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ചേര്ക്കുക ഉള്ളിയും കുരുമുളകും മൃദുവായ വരെ, ഏകദേശം 5 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ.
അധിക ദ്രാവകം ഇല്ലാതാക്കാൻ ആരാണാവോ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക; മിശ്രിതം ഈർപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഒഴുകരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക; ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക.
എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം
ഓവന്റെ നടുവിൽ 2 റാക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഓവൻ 425 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക - 2 വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തി പൊടിയും പൊടിയും; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. ബീഫ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഓരോ എംപാനഡ ഡിസ്കിന്റെയും നടുവിൽ ഏകദേശം 2 സ്പൂണുകൾ, അരികിൽ 1 ഇഞ്ച് ബോർഡർ വിടുക; എഫില്ലിംഗിനൊപ്പം അരികുകളിൽ എത്തുന്നത് ശൂന്യമാണ്, കാരണം എണ്ണമയം നല്ല മുദ്രയെ തടയും.
നിങ്ങളുടെ വിരലിന്റെ അറ്റം ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് സർക്കിളിന്റെ അരികുകൾ നനയ്ക്കുക. പകുതി ബോർഡറിനു ചുറ്റും, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കി അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് അമർത്തി അടച്ച് ഒരു അർദ്ധ ചന്ദ്രാകൃതി സൃഷ്ടിക്കുക.
കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ സോസർ എംപാനഡയ്ക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റം ഉപയോഗിക്കുക. ഏതെങ്കിലും എയർ പോക്കറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിമ്പ് ചെയ്യുക. മാവ് കൊണ്ട് പൊടിച്ചിരിക്കുന്ന കടലാസിൽ വരച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എംപാനഡകൾ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള റൗണ്ടുകളും പൂരിപ്പിക്കലും ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾ 3 മണിക്കൂർ വരെ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എംപാനഡസ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വിശ്രമിക്കട്ടെ.
എങ്ങനെ ചുടണം
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഹെവി ക്രീം, മുഴുവൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അടിക്കരുത്) ചെറുതായി അടിക്കുക.
മാട്ടിറച്ചിയുടെ മുകൾഭാഗം ചെറുതായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക എംപാനദാസ് മുട്ട മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച്, അവ ചുടുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് നല്ല സ്വർണ്ണ തിളക്കം നൽകുന്നു. നിലത്തു ബീഫ് ചുടേണം എംപാനദാസ് മുകളിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ 20-25 മിനിറ്റ്. വേണമെങ്കിൽ, പൊടിച്ച ബീഫ് എംപാനഡസ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക ചിമ്മിചുരി സോസ് ഒരു വശവും കാസ്സവ. ആസ്വദിക്കൂ!
എങ്ങനെ സേവിക്കാം
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ആരോഗ്യകരമായ ബീഫ് എംപനാദാസ് "ബീഫ് എംപനാദാസ്"
- ചിക്കൻ എംപനാദാസ് "ചിക്കൻ എംപനാദാസ്"
- ട്യൂണ എംപനദാസ് "ടൂണ എംപനാദാസ്"
- സ്വീറ്റ് കോൺ എംപാനദാസ് "എംപനാദാസ് ഡി ചോക്ലോ"
- കസവ എംപനദാസ് "മൻഡിയോക്ക എംപനാദാസ്"
- ഫത്തേ "അറബ് എംപനാദാസ്"
പാചകരീതി
ഈസി ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എംപാനദാസ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 1 kg മെലിഞ്ഞ മാട്ടിറച്ചി 90/10
- 3 ഇടത്തരം മഞ്ഞ ഉള്ളി , ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 1 poblano കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് , ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് , ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 1 മഞ്ഞ കുരുമുളക് , ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- 2 സ്പൂൺ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്; രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി , രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പ്ലസ് 2 ടീസ്പൂൺ നോർ ബീഫ് ഫ്ലേവർ ബോയിലൺ
- 1 സ്പൂൺ മധുരമിശ്രിതം
- 1 സ്പൂൺ ജീരകം
- കല്ലുപ്പ് , ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച്
- 1 പുതിയ ഇറ്റാലിയൻ ആരാണാവോ ഇലകൾ , അരിഞ്ഞത്
- 4 നന്നായി പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ , അരിഞ്ഞത്
ബ്രഷ് ചെയ്യാൻ:
- 1 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- 1 സ്പൂൺ ക്രീം , പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
- പിഞ്ച് ചെയ്യുക കോഷർ ഉപ്പ്
- പിഞ്ച് ചെയ്യുക പഞ്ചസാരയുടെ
എംപാനദാസ് കുഴെച്ചതിന്:
- 1 kg (8 കപ്പ്) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ് , ഒരു അളക്കുന്ന കപ്പിലേക്ക് സ്പൂൺ, കത്തിയുടെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുക
- 300 g (2 സ്റ്റിക്കുകൾ പ്ലസ് 5 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ടത് , മുറിയിലെ താപനില
- 2 തേയില കല്ലുപ്പ്
- 2 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 475 ml വെള്ളം തണുത്ത
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
എംപനാഡ മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, മാവ്, മൃദുവായ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ യോജിപ്പിക്കുക. മോട്ടോർ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, സാവധാനം തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക.
- വൃത്തിയുള്ള ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാവ് ചെറുതായി പൊടിച്ച് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കുഴച്ച്, വൃത്തിയുള്ള ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ മതിയാകും. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു രാത്രി വരെ 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- ഫ്ലോർ ഇല്ലാത്ത പരന്ന പ്രതലത്തിൽ, ⅛ ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഷീറ്റിലേക്ക് മാവ് ഉരുട്ടുക; കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. തുടർന്ന്, 5 മുതൽ 6 ഇഞ്ച് റൗണ്ട് കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ സോസർ ഉപയോഗിച്ച് ഡിസ്ക് മുറിക്കുക; നിങ്ങൾ എത്ര വലുതാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഞാൻ ഒരു 6'' ഗ്ലാസ് ലിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- പിന്നെ, സ്ക്രാപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു ബാച്ച് സർക്കിളുകൾ വിരിക്കുക; ബാക്കിയുള്ള സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾ ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഡിസ്കുകൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടി തണുപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉടനടി ഉപയോഗിച്ചില്ലെങ്കിൽ, മെഴുക് അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റാക്ക് വേർതിരിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കാൻ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എംപാനഡ ഫില്ലിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മുട്ടകൾ പൊതിയുന്ന ഒരു ഇഞ്ച് വെള്ളമെങ്കിലും സ്റ്റൗടോപ്പിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക. തീ ഓണാക്കി വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഉറച്ച വെള്ളയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ലഭിക്കാൻ മുട്ടകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു ഐസ് ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുട്ടകൾ തണുപ്പിക്കുന്നത് പാചക പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും തൊലി കളയുമ്പോൾ മുട്ടകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും.
- മുട്ടകൾ മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ - ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് - തൊലി പൊട്ടിക്കാൻ മുട്ട കൗണ്ടറിലോ മേശയിലോ പതുക്കെ ടാപ്പ് ചെയ്യുക. മുട്ടയുടെ പുറംതൊലി തകർക്കാൻ മുട്ടയുടെ വശങ്ങളിൽ ടാപ്പുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ടയുടെ മുകളിലെ അറ്റത്തും താഴത്തെ അറ്റത്തും ടാപ്പുചെയ്യുക.
- മുട്ടയുടെയും ഷെല്ലിന്റെയും ഇടയിലുള്ള എയർ പോക്കറ്റ് തകർക്കാൻ മുട്ടയുടെ വിശാലമായ അടിയിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുട്ട തൊലി കളയുക. അതിനുശേഷം, മുട്ടയുടെ വെള്ള പൊട്ടാതിരിക്കാൻ ഷെൽ പതുക്കെ തൊലി കളയുക. പാറ്റ്, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, മുട്ടകൾ അരിഞ്ഞത്, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി പുകയുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ഗോമാംസം ചേർക്കുക-വെളുത്തുള്ളി, ബീഫ് ബോയിലൺ, കുരുമുളക്, പപ്രിക, ജീരകം, പപ്രിക, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ചേർക്കുക. പാൻ തിരികെ ചൂടാക്കി വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, 5 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ.
- ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് വരെ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചീഞ്ഞതും എന്നാൽ വരണ്ടതുമായ രൂപത്തിലേക്ക് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. 5 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അധിക ദ്രാവകം ഇല്ലാതാക്കാൻ ആരാണാവോ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക; മിശ്രിതം ഈർപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഒഴുകരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക; ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക.
ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എംപനാഡസ് എങ്ങനെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം
- അടുപ്പിന്റെ മധ്യത്തിൽ 2 റാക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഓവൻ 425 ഡിഗ്രി എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക. 2 വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ്, പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ബീഫ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഓരോ എംപാനഡ ഡിസ്കിന്റെയും നടുവിൽ ഏകദേശം 2 സ്പൂണുകൾ, അരികിൽ 1 ഇഞ്ച് ബോർഡർ വിടുക; ഫില്ലിംഗിനൊപ്പം അരികുകളിലെത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം എണ്ണമയം നല്ല മുദ്രയെ തടയും.
- നിങ്ങളുടെ വിരലിന്റെ അറ്റം ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് വൃത്തത്തിന്റെ അരികുകൾ വിരൽ കൊണ്ട് അര ബോർഡറിന് ചുറ്റും നനയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കി അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് അമർത്തി അടച്ച് ഒരു അർദ്ധ ചന്ദ്രന്റെ ആകൃതി സൃഷ്ടിക്കുക. കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ സോസർ എംപാനഡയ്ക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റം ഉപയോഗിക്കുക.
- നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ എയർ പോക്കറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അരികുകൾ പ്ലീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ക്രിമ്പ് ചെയ്യുക. മാവ് കൊണ്ട് പൊടിച്ചിരിക്കുന്ന കടലാസ് കൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒറ്റ ലെയറിൽ ചെയ്തതുപോലെ എംപാനഡകൾ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള റൗണ്ടുകളും പൂരിപ്പിക്കലും ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾ 3 മണിക്കൂർ വരെ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എംപാനഡസ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വിശ്രമിക്കട്ടെ.
എങ്ങനെ ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എംപാനഡസ് ചുടേണം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഹെവി ക്രീം, മുഴുവൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു (ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അടിക്കരുത്) ചെറുതായി അടിക്കുക.
- മുട്ട മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിലത്തുണ്ടാക്കിയ ബീഫ് എംപാനഡസിന്റെ മുകൾഭാഗം ചെറുതായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക; ഇത് ചുടുമ്പോൾ അവർക്ക് നല്ല സ്വർണ്ണ തിളക്കം നൽകും. ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എംപാനഡസ് മുകളിൽ ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. വേണമെങ്കിൽ, ചിമ്മിചുരി സോസും യൂക്കയുടെ ഒരു വശവും ചേർത്ത് ചെറുചൂടുള്ള ബീഫ് എംപാനഡാസ് വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.